Unul dintre cele mai populare fructe din lume este mărul. Are o bogată compoziție de vitamine și elemente care influențează pozitiv starea sănătății umane. Pentru a beneficia de aceste fructe, chiar și în sezonul rece, omenirea a venit cu o cale de a le prelucra fără a-și pierde caracteristicile caracteristice - uscarea.
Particularitatea acestei metode este evaporarea umidității, care, cel mai adesea, provoacă o deteriorare rapidă a fructului. Toate substanțele utile sunt complet conservate, practic imposibil de realizat cu ajutorul altor metode de depozitare a merelor: congelare, conservare etc.
Fructe uscate și compoziția lor
Pe conținut caloric, merele uscate aproape de zece ori mai mari decât fructele proaspete - 250 kcal. Creșterea valorii nutritive se datorează creșterii concentrației de zahăr.
- carbohidrați - 59 g;
- proteină-2,5 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- zahăr - 56g;
- amidon - 3,5 g;
- acizi organici - 2,5 g;
- fibră dietetică - 15g.
Merele uscate, în compoziție aproape completă, rețin mineralele și vitaminele conținute în fructele proaspete. Numai anumite elemente, de exemplu acidul ascorbic, scad ușor în timpul prelucrării.
Printre vitaminele bogate în fructe uscate din mere, se numără:
- A - 3 mcg;
- PP - 1,2 mg;
- E este 1 mg;
- acid ascorbic - 2 mg;
- riboflavină - 0,04 mg;
- tiamină 0,02 mg;
- beta-caroten - 0,02 mg.
De asemenea, experții subliniază predominanța unor elemente cum ar fi:
Includerea în dieta merelor uscate va afecta în mod pozitiv corpul unui adult și al unui copil mic.
Utilizarea merelor uscate
După procesul de uscare, umiditatea se evaporă din mere, ceea ce conduce la o îmbogățire a produsului cu proprietăți noi: .. Pectina catechine,, uleiuri esențiale flavonoidice etc. A proprietăți benefice legate de mere uscate.
Fructele uscate din mere sunt una dintre cele mai bune surse naturale de iod. Numărul său aici este de 13 ori mai mare decât în citrice. Acest lucru face merele uscate un bun remediu împotriva bolilor care provoacă deficit de iod. Pectinul, la rândul său, este un element care afectează favorabil reglementarea zahărului și a colesterolului.
Merele uscate în compoziția lor au cel mai bun material pentru sistemul nervos - magneziu. Îmbunătățește rezistența la stres și ajută la combaterea nervozității. Iar muschiul inimii va fi susținut de potasiu, care îi ajută să lucreze.
Datorită faptului că atunci când sunt depozitate fructele uscate în mod corespunzător pentru o lungă perioadă de timp să nu se deterioreze, acestea pot menține sănătatea lor pe tot parcursul anului - le puteți utiliza nu numai în forma sa pură, dar, de asemenea, prin adăugarea ca ingredient în produsele de cofetărie, pâine și alte feluri de mâncare.
Cum se usucă merele?
Merele se usucă folosind echipamente speciale în care este furnizat aer cald. Regimul de temperatură selectat corect asigură o evaporare uniformă a umidității. Pentru a nu distruge mineralele și vitaminele, aparatul suportă 60 ° C: în acest caz procesul durează mai mult, dar asigură o siguranță maximă a proprietăților utile.
În rândul consumatorilor casnici, fructele uscate din mere au o valoare deosebită, deoarece teritoriul țării este bogat în grădini fructuoase, în care fiecare recoltă produce sute de tone de recoltă.
Pentru a vă familiariza cu toate întreprinderile implicate în producerea și vânzarea de fructe uscate și fructe de pădure, este recomandat să vizitați expoziții specializate unde puteți găsi produse de cea mai înaltă calitate.
Citiți celelalte articole:
Articole similare
-
Ciuperca compoziție cheesecake, proprietăți utile, cum să gătească și să gătească
-
Compoziția pepenei și proprietățile utile, cum se alege un pepene galben
-
Este posibil ca mamele care alăptează să aibă o compoziție utilă și proprietăți ale rădăcinii
Trimiteți-le prietenilor: