Este greu să vă imaginați o masă festivă fără o coardă finală - un delicios și elegant desert. Indiferent cât de bogată era masa festivă, toată lumea așteaptă cu nerăbdare apariția tortului. Puteți să-l cumpărați într-o patiserie, puteți să-l coaceți singuri. În orice caz, prospețimea de coacere elegantă vine întâi. Orice cofetar va oferi o selecție vastă de o mare varietate de capodopere dulci, fiecare combinație posibilă de prăjituri, cremă, umplutură și decorare. Compoziția acestor creații include produse lactate, ciocolată, nuci, fructe, brânză de vaci. Acestea joacă un rol special în termenii și condițiile de depozitare a produselor finite.
Intrăm în orice magazin de cofetărie, acordăm întotdeauna atenție datei de expirare indicate pe ambalaj, în condițiile în care sunt păstrate prăjiturile și prăjiturile. Cazurile de afișare frigorifice universale se descurcă perfect cu această funcție. Acestea asigură o bună verificare a produsului finit, regimul de temperatură corect, siguranța și securitatea.
Tort de casă
Când pregătiți un tort acasă, problema depozitării nu este mai puțin acută. Încercați să coaceți singuri, hostessul încearcă să nu folosească conservanți artificiali, care vă permit să mențineți prospețimea produsului mai mult timp. Reteta pentru fabricarea de torturi acasă include numai produse naturale, menținându-le proaspete pentru o perioadă lungă de timp este mult mai dificilă. După ce a făcut o capodoperă rafinată în fața gazdelor, apare întrebarea - unde să păstrăm tortul?
Sfaturi pentru profesioniști cum să păstreze prospețimea de coacere:
- Produsele cu smântână și produse lactate trebuie depozitate numai în frigider;
- încercați să gătiți mărfurile coapte chiar înainte de sărbătoare;
- să acorde o atenție deosebită prospețimii și calității ingredientelor utilizate;
- utilizați produsele de cofetărie timp de 24 de ore, acordând atenție produselor utilizate în acestea.
Produsul cel mai perisabil este o cremă, constând din proteine sau cremă, care nu sunt supuse tratamentului termic.
Termeni de stocare
Termenul de valabilitate al produselor de cofetărie depinde de produsele care alcătuiesc prăjitura:
- Cele mai rapide prăjituri care au prăjituri în compoziție, acoperite cu umplutură de cremă, obținute din proteină sau smântână. Acest produs trebuie consumat în decurs de 6 ore.
- Coacerea, care include prăjituri cu cremă sau cremă, poate rezista la depozitare timp de o zi și jumătate la o temperatură de 3-6 grade Celsius.
- Produsele de cofetărie, decorate cu fructe de padure proaspete și fructe, umplute cu jeleu, se găsesc în frigider timp de până la trei zile, dacă compoziția nu include cremă.
- Tortul de vafe în frigider poate fi păstrat timp de 2 până la 4 săptămâni, de obicei include conservanți.
Tort decorat cu mastic
Sunt deosebit de populare produsele de cofetărie cu ornamente din mastic. Cel mai adesea ele sunt făcute pentru zilele de naștere ale copiilor, este posibil să faci prăjituri de zăpadă frumoase pentru o sărbătoare de nuntă. Din masticul multi-colorat, puteți să vă pregătiți tot felul de figuri, capabile să le încânte pe copii. Înainte de bucătar, se pune întrebarea - cât de mult puteți stoca un tort decorat cu ornamente din mastic? Există anumite reguli pentru stocarea acestor produse coapte:
- Este necesar să se usuce bine tortul, numai produsele complet uscate pot fi introduse în frigider.
- Pentru a stoca tortul mai mult de o zi este nedorită, o acoperire de mastic se poate sparge.
- Cifrele individuale pot fi pregătite în avans, dar asigurați-vă că nu apar crăpături pe ele.
- Cel mai bun mastic este combinat cu prăjituri din biscuiți, nu prea impregnate cu sirop.
Această patiserie își menține prospețimea și frumusețea mai mult.
Produse de patiserie congelate
Multe gospodine sunt interesate, dar este posibil să păstrăm tortul în congelator? Din păcate, produsul de cofetărie finit cu cremă își va pierde aspectul și gustul. Puteți îngheța turte de nisip sau biscuiți. Prăjiturile înghețate au început să apară în vânzare, mulți le consideră o varietate de înghețată. Produsele de cofetărie gata sunt supuse înghețării profunde la șoc, durata de depozitare a produsului crește la un an, iar cantitatea de conservanți este redusă la minimum.
Nu sunt necesare trucuri speciale pentru dezghețare, este suficient doar pentru a obține un desert de la congelator. Când se utilizează un cuptor cu microunde, va avea loc dezghețarea neuniformă, miezul va rămâne solid. Pentru a nu dezgheța întregul produs în același timp, tortul este vândut tăiat în bucăți. Nutriționiștii nu se îndoiesc că deserturile congelate sunt viitorul, deoarece nu sunt prezente tot felul de aditivi nocivi. Așadar, nu ezitați, cumpărați un tort înghețat, invitați rudele la o petrecere de ceai.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: