Gelul de proteine și alcătuirea pentru prăjiturile de Paște gătite conform recomandărilor noastre sunt surprinzător de delicate, cu o structură aerisită, se solidifică rapid.
În fiecare an, majoritatea proprietarilor coace prăjituri delicioase și alte chifle de Paște. Și sunt sigur că aveți rețeta proprie pentru aceste produse. Știți cum să faceți glazură pentru prăjiturile de Paște? Mulți se plâng că glazura proteică nu se usucă sau biciuiesc în mod corespunzător. Îți voi spune cum să gătești corect și repede, astfel încât prăjiturile sunt frumoase și fudge uscate după câteva ore.
Rețetă informații
Metoda de preparare. biciuire.
Timp total de gătit. 10 min.
Numărul de porții. 1.
Rețetă numărul 1. Aising
ingrediente:
- proteine - 1 buc.
- zahăr pudră -200-250 g
- suc de lamaie - 1 linguriță.
Metoda de preparare
- Această rețetă de glazură pentru tort nu necesită un mixer. Vom amesteca manual. Se separă proteina de gălbenuș. Am avut un ou mare și am decis să nu folosesc o proteină totală, dar jumătate. În consecință, jumătate din pulbere a dispărut. Aesing finisate (glazura) din această cantitate jumătate este suficient pentru două prăjituri. Eliminăm din proteine tot felul de noduli. Avem nevoie de ea curată și transparentă. Acum, amestecați cu o furculiță până când apare spuma.
- Vom pulveriza praf de zahăr în porții mici, cerând-o în mod necesar. Simultan, frământați cu o furculiță, astfel încât să nu existe bucăți în glazură.
- Se adaugă pulberea până când masa este groasă și vâscoasă. Ar trebui să se dovedească a fi omogenă și asemănătoare cu laptele condensat gros. În această etapă, turnați o linguriță de suc de lămâie în glazura proteică. Se amestecă bine.
- Și acum atitudinea noastră este gata. Acum puteți decora prăjiturile de Paște și nu numai. Acest glazură este folosit pentru a decora prăjituri, turtă dulce și cookie-uri.
- Frumusețea acestui tip de fudge este că se învine destul de repede și apoi nu se lipeste. Kulichi cu o astfel de acoperire este ușor de transportat. Prin urmare, după ce ați pregătit-o, aplicați imediat produsele sau împachetați glazura într-o pungă de cofetărie (polietilenă). Într-o pungă nu se usucă foarte mult.
Rețetă # 2. Proteza glazura
ingrediente:
- proteine - 1 buc.
- zahăr - 50 g
- sare.
Metoda de preparare
- Pentru această rețetă de glazură, trebuie să folosim proteine răcite. Am pus-o într-un pahar uscat pentru un mixer sau un mixer. Aruncați o mâncare mică de sare. Cea mai ușoară modalitate este să biciuiți miscarea în blender cu duza. În 3-5 minute veți avea o înghețare perfectă pentru tortul de Paște, dar mixerul va fi mai lung.
- Am bătut proteina cu sare până când se formează o spumă luxuriantă, care nu-și schimbă forma chiar și atunci când geamul este răsturnat.
- Acum vărsăm zahăr. Este mai bine să se utilizeze bine astfel încât să se dizolve rapid în proteină. Și continuăm să batem în mod constant.
- Ar trebui să avem o masă lină, strălucitoare și foarte groasă.
- Stăpânește cu fermitate pe aur și nu cade. Aceasta înseamnă că glazura noastră de proteine este gata.
- Începem să decorăm prăjiturile de Paște.
- Nu uitați de pulberea de cofetărie. Acesta joacă un rol important aici.
La notă
- Apropo, exact în conformitate cu această rețetă, meringue este pregătit. Proporții: 1 proteină și 50 de grame de zahăr. Coaceți la 100 de grade de la 1 oră.
- Acest glazură de proteine se învârte pe prăjituri bine, dar se lipeste ușor, spre deosebire de aysing.
- Pentru a vă asigura că albul se amestecă bine, vasele trebuie să fie uscate și curate. Și asigurați-vă că nu obțineți o picătură de gălbenuș în proteină.
- Dacă doriți să aromați glazura proteică, adăugați extract de rom, cafea sau vanilie.
- Uneori, dacă proteina cu zahăr nu este bătută, glazura devine lichidă. Ca să nu se răspândească de pe suprafața tortului, stropiți suprafața de copt cu amidon înainte de a aplica glazura.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: