Cum se usucă Pikeperch
Rețeta este simplă. sărare. înmuiere și vărsare. La domiciliu, este mai bine să se sare cu sărare uscată uscată. toate resturile gustoase din carne + timpul de înmuiere este scurtat. Carcasele de pește proaspăt nu se spală. mizeria exterioară și ștergerea mucusului cu o cârpă. Prosoape de hartie ... Sare sare mare. 250 de grame de sare pe kilogram de pește. Un ambasador puternic îl ucide pe paraziți. care este suficient în peștii de apă dulce. Și se pare ca într-o glumă:
- Felicitări pentru nașterea unei noi vieți!
- Doctore. Sunt un om.
- Păi. de fapt viermi în FIG!
Sare în smalț. lemn. mâncăruri din plastic alimentar. în care există găuri pentru scurgerea fluidelor. Pe măsură ce apare sare sărată. dacă nu există o scurgere. aceasta trebuie să fie fuzionată. Sucul de pește excepționat reduce concentrația de sare din saramură. Fiecare pește este frecat cu sare împotriva cântarelor. branhiile (puteți elimina), sarea este deosebit de abundentă. Carcasele sunt întinse într-un castron. sarea rămasă este turnată de sus. Containerul de sare este acoperit cu un vas mai mic și presat cu o opresiune grea pentru a stoarce aerul și o sărare uniformă.
Solul separat trebuie să fie curat. nor + miros rău. că bibanul a început să se deterioreze înainte de decapare. Dacă primul salin este sângeros. dren și ușor dosalivayut. Sare de pește mică timp de 6-8 zile. de la 2 kilograme la treisprezece sau mai multe zile. Este foarte important să respectați regimul de temperatură. Sarea este depozitată la o temperatură de 7-10 grade. Dacă este mai mare, doar un frigider sau o pivniță rece. altfel miros neplacut este posibil. pot fi în general pierdute. Salmonul corect sărat este ferm. spatele gros este spalat. Abdomenul este dens și nu se scindează. Soft back. astfel încât salinitatea este coruptă fără speranță. a mers descompunerea!
Următorul pas este înmuierea. Există o regulă. câte zile a fost solo. atât de multe ore înmuiate în apă rece. Nu funcționează întotdeauna. Vă sfătuiesc să încercați carne de pește pentru sare. apoi peștele uscat se va transforma în cea mai bună sare. delicios. Dacă sarea nu este aproape simțită. este timpul să ieșiți la uscat. Puneți peștele pe ziare și lăsați-le să se usuce bine. Pentru a elimina lichidul abdominal, peștii sunt agățați cu susul în jos. Tijele de ghilot și gura deschise. Într-o săptămână și jumătate este de dorit să depășiți greutatea inversă. atunci carcasa va fi uniformă. Uscarea biscuiții este mai bună în aerul proaspăt. într-un loc bine ventilat. În condiții meteo ploioase, este necesar să se transfere într-o încăpere cu o bună ventilație. În primăvară / toamnă, crevetele fără kilogram kilogram depășesc în medie 2,5-5 săptămâni. Puteți să-l depozitați în cutia de fructe a frigiderului. strâns învelit în hârtie pentru coacere a fost de 2-3 luni.
Articole similare
- Cum să sare un stiuca
- Basturma din piept de pui
- Cum să sare un șofran
- Sare ciupercile albe
- Cum să marinați un pește roșu
- Jellied fish pește umplut cu gelatină
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: