Biscuiți de casă

Homemade croutons pentru salate - gătite la abdomene acasă. care diferă gustul excelent și fac parte dintr-o dietă sănătoasă.

actualitate

În timp ce unii cumpără panificație pentru a se bucura de gustul pâinii proaspăt coapte, alții, dimpotrivă, pâine uscată, așa că în loc de felie proaspătă obțineți biscuiți. Cine are dreptate sau este doar o problemă de gust?

Puțini știu că în Rusia în secolul al XVII-lea, prin decretul lui Tsar Mihail Fedorovici, era interzis să vândă și să mănânce pâine proaspătă. Și în conformitate cu decretul lui Peter I pentru vânzarea de pâine proaspătă ar trebui să fie "beat batohami sau pisici."

Și asta, desigur, nu este doar tiranie.

Potrivit nutritionistilor, dupa coacerea pâinii înainte de a fi consumata trebuie sa treaca minim 8 ore. Este chiar mai util să mănânci pâine de ieri sau pâine uscată. Faptul că amidonul de pâine din pâinea proaspătă intră în tractul gastrointestinal și produce alcool și dioxid de carbon. Acest lucru este foarte iritant pentru peretele intestinal, este cauza de balonare și tăieturi în stomac.

Deoarece pasta de pâine nu este practic mestecată, înghițind în întregime, aceasta se rostogolește în bucăți care nu pot fi digerate. Este dificil să se aștepte la o muncă normală din intestinul plin cu o astfel de pâine.

Ieri sau chiar cu o zi înainte de pâine de ieri, precum și prăjituri și biscuiți, sunt mult mai puțin dăunătoare. Acestea au o aciditate mai scăzută și apoi ele mai irită tractul gastrointestinal.

Persoanele care suferă de afecțiuni ale stomacului și intestinelor nu pot mânca deloc pâine proaspătă. Acest lucru va provoca dureri severe și crize convulsive. Medicii au voie să mănânce o pâine extraordinar de veche.

În Grecia antică, pâinea veche a fost considerată un medicament eficient pentru bolile gastrice. Nutriționiștii moderni sunt de acord cu grecii și interzic pâinea proaspătă cu ulcere gastrice și ulcere duodenale, diaree, diabet și pancreatită, diabet.

Astfel, uscarea pâinii în toaster este mult mai utilă. Și în loc de o felie de pâine proaspătă la o salată, este mai bine să faci pesmet din această foarte pâine și să o pui direct în salată. Și hrănitoare, și gustoase, și calorii în suharikah mai puțin decât în pâine proaspătă. Este, desigur, exclusiv pesmetul domestic. Cu toate acestea, nu este greu să le gătești.

Caracteristicile pregătirii

Biscuiții pot fi făcuți din diferite pâine. Trebuie doar să știți că pâinea de secară este uscată doar mai mult decât pâinea de grâu. Pâinea este cubată și uscată în cuptor. Datorită acestui fapt, acesta își pierde cea mai mare parte din umiditate. Răchii sunt gătite la temperaturi diferite. Puteți face acest lucru la o temperatură ridicată (200 de grade) și destul de repede - un maxim de 15 minute. Apoi, pentru biscuiți trebuie să urmeze, se amestecă periodic. Dar dacă există timp și dorință, procesul poate fi extins la o jumătate de oră sau chiar patruzeci de minute, stabilind o temperatură mai mică - până la 120 de grade. În acest caz, nu vor arde, și nu trebuie să se întoarcă.

Extra finețe - dacă doriți să obțineți friabile friabile, este recomandat să le gătiți la temperaturi ridicate. Pietrele grele se obțin la temperaturi scăzute.

Pâinea prăjită (adică gătită fără ulei și mirodenii) este dieta și se păstrează mult timp. Acestea ar trebui să fie răspândite pe hârtie sau pungi de țesut sau să folosească cutii de plastic cu acces aerian. Umiditatea în cameră nu trebuie să depășească 65%, altfel biscuiții vor deveni moi. De asemenea, este necesar să se protejeze biscuiții de alte produse cu un miros înțepător (biscuiții absorb rapid și ușor aburi diferite).

Utilizarea biscuiților

Rusii pot fi o gustare independentă și pot deveni un ingredient de salată. Din biscuiții albi este ușor să se facă pesmet - suficient pentru a zdrobi un mortar. De asemenea, pot fi folosite și miezuri de pâine pentru a stropi un fel de mâncare gata - de exemplu, paste făinoase. Crackers nu numai decora fel de mâncare, dar, de asemenea, dau un gust picant.

Cum să gătești biscuiții acasă

Rusk planta (reteta italiana)

Luați bagheta sau pâinea, tăiați în cuburi (dacă se dorește, crusta poate fi tăiată sau lăsată). Puneți pâinea în matrița cuptorului sau în tigaia obișnuită, presărați cu un amestec de ierburi italiene (pretutindeni disponibile pentru vânzare), presărați cu ulei de măsline (cu o pensulă). Se amestecă pentru o distribuție uniformă a uleiului, se pune într-un cuptor preîncălzit (180 de grade), se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Preparate în acest mod, biscuiții sunt potrivite pentru a face orice salate cu pesmet, inclusiv o salată de Caesar populară.

Crackers cu usturoi si lamaie (reteta franceza)

Pentru prepararea biscuitilor conform retetei franceze veti avea nevoie de paine de secara, usturoi, suc de lamaie, ulei vegetal si sare. Mai întâi de toate, este necesar să încălziți uleiul într-o tigaie, puneți niște cuișoare de usturoi într-o formă zdrobită. Usturoiul trebuie să fie prăjit până când este maroniu deschis, apoi pus pe o farfurie. În pâine tăiați crusta, tăiați în cuburi pulpă. Pâinea pune în ulei de usturoi, se presară cu suc de lamaie, se prăjește până când se obține o crustă.

Pentru supele de cremă și supe-cartofi piure este acceptat să servească biscuiți-toasturi. Principala lor diferență constă în faptul că acestea sunt toastate în ulei și nu uscate într-un cuptor.

Toastul este făcut din pâine albă de grâu. Pâinea este tăiată în cuburi, prăjită într-un volum mic de ulei vegetal până la maro auriu. Cel mai bine este să faceți acest lucru în ulei de măsline.

Pentru o aromă mai mare, puteți adăuga usturoi și condimente preferate la ulei.

Articole similare

Pagina anterioară