De obicei, rulând castraveți pentru iarnă. adăugăm oțet, astfel încât semnele noastre să fie bine conservate. Dar astfel de castraveti, cum stie fiecare mama, nu sunt foarte folositori si li se permite copiilor. La urma urmei, otetul este un condiment dăunător pentru stomacul copiilor.
Prin urmare, pentru copiii mei, nu mănânc castraveți, ci o kvass. Și în ciuda faptului că nu avem o pivniță în stoc, ele sunt perfect ținute pe balcon. O rețetă minunată mi-a fost dată de o bună bunică, de la care întotdeauna am cumpărat castraveți murate. Acum vreau să împărtășesc această rețetă minunată cu tine, sper că va veni la îndemână.
Pentru castraveți murați apus de soare avem nevoie de:
- castravete 2 kg.
- mărgele umbrelă
- cireș de frunze 3-4 buc.
- coacăzul negru frunze 3 buc.
- frunze de hrean
- piper negru 5-7 buc.
- 3 sare de lingură cu un diapozitiv
- zahăr 2 lingurițe.
- mustar la fasole 1 lingura.
- 2-3 catei de usturoi
Castraveți proaspeți pentru iarnă în cutii de conserve, fără oțet - o rețetă pas cu pas:
Pregătiți toate frunzele necesare, le spălăm cu apă curentă.
Am pus o umbrelă de mărar, frunze de cireșe, coacăze și hrean într-un borcan de trei litri.
Acum să spălăm castraveții. Prefer sa iau fructe mici si mijlocii pentru apusul soarelui.
Castraveții au tăiat cozile de pe ambele părți.
După aceea, le punem într-un borcan, strâns unul de celălalt.
Top cu castraveți, zahăr, sare, piper și piper amar, semințe de muștar și denticule decojite din coji de usturoi. Cerealele de muștar vor da elasticitatea castraveților și vor fi crocante.
În continuare ne umplem castraveții noastre rece, apa filtrata, închideți capacul, flip de câteva ori, astfel încât sarea și zahărul sunt distribuite uniform în apă, în caz contrar se vor soluționa în partea de jos și castraveți, care sunt sărate din partea de jos sunt obținute, iar în partea de sus sărat insuficient. După aceea, asigurați-vă că ați scos capacul.
Lăsați castraveții timp de trei până la patru zile, în timp ce un borcan sau o placă trebuie așezate sub borcan, în cazul în care soluția brută se scurge.
După fermentare, presați saramura într-o cratiță de smalț și puneți-o pe foc, fierbeți timp de 10 minute.
Scoatem castraveții murați din cutie și o împachetăm în borcane de dimensiuni mari, care sunt în mod necesar pasteurizate peste abur. Condimente pe care nu le mai punem, doar castraveți.
Umpleți castraveții cu saramură fierbinte și lăsați timp de 30 de minute. După aceea, saramura este din nou drenată și fiartă timp de 5 minute. Din nou, se toarnă castraveții și se lasă timp de 30 de minute. A treia oară, saramura este drenată, fiartă timp de 5 minute, castraveți turnați și laminați cu capace. Îl împachetăm timp de 2-3 ore și îl depozităm pentru depozitare.
Castraveți pentru iarnă în bănci, gata. Sunt foarte delicioase fără oțet.
După ce luăm borcanele din căldură și le întoarcem, brânza poate fi încă tulbure, dar după câteva zile va da un sediment și se va liniști într-o floare albă pe castărele în sine. În acest lucru nu este nimic de îngrijorat, aceasta este norma pentru castraveți murate în acest mod.
Au un apetit plăcut pentru tine și pentru copiii tăi.
Articole similare
-
Castraveți acriviți pentru iarnă în cutii, mari rețete vegetariene
-
Rassolnik pentru iarnă în rețete de conserve simple și delicioase
Trimiteți-le prietenilor: