Se toarnă roșiile pentru proaspetele rețete de iarnă din roșii întregi și felii

Roșiile de tocat sunt rețete diferite, compoziția răsucirii și opțiunile pentru prepararea ei. Cu toate acestea, toate aceste feluri de mâncare au un singur principiu general de pregătire.

Picking roșii pentru iarnă - principiile generale de gătit

Pentru a se pregăti pentru picant de iarnă și o gustare consistent, bogat în substanțe nutritive și vitamine, primul lucru pe care sunt sterilizate recipiente de sticlă în care se păstrează murături. Din calitatea procesării și localizarea locației ulterioare a băncii, depinde perioada menținerii răsucirii.

Principiul general al gătit este după cum urmează: roșiile spălate sunt așezate în rezervor cu condimente și alte produse, în cazul în care orice rețetă umplut cu saramură de fierbere de 1-2 ori, sau cel puțin amestecat cu sare și zahăr, apoi închis cu un capac și curățat într-un loc răcoros întuneric după răcire.

Reteta 1: Roșii dulci pentru iarnă

Această opțiune de conservare este excelentă pentru acei oameni care nu le plac tăblițele ascuțite sau doresc să încerce ceva nou. Tomatele servesc bine pentru feluri de mâncare din carne. Reteta este pentru o cutie de 3 litri.

• 2, 5 kg de roșii medii;

• 4 lingurițe. sare granulata;

• 2 căței de usturoi;

• Condimente (ardei dulci și pulbere dulce, frunză de laur, verdețuri de țelină și patrunjel) la gust;

În primul rând, legumele roșii și cărnoase ar trebui să fie spălate bine, scoateți tulpinile și uscate cu un prosop. Un borcan de trei litri și un capac pentru el este important să se sterilizeze în prealabil. Tăiați ceapa și usturoiul cu felii mari, tăiați verdele.

Între timp, trebuie să pregătiți o soluție salină: aduceți o cantitate mică de apă la fierbere, adăugând sare, pudră de ardei roșu și zahăr. În partea inferioară a recipientului de sticlă, puneți verdele tăiați și condimentele rămase, top cu roșii, felii de ceapă și ceapă. După aceasta, se toarnă legumele cu saramură fierbinte și se lasă să se răcească o jumătate de oră.

Se scurge marinada caldă în tigaie pentru a se încălzi și se toarnă într-un borcan cu roșii. Acum gustarea este gata, rămâne doar să adăugați oțetul și să întoarceți capacul. Se recomandă ca recipientul să se rotească cu muraturi, să se acopere cu un prosop cald și să se răcească în mod natural înainte de a scoate somonul gata sărat până la iarnă.

Rețetă 2: Curățarea roșiilor pentru iarnă în limba coreeană

Un aperitiv fierbinte din roșii verzi este un plus perfect pentru orice sărbătoare. Cu toate acestea, trebuie utilizat cu prudență la persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal.

• 2 kg de roșii verzi;

• 1 cap de usturoi;

• 50 ml ulei de măsline și oțet 9%;

• un vârf de sare grosier;

• ½ linguriță. piper roșu fierbinte;

• verdele alese de dumneavoastră.

Roșiile verde spălate ar trebui să fie tăiate în bucăți mici subțiri, și ardei - paie, îndepărtând tulpina și semințele. Cuișoarele de usturoi se sfărâmă în teacă sau se taie pe o răzătoare fină.

Puneți toate produsele într-un castron adânc și amestecați cu oțet, sare, ulei vegetal și zahăr. Gatiti masa nu este necesara. Doar puneți-l în avans bănci pregătite, strângeți-l și puneți-l în depozit într-un loc rece. Dacă doriți să încercați piesa de prelucrat, capacitatea poate fi deschisă după 7-9 ore.

Rețetă 3: Roșii de decapare Altai pentru iarnă

Felii de soiuri tari tăiate de-a lungul roșiilor sunt mai bine impregnate cu următoarele condimente, astfel încât acestea să garanteze un gust uimitor și de neuitat.

• 5-6 kg de roșii coapte;

• 1/3 ceașcă de zahăr granulat;

• 3 linguri. l. sare și oțet;

• puțin ulei de floarea-soarelui;

• Condimente (cuișoare, busuioc, ardei parfumat, menta, patrunjel) după preferințele dvs.

Se fierbe apa cu zahăr și sare. În timp ce tigaia se află pe aragaz, spălați roșiile care au fost spălate în jumătate. Este mai bine dacă sunt mici sau mijlocii. Usturoiul trebuie tăiat foarte fin.

Puneți toate condimentele și legumele pe fundul borcanului de sticlă, turnați oțetul și uleiul și apoi turnați marinada fierbinte preparată în partea de sus a rezervorului. Fără închiderea capacului, sterilizați piesa într-o cratiță profundă timp de cel mult zece minute. După aceea, răsucirea este gata, trebuie doar să fie închisă și curățată înainte de apariția vremii reci.

Rețeta 4: Curățarea roșiilor pentru iarna cu castraveți pentru pacient

Această metodă de gătit a bunicii vechi este oarecum mai lungă decât celelalte, totuși, numai în acest fel este posibil să se obțină un gust unic din copilărie.

• 2 kg de roșii mici;

• 3 kg de castraveți tineri;

• 4 mazăre de piper dulce;

• 2 buc. cuișoare uscate;

• 3 linguri. l. (pe o singură cană) de oțet;

• 100 g sare grosieră;

Mai întâi trebuie să clătiți toate alimentele, cu excepția condimentelor. Într-o cratiță, fierbeți apa și turnați-o peste borcanele de sticlă, în care trebuie amestecate roșiile și castraveții. Asigurați-vă că ați pus verdele pe fundul oalei, condimentele pot fi aruncate între legume.

Principalul lucru este să pregătiți o marinată delicioasă. Pentru a face acest lucru, apa în care a fost turnată țagla este turnată într-o tavă adâncă, este adusă la fierbere, zahăr și sare sunt, de asemenea, turnate în ea. Când se dizolvă în lichid, va trebui să fie turnat înapoi în cutii, să le strângeți și să le puneți într-un loc întunecat.

Rețeta 5: Se toarnă roșiile pentru iarnă cu piper

Tanarul ardei dulce se potriveste perfect cu rosiile carnale coapte recoltate in marinada. Legumele ar trebui să fie greu, pentru a nu ridica după decapare.

• ½ kg de piper dulce;

• 2 kg de roșii de mărime medie;

• 2 căței de usturoi;

• o frunză mare de lauri;

• 8 lingurițe. zahăr din nisip și sare;

• umbrelă de mărar și frunze de cireșe;

Scoateți cu ușurință pedalele de pe ardei și semințele, fără a le tăia în bucăți. Așezați frunzele de cireș, un denticle de usturoi, o frunză de laur în borcan sterilizat, apoi puneți toate roșiile. În partea de sus ar trebui să fie ardei, felii de a doua cățel de usturoi și o umbrelă de mărar.

Între timp, fierbeți apa și turnați-o în borcan. Capacitanță recomandat sterilizate 10 minute într-o tigaie adâncă, după care lichidul este adus în mod repetat la evacuate fiert cu clorură de sodiu și zahăr. Marinada se toarnă într-un borcan, se adaugă oțetul și apoi se rostogolestează.

Rețeta 6: Se toarnă roșiile pentru iarnă cu acid citric

Acidul citric este un substitut excelent pentru oțet, smocul și mirosul pe care unii nu-i plac deloc. Acidul este, de asemenea, un conservant excelent, ajutând la păstrarea piesei de lucru mult timp.

• frunze de hrean și coacăze;

• 5 kg de roșii mici;

• 1 linguriță. acid citric;

• ardei gras și garoafă la gust;

• piper mare;

• 2 lingurițe. sare granulata;

• 4 linguri. l. nisip de zahăr;

Într-un recipient de sticlă sterilizate și frunze de hrean coacaze pus, fenicul, apoi se taie pe lungime în mai multe morcovi părți, purificate din semințe și se taie în 2-4 părți de piper. Puneți roșiile în vârful vasului, adăugând mirodenii. Tomatele pot fi perforate în zona tulpinii cu o scobitoare astfel încât să nu se spargă.

Se fierbe apă cu zahăr, acid citric și sare într-o cratiță profundă. Când toate ingredientele se dizolvă în lichid, se umple cu cutii de legume și se lasă să stea până când salata se răcește. După aceasta, se toarnă într-un castron și se reîncălzește. Bay pentru a doua oară într-un recipient cu roșii, ardei și morcovi, strângeți imediat capacul, rotiți muraturile și înveliți într-un prosop cald sau o pătură pentru o gustare rece în mod natural.

Rețeta 7: Se toarnă roșiile pentru iarnă, umplute cu morcovi și usturoi

Această întorsătură se distinge prin culori luminoase și decorează masa. Usturoiul și condimentele adaugă roșiilor umplute acuitatea plăcută și "zest". Această metodă de gătit elimină utilizarea oțetului, astfel încât gustul răsucirii este și mai plăcut.

• 6 kg de roșii suculente;

• 2 kg de morcovi tineri;

• 2-3 litri de suc de roșii;

• 100 ml ulei de floarea-soarelui;

• 2-3 capete de usturoi;

• sare gătită după gust;

• verdeață de țelină, patrunjel și mărar;

• Dacă se dorește măcinarea piperului negru și roșu.

Tăiați ușor partea superioară a roșiilor și, folosind o linguriță, îndepărtați pulpa, punând fructele deoparte pe o farfurie. Curățați cuișoarele de usturoi și treceți prin teacă. Morcovul grătar pe un răzuit grosier, taie ceapa în inele. Ultimele două ingrediente preparate vor trebui să fie ușor prăjite într-o tigaie până la o nuanță plăcută de aur, fără a uita să se sare și piper. Apoi adăugați la amestecul de morcov-usturoi verde mărunțit, amestecați și începeți să umpleți masa cu roșii.

Pentru depozitare este mai bine să utilizați recipiente mici până la ½ litru. rosii umplute puse ușor în borcane mici, preprelucrate, se toarnă suc de roșii fierbinte la partea superioară a rezervorului și a pus viitorul starterul pentru sterilizarea 40-60 minute. După aceasta, roșiile sunt gata să se rostogolească.

Rețetă 8: Se toarnă roșiile pentru iarnă cu scorțișoară

Această variantă de roșii are o aromă uimitoare și un gust neobișnuit de plăcut. Mâncarea este pregătită ușor și rapid.

• 7 kg de roșii mari;

• 5 g frunze de laur;

• 60 g nisip de zahăr;

• 1 lingura. l. fără un deal de pământ de scorțișoară;

Pregătiți marinada: fierbeți apă cu zahăr și sare. Între timp, este necesar să se pună roșiile în recipiente de sticlă, stropind fiecare rând cu o scorțișoară de scorțișoară. În cele din urmă, puneți frunzele de laur. Se toarnă următoarea gustare cu lichid fierbinte și se lasă să se fierbe. După 10-15 minute, scurgeți-l, încălziți-l și reumpleți cutiile, închizându-le cu capacele și luându-le într-un loc răcoros după răcire.

Poți folosi nu o pulbere uscată sub formă de pudră, ci scorți întregul scorțișoară. Este suficient pentru un astfel de condiment, adăugat la piesa de prelucrat. Dacă există mai multe cutii, este mai bine să spargeți bastonul în câteva piese.

Rețeta 9: Se toarnă roșiile pentru iarna în sucul tău

Utilizarea sucului de roșii în această rețetă este caracteristica sa specială. Aperitivul are un gust plin de piquant și este mai bine să îl păstrați în frigider.

• 5 kg de tomate identice;

• mai multe coli de coacăze negre;

• 2, 5 litri de suc de roșii;

• 150 g sare grosieră;

• 4 linguri. l. tomate;

• ½ linguriță. pulbere de muștar.

Răspândiți câteva frunze de coacăz într-un recipient pentru a stoca răsucirea. Spălați legumele, faceți mici perforări cu o scobitoare în zona pedunculului și împăturiți o parte din fructe în borcane într-un singur strat, stropindu-le cu puțin muștar. Din partea de sus este necesar să puneți frunze de coacăz, apoi din nou pentru a începe cu un strat de roșii cu pulbere. Repetați procedura până când se umple vasul.

Acum încălziți sucul și adăugați pasta de roșii. Acolo, dacă doriți, puteți adormi piperul, puțină sare și alte condimente. Se toarnă lichidul fierbinte în cutii. Rotiți roșiile, întoarceți gustăria și puneți-le în căldură (de exemplu, sub o pătură sau o pătură).

Rețeta 10: Răpirea roșiilor pentru iarnă cu gălbenele

Adăugarea acestor culori la butuc schimbă aroma marinadei, aroma și gustul spre bine. În rețeta originală, sunt prezente numai florile plantei, dar puteți adăuga mai multă umbrelă de menta și de mărar.

• 2 flori de galbenele pentru o singură cutie;

• 2, 5 kg de roșii mici;

• 1 cățel de usturoi;

• 2 umbrele de mărar sau frunze de coacăze;

• 5 lingurițe. otet de masă;

• 1 lingura. l. sare grosieră.

Se încleiază usturoiul din coji, se clătesc apa de la robinet, verdele și gălbenelele cu apă de la robinet. În timp ce se usucă pe prosop, trebuie să gătiți o marinată delicioasă. În apă clocotită, se toarnă zahărul și sarea, se amestecă și se lasă să se dizolve (acest lucru poate dura minute 3).

Împrăștiați produsele pe maluri în ordinea care vă place cel mai bine. Florile sunt situate, de preferință, în apropierea peretelui containerului, astfel încât piesa de prelucrat ar fi mai frumoasă. În cele din urmă, puneți frunzele de mentă sau coacăz, umbrelă de mărar.

Se toarnă ușor marinada fierbinte pe legume, se adaugă otetul și se pune sterilul pentru 10 minute. După aceea, răsuciți capacul, întoarceți recipientul cu gustări și puneți-l în căldură. Când muratura se răcește, poate fi transferată la răcire.

Rețetă 11: Roșii sărate sărate pentru iarnă

Această rețetă este concepută pentru 3 litri de gustări gata preparate din roșii. În timpul iernii reci, un fel de fel de mâncare susține perfect imunitatea și ajută la lupta împotriva microbilor care cauzează boli.

• 2, 5 kg de roșii verzi de dimensiuni medii;

• 3 ardei iute (verde sau chili);

• 3 lingurițe. nisip de zahăr;

• 4 capete de usturoi;

• 1 linguriță. sare cu granulație fină;

• mirodenii la discreția dvs. (mazare dulce, patrunjel, frunze de dafin, cuișoare).

Tăiați usturoiul și ardeiul fierbinte în castron, fără a-i scoate semințele pentru mai multă gust, amestecați-le într-un vas profund. Acum întoarceți-le după roșii: le tăiați în zona pedunculului, scoateți niște pulpă și puneți masele de usturoi-ardei acolo. Repetați procedura cu toate roșiile.

Se fierbe apa, se adaugă fructele umplute într-un borcan cu verdeață și se toarnă lichid fierbinte în vârf. După 10-15 minute, scurgeți apa răcită într-o cratiță și aduceți-o la fierbere din nou, adăugând de această dată toate mirodeniile, sarea și zahărul granulat. Umpleți recipientele cu roșii, închideți capacul, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură sau un prosop până când se răcește singur. După câteva ore, vasul este gata de utilizare. Poate fi curățată în răcoare sau încercați pentru cină.

Rețetă 12: Cumpărarea de cireș roșii pentru iarnă

Miniaturile de roșii vor fi o decorare minunată a mesei. Pregătirea este pregătită rapid, iar muratura însăși va avea un gust extraordinar datorită fructelor dulci. Puteți folosi legume colorate, astfel că felul de mâncare va deveni mai interesant.

• 2 kg de roșii de cireșe;

• 90 g de sare cu granulație fină;

• mai multe denticule de usturoi;

• 1 frunză de dafin;

• 3 mazăre de piper negru;

• verde (de preferință cilantru și țelină) la gust;

• 1, 5 litri de apă potabilă.

Mai intai trebuie sa pregatiti marinada: fierbeti apa cu sare pana cand se dizolva, adaugand condimente. În acest lichid, ia doar aproximativ două minute de roșii spălate. Ele pot fi de orice dimensiune, în acest caz selecția fructelor este opțională. Slicați usturoiul mai puțin sau grătarul pe o răzătoare mică. Îndepărtați toate ingredientele în borcane pregătite, turnați marinada și închideți capacul.

Gustarea apetisantă este gata de utilizare în câteva ore, dar va fi mai bună dacă este lăsată timp de câteva zile la temperatura camerei.

Picking roșii pentru iarnă - sfaturi și sfaturi utile

Alegeți întotdeauna legume de aceeași mărime și varietate, apoi se vor marina uniform. De asemenea, este de dorit să se utilizeze fructe solide pentru a nu crăpa sau ridica. Roșiile roșii pot avea un gust amar, deoarece absorb prea multă sare.
Asigurați-vă că sterilizați cu grijă recipientele și capacele de sticlă, depozitarea piesei depinde de aceasta. Băncile sunt bine spălate cu apă fierbinte folosind sifon și procesate într-o cratiță sau cuptor preîncălzit.
Ciorba cu roșii pentru iarnă trebuie să se găsească într-un loc rece, dar uscat și întunecat, cu o temperatură de cel mult 20 ° C, în caz contrar legumele și brânza se pot deteriora.
Pentru a vă asigura că roșiile întregi nu se sparg, puteți face unul sau două prăjituri cu o scobitoare în zona pedunculului.
Nu vă faceți griji dacă introduceți din greșeală mai multă sare decât în rețetă. Datorită pielii, fructele absorb doar cantitatea necesară.
De la condimente pot fi folosite în scorțișoară decaparea, muștar, boia de ardei dulce sau negru, pudra de piper roșu și negru, cuisoare, menta, chili, rozmarin, tarhon, foi de cireșe sau coacăze negre, verzi, și așa mai departe. D.
Zaharul nu este un ingredient obligatoriu în procesul de preparare a saramurii. Se adaugă pentru a reduce aciditatea roșiilor și a accelera fermentația.
Când se decolorează roșiile pentru iarna pentru marinadă, puteți folosi și sucuri - mere, roșii, castraveți și piure de roșii. Datorită nivelului înalt de aciditate al sucului, fructele sunt perfect marinate.
Atunci când alegeți un borcan pentru a stoca gustări, amintiți-vă că cu cât este mai mare capacitatea, cu atât mai mult procesul de fermentare. Este important ca acest fel de mâncare să nu fie oxidat, ci va strica piesa de prelucrat.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare