Rețeta pentru o bere de nuntă din 1917. La Petrograd, nu a avut loc o sărbătoare de nuntă fără băutura de amuzament spumant chihlimbar! Și-a ruinat rudele de tânăr cuplu în avans și în număr mare, astfel încât nu numai oaspeții invitați, ci și intrușii ar fi suficienți.
Lista produselor cerute:
Malina de secară: doisprezece pahare;
- Faina de secara: doisprezece pahare;
- Apa calda: foarte usor;
- Straw: o bucată mică;
- Hop: un oaspete mare;
Drojdie de pulbere: sticlă;
- apă fierbinte; Citirea ambalajelor pentru îmbuteliere.
Malțul se mănâncă cu un măcinător de cafea, mortar și pistil sau mixer. Se toarnă într-un castron adânc, se adaugă făină. Se toarnă apă caldă și se amestecă. Ar trebui să obții un aluat.
Luați un vas mare de lut, în el, pentru a face o gaură mică prin care să curgă mustul. Puneți paie pe fundul vasului. Aluatul se rostogolește într-un castron și se pune într-o oală, deasupra paietei. Acoperiți vasul cu un capac. Se încălzește cuptorul (cuptorul) la temperatura maximă și se pune vasul. Coaceți, timp: zece ore. Apoi opriți căldura cuptorului, dar nu scoateți vasul, ci lăsați-l înăuntru. Timp: paisprezece ore.
Scoateți vasul fără a deschide capacul, evacuați lichidul care se formează în timpul coacerii. Scurgeți lichidul într-un butoi. Deschideți capacul vasului, turnați o bucată de aluat cu o cantitate mică de apă clocotită. Închideți capacul și așteptați, ora: oră.
În butoiul de gunoi, drenați lichidul care se formează în vas. Completați cu apă clocotită. Hop spălare, se arde cu apă clocotită și fierbe până la moale, într-o cantitate mică de apă. Trageți și evacuați-vă într-o cada. Presarati drojdie. Se amestecă masa. Acoperiți cada cu un capac și duceți-l într-un loc cald, umbrit. Așteptați până când berea se fermentează.
Când fermentația se oprește, berea trebuie filtrată folosind o panglică îndoită în șapte straturi. Se toarnă berea peste recipientul pregătit, plută strâns și duceți-l în pivniță.
Ar trebui să fie de la douăzeci și cinci până la treizeci de sticle de băutură spumoasă!
recomandat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: