În ultimii ani, nutriționiștii vorbesc tot mai mult despre sucuri ca element indispensabil al unui stil de viață sănătos. Cu toate acestea, sucurile de producție din fabrică fac mult înainte de a ajunge la consumator. Unul dintre cele mai populare sucuri ambalate este roșiile. Să încercăm să înțelegem cum sunt stocate substanțele utile în ea.
Sucul de suc este o sursă bogată de substanțe nutritive. Conține o cantitate mare de zaharuri naturale - fructoză și glucoză, precum și acizi organici - măr, lămâie, oxalic, vin; sucul din roșiile suprapuse conține acid succinic - unul dintre cele mai utile și mai valoroase.
Tomatele contin multe vitamine: A, E, H, grupa B, și de asemenea, o mare cantitate de vitamina C. bogat și compoziția minerală de tomate reprezentate de potasiu, clorura de calciu, magneziu, fosfor, fier, iod, sulf, zinc, mangan, cupru, fluor, seleniu, crom, bor, cobalt, rubidiu, molibden și nichel - în acest soi se poate lăuda doar câteva tipuri de legume. Hidrati de carbon, proteine, fibre si grasimi alimentare sunt, de asemenea, prezente în tomate, dar datele sunt foarte legumele cu conținut caloric scăzut, astfel încât acestea sunt adesea incluse in dietele pentru pierderea in greutate.
Tomatele conțin, de asemenea, un licopen natural de pigment, care conferă legumelor coapte o culoare roșie strălucitoare. Această substanță este un antioxidant puternic, care împiedică apariția neoplasmelor maligne. Experții spun că licopenul își păstrează proprietățile utile chiar și după pasteurizare, prin urmare, sucul de roșii ambalat este, de asemenea, foarte util.
În plus, sucul de rosii are antimicrobiene, antiinflamatoare, coleretică și efectele diuretic, intareste vasele de sange si previne dezvoltarea aterosclerozei, reduce tensiunea si ajuta la refacerea organismului după stres.
Trebuie remarcat faptul că sucul de roșii nu trebuie consumate cu alimente care conțin cantități mari de proteine și amidon - brânză de vaci, ouă, carne, pește, pâine, cartofi - deoarece acest lucru poate duce la formarea de pietre la rinichi. Roșiile sunt bine combinate cu nuci, ulei vegetal, usturoi, brânză - cu această utilizare, alimentele vor fi bine absorbite și vor aduce beneficii maxime.
Producătorii de multe ori indica pe ambalaj: "100% suc natural." Cu toate acestea, sub acest nume pot fi vândute două tipuri de suc: reconstituit din concentrat și proaspăt stoarse.
Prin urmare, majoritatea producătorilor sunt implicați în producția de suc de roșii reconstituit.
Sucul de roșii reconstituit se prepară după cum urmează. În primul rând, sucul este stors din roșii și o anumită cantitate de umiditate este îndepărtată din acesta, adică este concentrată la volume mai acceptabile pentru depozitare. Apoi, sucul concentrat este pasteurizat, după care este turnat în recipiente aseptice, unde este depozitat până la ambalare pentru vânzare.
Apropo, astăzi producătorul nu trebuie să conțină propriile plantații de roșii. Este suficient să cumpărați concentrat de tomate de la un alt producător, după care să restabilești sucul din el. Și este foarte simplu să faceți acest lucru - trebuie doar să adăugați la concentrat cantitatea de apă care a fost scoasă din ea în timpul gătitului. Această tehnologie vă permite să savurați băutura pe tot parcursul anului.
Dacă vorbim despre conservanți, atunci, de obicei, acestea nu sunt utilizate în producția de suc de roșii, dacă nu iau în considerare sarea comună, pe care unii producători adaugă la produs, în scopul de a îmbunătăți palatabilitatea.
Perioada de valabilitate prelungită de suc de roșii și pasteurizarea se realizează printr-un pachet special Tetra Pak, care este un material de ambalare complet aseptice, care constă din mai multe straturi de hârtie, folii și produse alimentare din polietilenă. O astfel de ambalaje protejează în mod remarcabil produsul împotriva pătrunderii microorganismelor dăunătoare, efectele de oxidare ale oxigenului și expunerea la soare.
Articole similare
-
Producția, istoria spiritelor - modul în care Franța a devenit legiuitorul modei de parfum
-
Durian proprietăți utile și conținut de calorii, alimente și sănătate
Trimiteți-le prietenilor: