Vand bunuri de calitate la preturi accesibile in cele mai bune magazine de pescuit online. Fă-ți cadouri pentru tine și pentru cei dragi!
Un sterlet delicios și delicat este un candidat excelent pentru prepararea unui jeleu. De la sterlet, peștele rece se va dovedi a fi ușor, transparent, se solidifică la o stare asemănătoare cu jeleu și nu necesită introducerea de gelatină. Deci, pregătim jelatul de la sterlet!
Pregătirea produselor pentru inundații
Pentru a obține o umplutură delicioasă de sterlet, este necesar să stocați următoarele ingrediente:
- pește - carcasă sterletă la 1,5 kilograme,
- apă - 750 mililitri,
- vin alb uscat - 750 mililitri,
- frunze de dafin - 2 bucăți,
- ardei gras mirositor si piper - 4 bucati fiecare,
- sare - la gust,
- morcovi - 1 bucată de mărime medie,
- ceapa - 1 bucata mic,
- patrunjel rădăcină - 1 bucată,
- ouă - 3 piese pentru decorare,
- patrunjel - ½ creion.
- Porții: 5 bucăți;
- Timp de preparare: 3,5 ore pentru preparare și aproximativ 3 ore pentru întărire.
Începem pregătirea jelatului de la sterlet cu pregătirea peștelui. Carcase cu atenție din mucusul meu, intestine și îndepărtați ochii. Apoi am tăiat branhiile și am eliminat vizierul de pe creastă. Însă sunt lăsate cântare, spini, aripioare, oase - o vor da la gătitul adezivului necesar pentru întărire. Spalam pestele din cheagurile de sange si il pui intr-o cratita.
Supă de fierbere
Umpleți sterul cu apă, adăugați vin (proporția inițială a lichidului pentru bulion în această rețetă de jeleu de la sterlet este de 1 la 1, adică un kilogram de pește are nevoie de un litru de apă).
Puneți focul în mod mediu, adăugăm rădăcina decojită de patrunjel, morcovi, ceapă. De la patrunjel taie tulpinile, înfășurat într-un șnur și, de asemenea, trimis la o tigaie. Adăugați sare și gătiți timp de aproximativ 2 ore. După fiecare jumătate de oră îndepărtați spuma de pe suprafață și adăugați o jumătate de cești de apă. În timp ce bulionul de gătit vă puteți relaxa, stați pe scaunul dvs. preferat și citiți ce este nou pe site-ul "Pescuitul tuturor!"
După două ore, opriți supa, acoperiți cu un capac și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi, se filtrează de două ori prin tifon sau cârpă, bine îngrijit în mai multe straturi într-un ciocănel. Puneți pește separat, morcovii sunt, de asemenea, lăsați în apropiere, iar ceapa, rădăcinile și condimentele pot fi deja aruncate.
Colectăm jelitul
Pentru jeleu de la sterlet, vor fi necesare plăci adânci. Frunza din nou setată să fiarbă, apoi se toarnă un bulion mic pe fundul fiecărei plăci pentru a le umple aproximativ 1/3. Păstrăm timp de o jumătate de oră. În acest moment am tăiat morcovii cu înghețată, am tăiat frunzele de pătrunjel, am fiert ouăle fierte.
Atunci când primul strat este întărit, dezasamblam peștele, așezăm bucățile direct pe bulionul înghețat, punem cu grijă morcovii, frunzele de pătrunjel și jumătate din ouăle fierte între ele. Din nou, se toarnă bulionul, de data aceasta până la margine și se fixează să se înghețe în frigider pentru câteva ore, apoi servit la masă.
Trucuri și secrete
- Pentru a îndepărta rapid mucusul, care este o mulțime de sterlet, ardeți peștele cu apă clocotită de două ori și apoi mergeți pe el cu partea din spate a unui burete de bucătărie pentru ustensile.
- Într-un bulion pentru zabivnogo este posibil să adăugați încă și o mână de stafide pentru gustul subțire. Aceasta se poate face cu 10 minute înainte de terminarea gătitului.
- Frunzele de dafin și condimentele sunt așezate la sfârșitul gătitului pentru a evita amărăciunea inutilă.
- Dacă bulionul gelatos sa dovedit a fi tulburat în timpul gătitului, acesta poate fi salvat ("strângeți") cu albușuri de ou: amestecați proteina cu o măturică și vărsați ușor în bulion. După 10 minute, tulpina, bulionul se va lumina și va deveni transparent.
- Pentru a decora jeleul din sterlet, ouăle de pui și prepelite nu se potrivesc perfect - sunt mai mici și arată frumos în feluri de mâncare.
- Dacă supa pentru jeleu nu era prea groasă, adăugați gelatină. Se toarnă cu apă rece pentru a se umfla, apoi se diluează o pereche de găleți de bulion de pește și se amestecă bine. Apoi se toarnă gelatina divorțată într-o cratiță.
Retetele de jeleu de la un sterlet sunt suficiente si, pe langa asta, poti incerca mereu sa pregatesti o crema sau morcovi jeliata.
Bunele magazine de pescuit online vă vor permite să achiziționați orice bunuri pentru pescuit la prețuri avantajoase!
Calendarul pescarului vă va permite să înțelegeți modul în care toate peștii sunt peck în funcție de timpul anului și luna.
Pagina de pescuit se va referi la numeroasele lupte populare și dispozitive de pescuit.
Duze pentru pescuit - descrie în detaliu plante vii, plante, artificiale și neobișnuite.
În articol, momeală vă veți familiariza cu speciile principale, precum și cu tactica utilizării lor.
Aflați toate momeli pentru pescuit. care ar deveni un adevărat pescar și să învețe alegerea potrivită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: