Chkmeruli sau pui de tutun - rețetă georgiană cu fotografie

  • 1-1,2 kg de pui,
  • 250 ml cremă 20%,
  • 100 ml de lapte,
  • 50 ml de apă,
  • 4-5 catei de usturoi,
  • 3-4 ramuri de cilantro,
  • 100 g unt,
  • Adzhika, sare, piper - la gust.

Mod de preparare:

Pui Tabaka (tapaka de pui), în georgiană: წიწილა ტაბაკა - un fel de mâncare din bucătăria georgiană, care este un pui cu mirodenii și întotdeauna prăjit într-o tigaie speciala cu un capac greu sau o presă cu șurub.






Chkmeruli - un pui de tutun cu sos de usturoi cremos. Masă foarte gustoasă și consistentă, cu un pahar de vin bun. Este pregătit rapid, ușor și servit fierbinte.

  1. Pui curat, se spală, prosop de hârtie uscată și freca acest adzhika Georgian (nu roșii sau roșii) și se lasă la marinat timp de 2 ore.
  2. Verdeața este foarte mărunțită cu un cuțit, dar mixerul nu poate fi rupt.
  3. Se amestecă usturoiul împreună cu apă cu un mixer de mână. Se amestecă usturoiul cu ierburi.
  4. Puneți puiul pe ambele părți într-o crustă de aur roșie. Pentru a se prăji este necesar pe un unt și, în mod necesar, sub opresiune.
  5. Pui fierbinte pregătit tăiat în bucăți.
  6. Preparați rapid sosul și puneți-l în bucăți de pui, lăsați-l să fiarbă și să se oprească. Servește vasul imediat, încă fierbere.
  7. sos:
    Se amestecă laptele cu smântână și se lasă să se fierbe câteva minute în tigaia în care puiul se prăjea. Îndepărtați în prealabil uleiul în exces, astfel încât sosul nu se dovedește a fi foarte gras. Apoi adăugați verdele și usturoiul, lăsați să fiarbă.






Notă la felul de mâncare: tapaka de pui:

  • Prin tradiție, acest vas este pregătit într-o tigaie de lut de KECI pe cărbune.
  • Am gătit tutun de pui într-o tigaie convențională, dar apoi mutat piesele tăiate în ketsi fierbinte, inundat cu sos fierbinte și pus în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute. După aceea, l-am mutat la bord și l-am depus imediat la masă. În fotografia de pui de tutun, puteți vedea că felul de mâncare este încă fierbere.






Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: