Cum se coace în tandoor, principiul Tandoor operațiune ce mănâncă din ea cele mai delicioase, savuroase și sănătoase, precum și alte avantaje ale mangale de est, veți învăța de la acest articol.
Cu o sută de ani în urmă, tandoorul a fost inima fiecărei case din est. Și acum, când în țările din Asia de oameni trăiesc în clădiri de apartamente moderne, tandyrnaya tort aromata este întotdeauna o masă în familie orice venit. Prăjiturile proaspete sunt vândute în fiecare colț în orice moment al zilei, iar în restaurante, preparatele naționale sunt preparate numai într-un cuptor vechi. În caz contrar, gustul nu este același.
Cuvântul "tandyr" este de origine turcă. Este tradus ca "vatră, brazier, cuptor". Dacă nu știți cum să faceți în mod corect tandyr sau tyndyr, atunci prima opțiune este fixată de norma rusă. Stresul cade pe litera s.
Care este secretul acestui legendar brazier de est? La urma urmei, vârsta ei este mai mult de un mileniu. Principiul operațiunii tandyr este după cum urmează: căldura nu provine din combustibilul ars, ci din zidurile fierbinți. Acest material dă căldura încet și uniform, iar forma sferică nu permite ca căldura să iasă, astfel că interiorul cuptorului păstrează o temperatură ridicată pentru o lungă perioadă de timp. De obicei, acesta este de 250 ° C - 400 ° C.
Materialul a fost pregătit de experții magazinului online "Silk Road".
Cum să gătesc și să coaceți în tandyra?
Sfaturile noastre vă vor ajuta să învățați rapid cum să gătiți într-un brazier de lut. In curand, prietenii vor incepe sa te atace cu intrebari despre cum sa coaceti o astfel de super-samsa cu dovleacul in tandoor si sa faceti o tocanita.
Obișnuiți să utilizați tandyr, este puțin probabil să doriți să vă preparați felurile de mâncare orientale preferate în orice alt mod. Carnea pe gratar nu se va dovedi extrem de suculent și roz, iar la placa, mai ales electric, nu face acest lucru pilaf clare și parfumat.
Avantajele tandyrului
Carne slabă și parfumată
Tandoor este ideal pentru prepararea mâncărurilor din carne. Sunt pregătite foarte repede, astfel încât sucul nu se evaporă. Carnea este prăjită uniform, deoarece în orice punct al cuptorului temperatura este aceeași. Apropo, în cuptorul uzbec, este posibil să gătiți o tocană excelentă, chiar și din carne greu veche.
Datorită absenței unor saltări puternice de temperatură, cantitatea maximă de vitamine și substanțe nutritive este stocată în legume și carne. În alimentele gătite într-un brazier, nu există agenți cancerigeni, spre deosebire de alimentele prăjite într-o tigaie sau în foc deschis.
Nu adăugați ulei
Toate felurile de mâncare sunt preparate în propriul suc și, în plus, uleiul de gătit nu este necesar. Deci, veți obține alimente delicioase și sănătoase fără exces de calorii și colesterol.
Căldura de pe pereții cuptorului este atât de mare încât timpul de gătit este redus cu aproape jumătate. De exemplu, pentru 10 frigare de frigarui, ai nevoie doar de 10 minute. Sunt de acord, acest lucru este pe grill, doar imposibil. Legumele și ciupercile vor fi gata timp de 5-7 minute, pește - timp de 10-15 minute, pui întreg - pentru o jumătate de oră. Aveți nevoie de o maro roșie? Deschideți groapa de cenușă, iar problema va fi rezolvată în câteva minute. Chiar dacă considerăm că aproximativ o oră combustibilul arde și tandyrul se încălzește, este foarte rapid.
Nimic nu arde
În tandoor nu există foc deschis, doar ziduri de lut roșu-cald. Datorită formei unice, toată căldura rămâne în interior. Mâncarea se încălzește în mod uniform din toate părțile, și nu este pur și simplu nicăieri să o arzi.
Nu vă distrați de lucruri mici
Sunt foarte puține lucrări aici. Cuptorul uzbec are nevoie doar de trei lucruri de la tine: de a încălzi, de a alimenta gratarul sau de frigarui și de a marca timpul de gătit. Uita-te la căldură, în mod constant rândul său, și se presara cu apă nu este necesar. Va trebui să întrerupeți comunicarea cu prietenii numai pentru a obține farfuria finită.
Ploaia și vântul, de obicei, pun o cruce pe kebaburi, dar pentru un tandoor condițiile meteorologice nefavorabile nu prezintă nici o problemă.
Angajații orientali calificați pot găti orice în tandoor. Picior de miel, friptură, orice pasăre, legume, ciuperci, fructe, conserve de carne, șuncă, să nu mai vorbim de prăjituri și CAMCE.
Datorită formei rotunde a cuptorului, este nevoie de mult mai puțin combustibil decât, de exemplu, pentru un grătar. Temperatura de funcționare este menținută timp de 3-4 ore. Economia este evidentă.
Dacă aveți un drept real prăjită Tandoor din ceramica glazurată, si ai grija de el, nu vă faceți griji, ea va servi ca nepoții tăi.
Tipuri de tandoor: care dintre ele să alegeți?
Modernul brazieri orientali sunt de mai multe soiuri. În general, ele diferă în funcție de greutate și de metoda de încălzire.
- Cuptorul tandyr din cuptorul de lut este mai funcțional, deoarece oferă o mulțime de căldură și se răcește încet și este convenabil pentru o casă de țară. Acesta este setat o dată pentru totdeauna în locul ales.
- Tandoor acasă portabil merită să alegi dacă iesi deseori în sălbăticie. Datorită pereților subțiri cântărește un pic și se răcește aproximativ o oră și jumătate. Dacă sunteți într-o mașină, nu există nici o problemă cum să transportați un tandyr. Mai puțin: într-un astfel de cuptor puteți să gatiți kebab și să coaceți prăjituri.
Există, de asemenea, brazieri electrice. Aceasta este o opțiune pur realizată la domiciliu care funcționează din rețea. Principalul lor avantaj este că pot fi folosite în interior. Produsele din acesta se încălzesc uniform și sunt pregătite rapid. Adevărat, o zadarnică parfumată va fi dispărută.
A găti în cuptorul clasic uzbec este o plăcere. Principalul lucru este să înțelegem principiul tandyr.
Încearcă-o și nu o vei schimba pentru altceva!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: