Acasă | Despre noi | feedback-ul
Plantele și microorganismele sunt capabile de a sintetiza majoritatea toți aminoacizii lor constitutive ale substanțelor simple - dioxid de carbon, apă și săruri minerale, în timp ce la oameni și animale, unii aminoacizi nu pot fi sintetizați și trebuie să fie ingerate în formă finită ca o componentă alimentară. Acești aminoacizi sunt numite esențiale, acestea includ valina, leucina, izoleucina, lizina, metionina, treonina, triptofan, fenilalanină. Lipsa hranei în cel puțin un aminoacid esențial poate provoca boli grave la om, iar lipsa lor în hrană reduce productivitatea SH animale.
Principala sursă de aminoacizi esențiali pentru oameni sunt proteinele de origine animală sau vegetală, care fac parte din produsele alimentare și pentru animalele agricole. animale - în principal proteine vegetale. Din alimente sau furaje substanțe proteiforme sub acțiunea enzimelor de suc gastric sunt hidrolizați la aminoacizi care sunt apoi utilizate pentru a produce molecule proteice ale corpului uman sau animal.
Toți aminoacizii esențiali trebuie să fie conținute în proteinele alimentare în anumite proporții care să răspundă nevoilor organismului. Dacă cel puțin un aminoacid este în cantitate mică, atunci alți aminoacizi. care sunt în exces, nu vor fi utilizate pentru sinteza proteinelor. În aceste condiții, pentru a oferi o sinteză suplimentară a proteinelor și menține viața organismului necesită proteine de hrană suplimentară, prin creșterea consumului de alimente sau furaje. Acesta din urmă este foarte important să se ia în considerare în creșterea animalelor, tk. conținut dezechilibrat de proteine alimentare de aminoacizi esențiali conduce la depășiri semnificative ale costurilor și costuri considerabile hranei și a îmbunătăți producția animală. Pentru a preveni furajele depășirile trebuie să fie controlată cu o singură mână, soldul conținutului de proteine alimentare de aminoacizi esențiali, iar pe de altă parte, cantitatea de proteină din furaj.
În conformitate cu normele de nutriție, o persoană trebuie să primească zilnic din hrana cu 60 până la 120 de grame de proteină de înaltă calitate. Pentru hrănirea adecvată a animalelor de fermă. animalelor este necesar ca, în fiecare rație de hrană, să fie păstrate 100-120 g de proteine de înaltă calitate și de calitate superioară pentru fiecare unitate de furaj.
Pentru prepararea furajelor combinate folosesc de obicei carne de oase sau făină de pește, carne de deșeuri și industria produselor lactate, turte de ulei de plante, tărâțe. Având în vedere că peștele și oase și alte deșeuri proteine animale într-un volum tot mai mare de transmis proteine produse alimentare, necesită substitut lor deplin capabilă să echilibreze lipsa de proteine și aminoacizi esențiali, nu numai în porțiunea de cereale din dieta, dar, de asemenea, în componente vegetale ale hranei pentru animale
Atunci când se utilizează un microorganism într-o zonă limitată, puteți organiza producția industrială și pentru a primi cantități mari de nutrețuri concentrate în orice moment al anului, iar celulele microbiene sunt capabile să sintetizeze proteine din deșeuri din agricultură și industrie și, astfel, se pot rezolva simultan o altă problemă importantă - de eliminare a deșeurilor, în vederea protecția mediului.
Microorganismele au un alt avantaj valoros - capacitatea de a acumula rapid masa proteinică. De exemplu, plantele de soia cântărind 500 kg în faza de maturare a semințelor sunt capabile să sintetizeze 40 kg de proteine pe zi, o masă de bovină de 0,5-1,5 kg și celule de drojdie cântărind 500 kg până la 1,5 tone de proteine. Ca surse de proteine furajere, cele mai des folosite sunt diferite tipuri de drojdii și bacterii, ciuperci microscopice, alge unicelulare, coagule de proteine din plante erbacee.
Ca materie primă în prepararea proteinelor furajelor utilizate în mod obișnuit pulpă de deșeuri și lemn industriile, paie, coji de bumbac, coșuri de floarea-soarelui, foc lenjerie, coceni de porumb, melasă de sfeclă de zahăr, pulpă de cartof, tescovină de struguri, producția de alcool Bard, produse de cofetărie deșeuri și industriile lactate.
În Rusia și în unele țări producătoare de petrol au fost dezvoltate tehnologii pentru obținerea drojdiei de nutreț din uleiul de n-parafină. În țara noastră, prima plantă pentru producția de drojdii furajere din ulei de parafină lichidă a intrat în vigoare în 1971.
Un substrat bun pentru creșterea drojdiei de nutreț este zerul de lapte, care este un deșeu de fabricație la prelucrarea laptelui.
Împreună cu utilizarea proteinei de drojdie ca aditiv pentru hrana pentru echilibrarea dietelor. animalelor i se dă sarcina de a face aceste proteine adecvate pentru nutriția umană.
Când este procesată în proteine alimentare, biomasa de drojdie este purificată. Proteinele purificate prin dializă sunt utilizate ca aditivi în diverse produse alimentare: cârnați, jeleuri, umpluturi din carne și produse de cofetărie.
Proteinele de drojdie sunt, de asemenea, utilizate în producția de carne artificială.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: