Dacă faceți un tandoor cu propriile dvs. mâini, veți obține un înlocuitor decent și multifuncțional pentru grătar sau mangal. Și acest lucru nu este doar un omagiu pentru modă sau dorința de a impresiona oaspeții cu ceva exotic. În ciuda faptului că toate tipurile de tandyrs au un dispozitiv diferit, pot găti aproape orice fel de mâncare - de la delicatese orientale până la mâncăruri tradiționale din bucătăria rusă. Tandyr de casa este un soba-brazier, care lucrează pe lemn. Materialul de producție este lut refractar, nisip, apă și cărămidă roșie. După ce a făcut un tandoor singur, proprietarul unei cabane de vară poate pregăti astfel de feluri de mâncare în orice moment al anului, care nu poate fi gustat nici în cele mai rafinate și mai scumpe restaurante. Pentru a avea vatra de est este practică și profitabilă.
Avantajele tandyrilor orientali
Grătare tradiționale și barbeque au devenit de mult accesorii obligatorii ale proprietăților private. Totuși, cu toate avantajele acestor adaptări, capacitățile lor sunt substanțial limitate. Pregătiți-vă pe frigarui și grătar poate doar o cantitate mică de carne. În același timp, procesul trebuie gestionat în mod constant, astfel încât produsul să nu se ardă. În acest sens, tandyrul uzbec sau armean este mult mai practic.
Dispunând de cel mai simplu dispozitiv, aceste dispozitive diferă în astfel de avantaje:
Costuri scăzute ale materialelor de construcție. Lucrarea nu utilizează oțel scump. Nu este nevoie să închiriați o mașină de sudură și un mixer de beton. Dacă construiți o sobă de prăjit în pământ, atunci munca în general va costa gratuit.
Eficacitatea costurilor în consumul de combustibil. Principiul de funcționare al unui tandyr este acela de a menține căldura într-un spațiu limitat, dar nu închis. Stralucirea ușoară se concentrează în partea superioară a cuptorului, unde produsele sunt gătite.
Pregătirea mai bună și mai rapidă a vesela din carne. Frigiderele sunt plasate într-o poziție verticală. Ca rezultat, grăsimile se scurg în bucăți, nu picură pe cărbuni. Astfel, produsul finit va fi mult mai moale și mai sănătos. Probabilitatea pieselor brute este practic eliminată.
Posibilitatea de a găti o mare varietate de feluri de mâncare. Pe un cuptor vertical puteți instala un cazan, un cazan sau o oală. Tandoor orizontal este ideal pentru prepararea prăjiturilor delicioase orientale. Aluatul este aderent la pereții vasului și este ars încet. Pâinea preparată în cuptor se distinge prin gustul său rafinat.
Puteți face tandyr de unul singur, fără a atrage specialiști scumpi. După ce a arătat claritatea și mâinile, orice maestru este capabil să facă chiar și o structură mobilă. Poate fi mutat în jurul locului, în afara sezonului, pentru a fi dus la hambar pentru o mai bună siguranță.
Înainte de a face un tandoor, trebuie să decideți cu privire la designul acestui dispozitiv, să vă gândiți la dimensiunile sale, să faceți desene, să pregătiți echipamentul necesar și proprietatea. Lucrul ar trebui să se desfășoare în sezonul cald, în absența precipitațiilor.
un ferăstrău pe lemn;
ochelari de protecție și mănuși.
Clasicele sunt cuptoare din argilă și nisip sau cărămidă. Cu toate acestea, este posibil să se utilizeze piatră naturală. Tandoor poate fi făcut din pietre de pavaj din granit. Vatra din piatra va fi foarte puternica. În plus, piatra de pavaj se încălzește rapid și stochează căldură pentru o perioadă lungă de timp.
Astăzi, există mai multe moduri de a construi focuri în stil oriental. Luați în considerare cum să construiți un tandoor utilizând diferite tehnici, materiale și proiecte.
Citiți și: Obloane moderne pe ferestre
Vatră dintr-un butoi de lemn
Forma cuptorului este astfel încât partea superioară a acestuia este îngustă. Această decizie este luată pentru a menține căldura în interiorul navei. Fără experiență, este destul de dificil să creați un astfel de design. Dar, folosind un șablon gata făcut, puteți face un cuptor cu forme și proporții perfecte. Ca șablon, puteți folosi un butoi din lemn vechi.
Tandoorul din butoi se face în această secvență:
Containerul este bine uscat, cercurile sunt slăbite. Plăcile sunt curățate de murdărie și mucegai. După aceea lemnul este impregnat cu orice fel de ulei vegetal. Acest lucru poate dura câteva zile.
Un baldachin pentru tandoor este instalat. Această structură este necesară pentru a proteja vasul de lut din precipitare. Argila brută absoarbe perfect umiditatea, pierzând forma. Acoperișul baldachinului este realizat din plăci, ardezie sau tablă de oțel profilate. Pentru suporturi, se utilizează o țeavă, o bară sau o țeavă de fier.
Baza pentru tandyr este în curs de pregătire. Cea mai bună opțiune este o piatră naturală sau o cărămidă roșie de lut. Ele sunt stivuite într-o groapă de 20-25 cm adâncime. În partea de jos a groapă, o pernă de nisip și pietriș este pre-aranjate. Zidaria este compactată cu un kyanit. Pe zidărie, soluția de argilă este turnată și egalizată.
Se realizează un amestec de armare. Materiile prime sunt nisip, lut, vată de oaie sau fibră de nucă de cocos. O soluție groasă este aplicată pereților interiori ai cilindrului. Grosimea stratului de armare trebuie să fie de cel puțin 25 cm.
Soluția aplicată este netezită și ramurile și iarba lovită accidental de aceasta sunt îndepărtate. Vasul este lăsat singur pentru uscare timp de 10 zile. Dacă este rece afară, atunci se folosesc lămpi cu incandescență.
Cercurile sunt scoase din cilindru, plăcile sunt îndepărtate. Se realizează producția unei găuri de cenușă și aplicarea unei soluții de finisare din apă, nisip și argilă. Suprafața este atentă, cu o mână și un burete umed.
Înainte de a fi gătit, tandirul este încălzit cu ramuri uscate de copaci de foioase. Acest lucru este necesar pentru curățarea pereților interiori ai fragmentelor organice și a infecțiilor.
În mod similar, un brazier este fabricat dintr-un recipient de plastic având o formă adecvată. Plasticul ar trebui să fie suficient de moale pentru a se îndoi de dimensiunea gâtului. Cilindrul este umplut cu apă și pătat cu lut. După ce se solidifică complet, apa este pompată și produsul din plastic este scos din vatră finisată.
Tandyr de argilă poate fi confruntat din exterior. Pentru aceasta se folosesc dale de sticlă, pietricele mici și medii fluviale, diverse bijuterii de costum și articole din metale neferoase.
Construcția de tandyr din cărămizi
Pentru a face un tandoor de cărămidă cu propriile mâini, trebuie să aveți anumite abilități în lucrul cu o mistrie și un mortar. Dar, pentru a facilita această sarcină, este posibil să se profite de experiența maeștrilor care au folosit șabloane de rază de lemn pentru a îndepărta pereții curviinari ai cuptorului. Trebuie remarcat faptul că structura cărămizii are o pondere semnificativă. Pentru el este necesar să se ridice o fundație solidă și stabilă. Cea mai bună soluție ar fi construirea unei fundații monolitice întărite cu grămezi.
Vezi și: Caracteristici și opțiuni pentru geamurile verandelor și teraselor de case private
Baza ar trebui făcută astfel:
săpați o gaură rotundă cu patru găuri la marginile unei adâncimi de 100-120 cm;
etanșați fundul carierei, umpleți-l cu un strat de nisip umed;
pentru asamblarea unui cadru din oțel cu armătură de 8-10 mm;
pregătiți o soluție de apă, ciment, nisip și pietriș mic;
în centrul găurii de fundație, fixați un baston cu un diametru de 8-13 mm pentru instalarea ulterioară a unei busole autoportante;
Turnați betonul în matriță, rezistați cu 25 de zile înainte de a se solidifica complet.
Fabricarea tandyr manual de cărămizi se execută în următoarea ordine:
Se creează o schemă de ordine. Pentru aceasta, sunt folosite grafica pe calculator sau hârtia, o riglă și un creion. Pentru a evita greșelile, puteți așeza primul rând de cărămizi pe baza de beton sau piatră, indicând dimensiunile viitorului design. Pentru a face structura durabilă, pereții săi nu trebuie să fie mai puțin de jumătate din cărămidă.
Se produce un șablon. Poate fi făcută din armătură sau lemn - alegerea depinde de disponibilitatea uneltelor și capacitatea de a lucra cu ele. Șablonul este introdus în gaura, care a fost prevăzută pentru etapa de fundație. În cazul în care există o scrumieră, este fixată o țeavă sau o piatră.
Se prepară o soluție de argilă. Se amestecă într-un volum de cel puțin 20-25 litri, deoarece debitul va fi mare. Pereții sunt întinși. În procesul de lucru, bulgarul tăie cărămizi în exces. Deci pereții interiori și exteriori ai brazierei vor fi uniformi.
Atunci când mortarul dintre cărămizi se solidifică, centrul este pătat de ambele părți. Este de dorit realizarea unei suprafețe perfect plane și netede, astfel încât să nu acumuleze murdărie și funingine.
Tandoorul este încălzit și încălzit. Hârtia, ramurile de copaci și buștenii uscați sunt utilizați treptat.
Periodic, cenușa trebuie scoasă din vatră. Caramida din caramida nu are nevoie de protectie impotriva umezelii. Aceasta este o structură destul de solidă și fiabilă care poate rezista oricăror condiții meteorologice.
Construcția de pământ tandyr
Aranjarea focarului în sol poate fi efectuată numai în locuri înalte, în teren dens și stabil. Pământul nu trebuie să permită trecerea apei. În caz contrar, cupa va fi rapid distrusă. Argila și cărămizile nu sunt proiectate pentru a funcționa în condiții de umiditate constantă. Puteți face un șemineu în pământ în mai multe moduri. În primul caz, o groapă este prima săpată, a cărei adâncime este mai mare decât înălțimea viitorului punct focal cu 15-20 cm.
După aceasta, sunt efectuate următoarele acțiuni:
din pietre sau cărămizi au pus temelia cuptorului;
se face un șanț în care este pusă o conductă dintr-o țeavă din oțel sau ondulată;
una dintre căile este construirea unui cuptor de vatră;
pământul selectat este turnat peste șanțuri și în deschiderile dintre vatră și peretele carierei.
Gâtul cuptorului trebuie să iasă 20-25 cm deasupra solului pentru a preveni inundarea. Pentru el, trebuie să faceți o acoperire sigilată pentru a evita intrarea resturilor, a animalelor mici și a insectelor.
O altă modalitate este să faci un puț fără aranjarea prealabilă a săpăturilor. O astfel de construcție poate fi realizată numai într-o pământ dens sau argilă densă. 2 puțuri se fac pe pământ. Diametrul și adâncimea primului corespund dimensiunilor de proiectare ale tandyrului. Cea de-a doua gaură este conectată la prima, sub panta. Scopul său este de a furniza aerului combustibilului. După aceasta, spațiul interior al primului puț se extinde. Acesta este un proces destul de consumatoare de timp, care se realizează cu o rangă, cazma si lopata cu un mâner lung. Zidurile vetrei sunt aliniate în toate modurile disponibile. Etapa finală este arderea vetrei. Tratamentul termic face ca lutul să fie puternic, rezistent la umiditate, neacoperit pentru rozătoare și insecte.
Vezi și: Cele mai bune flori de primăvară pentru grădină
Regulile de funcționare ale tandyr
Un cuptor va justifica numai forțele și mijloacele investite în el dacă se respectă regulile de exploatare și de gătit. Structurile de argilă nu sunt foarte puternice. În ele este imposibil să ciocănești unghiile cu un ciocan sau să faci găuri cu un perforator - vatra se poate despica. Găurirea argilei arse poate fi încoronată numai cu praf de diamant.
Combustibilul este încărcat într-o cincime din înălțimea vetrei. Menținerea arderii active trebuie efectuată până la formarea cărbunelui și arderea funinginii pe pereții cuptorului. După aceea, cuptorul este parțial acoperit, ceea ce asigură o fumare lungă a lemnului și menținerea temperaturii dorite pentru câteva ore.
Produsele din pâine sunt preparate în interiorul și în exteriorul cuptorului. Pe suprafața interioară se lipeste un aluat pentru pâine și prăjituri de pita. Painele și painea sunt coapte în exterior. Nu lăsați carcasa și acoperiți tandoorul. Pe ea puteți coace o patiserie delicioasă sau sărată.
Carnea este preparată pe gratar sau frigarui, așezată pe gâtul cuptorului. Dar experții în domeniul preparării orientale recomandă un alt mod. Consta in faptul ca frigiderele sunt introduse in deschiderea capacului si carnea este filetat pe ele. După aceea, capacul este acoperit cu un capac. O astfel de tehnică asigură o gătire rapidă și uniformă a unui kebab shish. Se recomandă fixarea grătarului în partea inferioară a cuptorului și instalarea unui bazin de lut. Sucul, care se va scurge, poate fi folosit pentru gătit alte feluri de mâncare.
Mâncăruri tradiționale din bucătăria rusă sunt preparate în toate vasele și tigaile obișnuite. Ele sunt instalate într-un coș de oțel, suspendate pe cârlige și fir. După terminarea gătitului, tandoorul poate fi de asemenea folosit pentru gătitul de tocană. În tigaie, se adaugă resturile rămase după tăierea cărnii. Tigaul este plasat într-un cuptor, care este închis cu un capac. Dimineața, produsul va fi gata.
Concluzie pe această temă
Tandoorul, realizat manual, nu numai că va decora locul unei case private sau unei vile. Acesta este un dispozitiv extrem de practic și versatil. În cuptorul de vatră puteți găti simultan câteva feluri complet diferite de feluri de mâncare. Însuși procesul de gătit se va produce mult mai repede decât pe un foc deschis, într-un cuptor electric sau cu gaz. Și acest lucru este foarte important atunci când vin prieteni sau rude. Ele pot nu numai să surprindă cu un design neobișnuit de gătit, ci și să hrănească delicios. Construit de forțele tandoorului va fi o lungă perioadă de timp pentru a vă mulțumi proprietarilor cu sofisticarea și funcționalitatea lor.
Să vorbim despre secrete.
Ați experimentat vreodată dureri articulare? Și nu auziți ce este:
- incapacitatea de a se deplasa confortabil și ușor;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- inflamația articulațiilor, umflături;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- nerezonabile și insuportabile dureri articulare dureroase.
Răspundeți la întrebarea: sunteți mulțumit (ă) de acest lucru? Este posibil să suferiți astfel de dureri? Cati bani ai deja "fuzionat" cu un tratament ineficient? E timpul să încheiem acest lucru! Sunteți de acord? Astăzi publicăm un interviu exclusiv cu profesorul Dikul. în care doctorul a dezvăluit secretele de a scăpa de durerea articulară, tratamentul artritei și artrozei.
Atenție, numai DAY!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: