Aditivii alimentari sunt utilizați pentru a conferi proprietăți și calități alimentare sigur: realizarea de rezistență la anumite tipuri de alterarea produselor alimentare, schimbarea aspectului produsului și a proprietăților sale organoleptice, a crescut termenul de valabilitate a produsului, confera produsului un anumit gust etc. Pentru facilitarea clasificării și etichetării produselor, codurile digitale speciale din trei cifre, începând cu litera latină E (de la E100 la E800), sunt atribuite tuturor aditivilor alimentari.
În Rusia, proiectarea unui certificat de igienă pentru aditivii alimentari (concluzii sanitaro-epidemiologice, FEZ) și Declarația de conformitate sunt obligatorii. În țara noastră, utilizarea aditivilor tehnologici alimentari este reglementată și de SanPiN 2.3.2.1078-01 și GOST pentru produse specifice.
Aditivii alimentari includ antispumanții, îndulcitori, etanșanți, agent de gelifiere, agenți de dezintegrare, agenți de enzime, compuși activi de suprafață (surfactanți), acizi organici, săruri minerale și antibiotice (utilizate în industria alimentară). Dar, aminoacizi, vitamine și minerale, precum și sucuri, siropuri, coniacuri, lichioruri și condimente, care sunt utilizate în producția de alimente, nu se aplică aditivilor alimentari. Întrucât nu includ toate tipurile de materiale auxiliare utilizate în procesul de producție alimentară, ele nu sunt incluse în final sau sunt incluse în produsele alimentare în cantități mici.
Numărul de aditivi alimentari (permisiunilor de utilizare) ajunge astăzi la 500 de nume. Pentru oricare dintre ele puteți să comandați un certificat de igienă pentru aditivii alimentari în Centrul de Certificare "Certificare". Specialiștii noștri vă vor ajuta, de asemenea, să înregistrați aditivii alimentari pe care îi produceți (importați) în Departamentul Ministerului Sănătății al Federației Ruse, cu excepția celor interzise în Rusia:
- bromat de calciu (E924b),
- colorant alimente citrice roșu (E121),
- Amarantul (E123),
- bromat de potasiu (E924a),
- formaldehidă (E240).
Certificatul de înregistrare de stat a unui aditiv alimentar este obligatoriu pentru prezentare la vămuire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: