Cum se fierbe limba de vită este gustoasă cât de mult să gătești limbă de vită într-o tigaie

Ingredientele

• de fapt, limba în sine;
• apă;
• sare;
• condimente (frunze de dafin, boabe de ardei parfumat și negru, țelină măcinată, coriandru sau pătrunjel).

Cât de mult să gătești limba de vită?

Timpul de gătire al acestui produs depinde de greutatea sa, precum și de vârsta animalului din care a fost luat. Cu cât este mai multă masă a limbii în sine, cu atât mai mult este nevoie să o sudăm. În medie, poate dura între 1,5 și 4 ore pentru a obține o limbă fiartă. Dacă după gătit va fi necesar un tratament termic suplimentar, atunci puteți aduce limba în jumătate gata. La nota! Verificați gradul de pregătire a limbii de vită fiartă prin efectuarea unei mici perforări cu un cuțit. Din produsul sudat, se alocă un suc transparent și transparent, iar din produsul brut - roșiatic. Feriți acest produs secundar de tot ce aveți nevoie la un mic foc, fără a lăsa să fiarbă violent în tigaie. Bomboanele obținute după gătitul limbii de vită pot fi folosite pentru prepararea primelor feluri de mâncare, sosuri sau turnarea pe forme de gheață și înghețarea.

Cum să gătești limbă de vită?

1. Înainte de a pune limba, mai întâi trebuie să o spălați cu atenție sub apă curgătoare. Dacă este necesar, se taie bucăți excesive de țesut gras și glandă salivară. Nu este necesar să curățați limba verde de carne de vită de pe acoperirea cochiliei sale înainte de gătire. În acest caz, farfuria finită va pierde o mulțime de substanțe utile și va deveni mai puțin gustoasă și suculentă.

1. După spălare, limba brute de vită trebuie îmbibată într-o cratiță de apă rece pentru a scăpa de mucus, sânge sau de un gust neplăcut. Durata acestei etape este, de obicei, de la 30 de minute la 1 oră. Înmuiați limba de vită în apă simplă sau puțin sărată, care apoi se îmbină.

1. Apoi, limba de vită este turnată cu apă proaspătă și rece. Pentru supa în care este preparată are un gust picant bogat și o aromă delicioasă în oală se adaugă condimentele selectate (piper, ierburi, frunze de dafin). După care este pus pe foc. În timpul fierberii, trebuie să îndepărtați întotdeauna spuma rezultată cu o lingură sau un zgomot. Sare limba de carne de vită de la începutul sau după fierbere, în funcție de preferințele personale. Gatiti limba limbii de carne pana cand sunteti pregatiti. Multe gospodine aproximativ o oră înainte de a adăuga morcovi, telina, ceapa, usturoi sau ardei gras pe limba. Utilizarea lor nu este obligatorie, pentru că toată lumea gătește așa cum îi place. Dacă este necesar, apa poate fi turnată în recipient pentru gătit. Pentru a face ca bulionul să nu fie tulbure, ar trebui să fie fierbinte.

1. După verificarea gradului de pregătire a limbii, se scoate din plăcuță, se scoate din tigaie și se coboară aproximativ 5 minute în apă rece. O perioadă mai lungă de ședere a limbii de vită în acesta este nedorită, deoarece poate face dificilă separarea țesutului de suprafață.

1. răcirea facilitează purificarea suplimentară a Produsul secundar de acoperire cochilie, care trebuie îndepărtată înainte de ingerarea produsului fierte sau mai departe de gătit de la ea. Puteți curăța limba fiartă cu un cuțit, dar mulți bucătari o fac mai confortabil cu mâinile.

1. Bucătăria limpede poate fi pusă din nou într-o supă cu legume și condimente și se lasă să se pregătească pentru un gust mai bun. Boală limbă să mănânce cald sau rece, și, de asemenea, să-l folosească pentru prepararea de salate, jellied, sandvișuri sau aperitive.

1. Pentru a tăia limba de vită, ai nevoie de felii peste fibrele musculare, pentru a nu-și pierde miezul. În cazul folosirii în salate, se utilizează adesea paie. Limbajul pregătit poate fi servit cu ajutorul morcovilor fierți, folosiți în prepararea acestui produs, mazare verde, salată și verdețuri. În cultura rusă, servirea limbii de vită fiartă trebuie să fie însoțită de un sos de hrean. Poate fi de grade diferite de acuitate, conține suc de sfeclă, cremă sau alte componente selectate pentru a gusta.

Vezi și:

div> .uk-panoul ">" data-uk-grid-margin "

Articole similare

• Cât de mult să gătești limba de vită la timp

• Delicioase porumb moale la domiciliu pentru cât timp - cât timp să gătesc în cob

• Cum și cât de mult să gătiți calmar pe salată, înghețată, carcasă, inele

Trimiteți-le prietenilor: