Catering în școală
"Grija pentru sănătate este cea mai importantă lucrare a educatorului. Din veselie, vitalitatea copiilor depinde de viața lor spirituală, de viziunea asupra lumii, de dezvoltarea mentală, de puterea cunoașterii și de credința în puterea lor "
VA Sukhomlinsky
Organizarea meselor școlare
Practica de catering în școala noastră ne-a convins de avantajele camerelor de luat masa care lucrează direct pe materii prime. Autonomia lor completă în gătit, oferă o mare oportunitate de a oferi mese la fața locului dintr-o mare varietate de meniuri. Lipsa necesității de a transporta produse alimentare pe distanțe lungi, înghețarea (răcirea) și reîncălzirea face posibilă păstrarea nu numai a valorii gustului, ci și a valorii nutritive. Pe de altă parte, gătitul în astfel de condiții necesită un personal important în astfel de cantine, ele trebuie să fie echipate cu echipament complet pentru prelucrarea materiilor prime, gătit, distribuirea, colectarea și spălarea vesela.
Cantina școlii este complet echipată cu ustensilele necesare. Puritatea sa este acordată o atenție sporită. Spălarea și dezinfecția se realizează în conformitate cu toate standardele de condiții sanitare și igienice, utilizând cele mai bune mijloace de dezinfecție. La locul de muncă există două seturi de tacâmuri. Acest lucru vă permite să măriți timpul de dezinfectare. În timpul lucrului în școală nu a existat niciun caz de infecție intestinală datorită viciului sala de mese. Înainte de a intra în sala de mese pentru spălarea mâinilor, elevii au un loc special echipat cu uscătoare de mână.
Extraordinar în sala noastră de mese este atmosfera de căldură și confortul de acasă. Pe mese există întotdeauna șervețele și sare. Completați toate aceste agitații vizuale colorate sub formă de standuri, postere. Personalul din sala de mese întotdeauna întâmpină copiii cu zâmbete binevoitoare. Prin urmare, copiii se bucură întotdeauna de vizitarea cantinei școlare.
În cantina noastră se acordă o atenție sporită stocării corespunzătoare a produselor. Școala are 2 frigidere și 1 congelator, concepute pentru a stoca diferite tipuri de produse, fiecare tip separat. Prezenta lor contribuie la pastrarea calitatii produselor inainte de a fi pregatite direct. În plus, sarcinile lucrătorilor din sectorul alimentar includ îndeplinirea tuturor standardelor pentru depozitarea și vânzarea produselor, precum și punerea în aplicare a tuturor standardelor sanitare și igienice.
Există o sufragerie cu o suprafață de 42 de metri pătrați. m. pentru 40 de locuri.
Bucătarul și bucătarul din sala de mese au o educație profesională și o experiență profesională. Toți lucrătorii din unitatea alimentară sunt echipați cu salopete. Acest lucru vă permite să respectați standardele sanitare și igienice necesare.
Respectarea standardelor de depozitare a alimentelor și a conținutului caloric al alimentelor este controlată de un ofițer medical al FAP local, în baza unui contract încheiat cu Spitalul Regional Central al județului Kuvandyk. Există reviste în școală:
- revista sanitară privind admiterea lucrătorilor în cantină;
- un jurnal de control al temperaturii echipamentelor de refrigerare;
- Revista de produse culinare finite;
- o revistă pentru vitaminizarea a trei feluri de mâncare dulci;
- magazin de produse finite;
- jurnal de produse alimentare și materii prime alimentare;
- lista de control al dietei;
- o listă de înregistrări de participare a studenților;
Calitatea nutriției este monitorizată în mod constant de comisie, formată din profesori, membri ai consiliului de conducere ai școlii din rândul părinților și studenților. Calitatea produselor brute și finite primite este verificată de către comisiile de comisii. Activitatea lor comună vă permite să monitorizați organizarea meselor în școală, calitatea acesteia, să faceți ajustările necesare și, în cele din urmă, să păstrați sănătatea fiecărui elev al școlii noastre.
O atenție deosebită este acordată conținutului caloric al meselor școlare.
Se utilizează un meniu ciclic de două săptămâni în conformitate cu normele SanPiN aprobate de departamentul Rospotrebnadzor.
INCLUDE VERSIUNE PENTRU SLABELE
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: