În cartea lui Jacques Pepean The Apprentice, am dat peste o rețetă pentru paste Primavera, care este complet diferită de cea pe care mi-am bucurat până acum cu un succes considerabil. Neașteptate constă în faptul că rețeta mea și istoria originii ei sunt luate din sursa originală - memoriile lui Sirio Macchioni, în restaurantul din New York, din care Le Cirque a fost prezentat pentru prima dată publicului. Inventatorul este considerat soția restauratorului.
Dacă numai în cine și cum au inventat pastele Primavera, s-ar putea lăsa acest pasaj pentru istoricii bucătăriei. Dar totul este că este o rețetă complet diferită. Tocmai am încercat și voi spune că nu am mâncat prea mult timp o paste delicioasă.
Apropo, "umplutura" pentru paste poate fi o salata independenta, daca brusc dintr-un motiv anume, in ultima clipa ati decis sa nu preparati macaroane.
- 450 gr. roșii coapte;
- 1 linguriță usturoi, zdrobit;
- ¾ linguriță sare;
- ½ linguriță piper negru macinat;
- 80 ml. Ulei de măsline extra virgin;
- o grămadă mare de frunze verzi de busuioc (1 cești);
- 450 gr. paste (penne sau arcuri);
- Parmezan, rasă.
Tăiați roșiile pe orizontală și scoateți semințele. Tăiați roșiile în cuburi de 1,5 cm.
Se rotesc rosiile într-un castron mare, se adaugă ingredientele rămase.
Se fierb pastele într-o cantitate mare de apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Când pastele sunt gătite, răsturnați-le peste șuviu, dar toarnă 1 cană de lichid (180ml) în sosul de roșii și trimiteți pasta acolo. Se amestecă.
Răspândiți-le pe plăci și presărați cu parmezan ras.
Olga, mă întorc la frumoasa ta pășune proaspătă Primavera. Îmi place foarte mult, de multe ori îl gătesc. Vara se apropie, roșii bune coapte și, din nou, pastele mele preferate sunt planurile. Preferat tocmai din cauza tomatelor proaspete În același timp, Olya, am vrut să vă întreb: ați văzut vânzarea de paste "Orzo" (este "Rizoni" - orez)? Ultima dată când am văzut-o acum două ani în ABC of Taste, am cumpărat mai multe pachete apoi, după care a dispărut complet. Intre timp, o iubesc cu adevarat - reteta lui Nigella Lawson (cu sunca, mazare si smantana). Chiar vreau să-l gătesc din nou.
Maria, orzo-am întâlnit relativ recent, dar unde. ) Cele mai neașteptate lucruri se întâlnesc uneori în locurile cele mai neașteptate. La Bazarul Petrovsky (pe autostrada Kaluga și în Noua Riga), secțiuni mari de paste făinoase, m. acolo?
Mulțumesc! Tocmai ne-am adunat la weekend la prieteni la o dachă din Zvenigorod; Ne vom opri. Acesta este Bazarul Petrovsky pe care l-ați scris despre dvs. pe blogul dvs.? Există un mare sortiment de carne?
Articole similare
-
Rețeta, cum să gătesc o primă pastă (spaghetti primavera), sunt un bucătar
-
Cinci fapte din viata de portocale - toate sare - culinar culturism olga blog
Trimiteți-le prietenilor: