Nu este un secret pentru nimeni că activitatea microorganismelor care trăiesc în produse, împreună cu activitatea anumitor enzime, conduce la faptul că produsele se strică. Pentru a se asigura că produsele pot fi depozitate mai mult timp, aceste microorganisme trebuie distruse. O modalitate de a face acest lucru - să supună aceste produse de conservare, în care microorganisme sau enzime sunt distruse și distruse, sau vor fi create mediu ostil nepotrivite pentru traiul lor. Decaparea și decaparea sunt cele mai comune metode de păstrare la domiciliu. Aceste metode sunt, de asemenea, utilizate pentru conservarea castravetilor.
Atunci când se recoltează castraveți, de regulă, folosiți sterilizarea sau sarea în containere mari, cum ar fi butoaie, căzi, găleți, tigăi. Trebuie remarcat faptul că, cu sterilizare nu toată lumea poate, pentru că acesta este un proces destul de lung, care necesită abilități și răbdare. Dar există o modalitate mai simplă de decapare a castraveților - este decaparea în "căptușeli". "Inserturile" sunt pachete dense din polietilenă. Ei trebuie să fie introdus în container, nu contează din care se face acest container, și puteți începe să conserve castraveți fără butoaie, căzi, și cutii de conserve.
Deci, să începem. Pentru a ridica castraveții, veți avea nevoie de un recipient de plastic mare, care trebuie spălat și uscat. Apoi, în acest butoi trebuie să introduceți ambalajul astfel încât marginile să poată fi înfășurate în jurul marginilor cilindrului, iar marginile trebuie să fie înfășurate strâns. Nu trebuie să existe aer între sac și bușon. După aceasta se procedează la pregătirea castraveților, care trebuie sortați, tăiați vârfurile, spălați bine și uscați. Preparate în acest fel, castraveți ar trebui să fie plasate într-un butoi îngrijite și straturi foarte dens. Dar, înainte de a pune castraveții pe fundul pachetului, ar trebui să fie așezate frunze de coacăz, zmeură, hrean, stejar și mărar sau, mai degrabă, umbrelele sale. Aceleași frunze deasupra vor trebui să ascundă castraveții. Verdele va adăuga o aromă de sărat.
Este important ca castraveții să nu piardă culoarea, trebuie să fie înmuiați în apă clocotită înainte de sărare. Acest lucru va fi mai ușor dacă castraveții preparați pun într-un ciocănel și introduc un recipient cu apă fiartă, după care castraveții trebuie răciți în apă rece.
Castraveții sunt pregătiți pentru ambasador, acum este timpul să pregătească saramură. Rețineți că în 10 litri de apă trebuie să puneți sare în cantitate de 600 până la 800 de grame. La brânza a fost parfumat, puteți pune usturoi, hrean, cateva unghii si un pic de ardei aromat. Un amestec de apă, sare și mirodenii trebuie să fiarbă bine, după care trebuie lăsat să se răcească la 35-40 ° C. Solul este pregătit când este filtrat. Acum le puteți turna castraveți, care sunt deja stivuite într-un butoi.
Închideți butoaiele cu capacul de castraveți, lăsați să fie sărate. După cinci zile, este necesar să se îndepărteze aerul din căptușeală, după care marginile acestuia să fie fixate cu o frânghie sau o bandă elastică. Acum, un butoi de castraveți murate poate fi depozitat într-un loc răcoros.
S-ar putea să fi observat de mai multe ori că în timpul depozitării, suprafața sării este acoperită cu un film alb - acesta este rezultatul activității fungilor de drojdie. Dacă doriți să păstrați castraveții gustoase și crocante, atunci acest film trebuie curățat. Dar există modalități de a depăși această ciupercă. Pentru a face acest lucru, suprafața saramurii trebuie umplută cu mustar uscat, care împiedică dezvoltarea mucegaiului. De ce mustar? Deoarece conține ulei alilic, care este un antiseptic natural.
Articole similare
-
Catedrala Sf. Isaac din Sankt Petersburg ceea ce trebuie să știți înainte de vizita dvs.
-
Ceea ce știți remedii populare pentru acarienii de păianjen pe castraveți
Trimiteți-le prietenilor: