Mâncarea japoneză a câștigat inima oamenilor. Fiecare hostess vrea să învețe bucătăria japoneză. Sushi este un fel de mâncare clasică, în care ingredientul principal este orezul. Există multe metode de gătit orez pentru sushi.
Proporțiile și regulile de pregătire
Să ne dăm seama cum să gătești orez pentru sushi acasă. Tot ce aveți nevoie pentru a crea sushi este în magazin. Japonezii nu sunt de vânzare în Rusia. Dar oțetul este vândut pentru orez. Alternativ - cereale rotunde.
- la cereale
- fără coajă
- alb
- lipsa de fisuri, chipsuri
O alegere în favoarea cerealelor rotunde. deoarece există mult conținut de amidon. Aceasta provoacă lipirea necesară pentru sushi. Este mai bine să verificați, să faceți o versiune de încercare pentru începători. Uită-te la lipirea de crupe. Pe boabe în sine, ele nu ar trebui să se descompună, să fie întregi și moi.
Totul depinde de orez. Principalul lucru este să-l alegeți și să-l sudați. Calculul cerealelor este simplu, amintiți-vă: 1 kg de cereale uscate - 16-18 porțiuni de rulou. O persoană mănâncă între 2,5 și 3,5 porții.
Cum să pregătiți orezul pentru rulou. Îndepărtați cu atenție, pentru a transfera într-o turnă pentru a umple cu apă caldă. Lăsați timp de 2 minute. Pentru a arăta, dacă pe o suprafață a apărut coaja, curățați-o sau îndepărtați-o. Scurgeți, umpleți cu apă curată și repetați procedura. În timp ce boabele nu sunt curate, apa este transparentă. Se toarnă într-un șuvoi, lichidul rămas va fuziona. După înmuiere în apă rece. Lăsați timp de 20 de minute.
- Cerealele sunt gătite la maxim
- Alimentarea cu combustibil include sare, zahăr, oțet de orez
- Produsul finit este reîncărcat într-o cratiță profundă
Gătitul în multivariate
Multivarca este cel mai bun mod de a găti terci, este un dar pentru iubitorii de sushi. Este o plăcere să gătești orez în ea. Se pare că ar trebui să fie. Nu trebuie să suferi cu foc, cu timpul. Puneți, setați timpul și tot.
Într-o multivarcă, produsul este preparat conform unei rețete: pentru două porții de sushi, luăm 300 g de cereale, măsurați cu o ceașcă de măsurare. Spălate în drumul nostru. Adormim iarba în multivarcul, umpleți-o cu apă până la marcaj. Selectați modul "Rice / Cereals" timp de 25 de minute și apăsați butonul. După terminare, imediat nu primim orezul, dăm timp pentru a ajunge la starea de pregătire completă - 20 de minute.
Gătitul într-o tavă
Cum să gătești orez pentru sushi acasă, dacă nu există multivarka. Apoi, numai în pui puteți pregăti orez pentru sushi.
Nu toată lumea are un multivarker, cineva nu-i place tehnologii noi, astfel încât să puteți găti într-o tigaie convențională. Există multe metode de gătit, vom menționa cele mai tradiționale.
- Luați o cratiță cu un fund gros. Pentru 200 g de cereale turnăm 250 de grame de apă. Folosim capacitatea măsurată. Pentru miros, adăugați o bucată de nori, curățați înainte de fierbere. Acoperiți capacul, puneți un foc mediu, după fierbere, reduceți focul la minimum. Timpul de gătire este de 10-15 minute.
- Luăm un recipient pentru gătit. Clătiți șroturile, puneți într-o cratiță și turnați raportul apă rece în proporția 1: 2. Așa că lăsați timp de 30 de minute. Apoi puneți cel mai mare foc, aduceți-l la fierbere. Apoi puneți o lumină mică și gătiți timp de 10 minute. Îi dăm 25 de minute.
- Proporția de cereale în apă este de 1: 2. Adormim deja în apă clocotită, reducem focul, punem cel mai mic. Gatiti pana cand gatiti timp de 30 de minute. Apoi opriți aragazul. Îi dăm 10-15 minute.
- Orezul se spală și se usucă pe un prosop. Am împrăștiat cerealele în recipient și turnăm lichidul în proporție de 1: 1. Punem un foc minim, acoperim cu un capac. Înainte de fierbere adăugați focul timp de 2-3 minute, după ce scăpăm. Gatiti timp de 20 de minute, inainte de a opri, adaugati o lumina timp de 15 secunde si opriti aragazul. Plasați un prosop sub capac. Așteptați 15 minute.
Orezul tăiat
- Cereale - 600g
- Apă - 600g
- Sare - 1 lingurita
- Oțet crem 60g;
- Mirina - 1,5 linguri. linguri
Se spală, se usucă cerealele, se pune într-o cratiță, se adaugă apă și sare. Gatiti-va la foc mic pana cand sunteti pregatiti. Îi dăm 20 de minute. Cerealele răcite sunt plasate într-un recipient din lemn, udând oțet clasic pentru sushi. Am amestecat-o cu o spatulă din lemn, astfel încât nu se rupe crusta. Japonezii spun că orezul ar trebui să se dovedească a fi cu adevărat alb, trebuie să-l fanii când se răcește. Dacă suntem un adevărat cunoscător al bucătăriei japoneze, atunci încercați. Cereale este gata pentru sushi, dar orice orez, este necesar să se umple cu o marinată, astfel încât gustul familiar
Cum se prepară o umplutură pentru orez
Gata de alimentare este ușor. Sos clasic pentru cereale de orez. Puteți cumpăra sau găti. Cel mai delicios lucru de gatit, de alimentare cu orez, de sushi. Din sos o mulțime depinde de ce fel de gust va avea rolele, ce culoare. Prin urmare, pregătim cu atenție, nu rupeți proporțiile.
- 450 g - cereale fierte
- 2 linguri. - lingura de oțet
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita de zahar
Umpleți recipientul, amestecați ingredientele, preparați-l pe căldură moderată, până când se obține o masă omogenă. Pentru aromă, dressingul este amestecat cu alge marine. Gustul și mirosul sunt uimitoare. Materialele încă calde sunt amestecate, lăsați-le să se răcească.
Mai bine să nu gătiți orez în avans. Există situații în care este o necesitate. Dar dacă se întâmplă acest lucru, atunci există reguli care trebuie respectate, altfel va dispărea. Atunci nu vei mai găti această delicatețe.
- Nu se poate pune în frigider într-o cratiță
- Împărțiți-o în porții
- Sortați după plicuri
- A se păstra într-un loc răcoros
- Termen - 2 zile
Pentru evenimentul festiv, puteți face rulouri de vacanță. Doar vopsește orezul în diferite culori. Luați oțetul cremos roșu, puneți-l într-un dressing în loc de oțetul obișnuit. Culoarea va fi roz. Preparați amestecul de cereale cu alge marine, obțineți o nuanță delicată verde. Când gătiți, adăugați o linguriță de turmeric, culoarea va fi galben strălucitor. Experiment. Principalul lucru nu este să rupă tehnologia de gătit orez la domiciliu. Apoi nu va fi numai frumos, dar neobișnuit de gustos.
Pentru stăpâna notei
- Timpul mediu de fierbere este de 20 de minute
- Toate ingredientele sunt amestecate fierbinți
- Gata să utilizați orezul imediat, nu lăsați-l mai târziu
- Nu amestecați în timpul gătitului
- Faceți rulouri și sushi de la un cereale răcit
- Nu umpleți complet crusta cu sosul, astfel încât să existe un gust ușor
- Nu lăsați-l în aer liber pentru o lungă perioadă de timp, se va usca
Respectând aceste reguli dificile, veți reuși. Treptat, vei învăța cum să le pregătești, să înveți secretele bucătăriei orientale. Vei surprinde rudele și prietenii cu mâncăruri uimitoare din bucătăria japoneză. Sushi de casă este mai delicios decât restaurantele, deoarece sunt gătite cu un suflet, cu dragoste. Crede în tine!
Ce altceva ar trebui să citesc:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: