De carne de iepure nu se bucură de o astfel de cerere în Rusia, cum ar fi pui, carne de vită și carne de porc. Se crede că iepurele este un produs dietetic și chiar delicatețe. Deci, dacă vă place carnea, dar vă plictisiți cu tăițe și befstrogan pentru cină, încercați să preparați iepure. Carne delicată, delicatessen cu sos de smântână nu vă va lăsa indiferentă.
Luați-vă rețeta
Pentru prepararea într-un sos cremos se ia de obicei tânărul iepure. Carnea unui iepure adult este mai rigidă și este pregătită mai mult. În plus, carnea delicată este mai bine combinată cu sosurile de cremă. În principiu, pentru acest fel de mâncare nu este necesar să se utilizeze carcase întregi de iepure. Puteți lua pentru pregătirea părții femurale, care este considerată cea mai ciudată. În orice caz, primul lucru pe care trebuie să-l tăiați în bucăți mai mici - 150-200 gr.
Apoi, pregătiți un amestec care va fi acoperit cu carne. Coaceți 5-6 căței de usturoi. Stocați-l, adăugați sare și piper negru măcinat. Pregătiți felii cu un amestec și lăsați timp de 30-40 de minute să stea la temperatura camerei.
Apoi încălziți tigaia, topiți untul. Notă: uleiul este foarte rapid absorbit în carne, astfel încât în timpul prăjirii, poate fi necesar să-l adăugați. Într-o tigaie încălzită cu ulei, puneți bucățile de iepure. Se prăjește timp de 5-7 minute pe fiecare parte.
Apoi, veți avea nevoie de un cazan sau de alt container cu muchii mari, de preferință cu pereți groși. Se topește într-un cuptor cu microunde 100 g de unt. Lubrifiați partea inferioară a cazanului. Apoi, așezați primul strat de carne, turnați ulei și faceți acest lucru cu fiecare nou strat de iepure. Nu vă fie teamă că felul de mâncare va fi prea gras. În sine, iepurele este aproape lipsit de grăsime. De aceea, nu ar trebui să vă pare rău pentru ulei în timpul gătitului. După ce carnea este pusă în cazan, puteți trece la etapa finală de gătit. Se încălzește carnea la căldură scăzută, apoi se toarnă crema și se fierbe până se pregătește. Pentru a face carnea de licitație, trebuie să-l păstrați în foc timp de cel puțin o oră și jumătate.
Puteți servi iepure în cremă ca o farfurie independentă și cu o farfurie laterală de orez crud și cartofi piure. Legumele sunt servite separat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: