Un număr din ce în ce mai mare de unități de catering publice își oferă clienților carduri de reducere, care pot beneficia de reduceri sau pot acumula bonusuri. Dar cât de mult este benefic pentru cafenele și restaurante? Și cum să dezvolți cel mai profitabil program de reducere?
În prezent, obține un card de reducere în restaurantul de la Kiev - o sarcină simplă pentru vizitator. Din ce în ce mai multe întreprinderi de catering își dezvoltă propriile programe pentru a încuraja clienții obișnuiți și a atrage noi oaspeți. Oferind o reducere de 10% vizitatorilor obișnuiți a devenit standardul industriei capitalei ucrainene. Programele de reducere introduc lanțuri de restaurante interne și internaționale, precum și unități individuale de catering.
restaurante domestice oferă clienților un „standard“ carduri cu discount la o reducere de 10%, precum și cărțile „de aur“ cu 20% reducere, și chiar și un „platină“, la o reducere de 25-30%. Cu toate acestea, „de aur“ și carduri „platină“ sunt eliberate numai într-o clienții deosebit de important, și nu se aplică în masă. Pentru a le obține, aveți nevoie, de exemplu, pentru a vizita restaurantul de cel puțin 2-3 ori pe săptămână, sau o singură dată de a face o comanda mare (banchete).
Fiecare restaurator care intenționează să introducă carduri de reducere pentru clienți, întreabă oportunitatea unui astfel de pas. Pentru a rezolva această problemă este necesar, în fiecare caz în parte, pentru că nu există o rețetă universală, asigurând implementarea cu succes a programului de reducere în fiecare caz. Printre proprietarii de întreprinderi de catering există atât susținători ai introducerii programelor de reduceri, cât și ai adversarilor lor. Și fiecare parte are argumente proprii.
Argumente ale adversarilor programelor de reduceri și obiecțiile adversarilor lor
Antreprenorii care se opun utilizării reducerilor în afacerea restaurantului își dau argumentele, iar adversarii lor se opun acestora:
Argument: Prezența unui card de reducere nu reprezintă un stimulent separat pentru vizitarea instituției. Potrivit susținătorilor acestei poziții, clientul care alege un restaurant se concentrează pe calitatea bucătăriei și a serviciului, locația unității, disponibilitatea parcării etc. și nu pe prezența sau absența unui card de reducere. În consecință, restaurantele consideră că reducerile nu sunt benefice, ci reduc doar veniturile din vânzări.
Obiecție: Dacă un vizitator alege între instituțiile din aceeași clasă, situate în apropiere unul de altul, se va da preferință companiei, în care el va da un discount. În plus, studiile specialiștilor din domeniul restaurantelor locale arată că reducerile în restaurante se numără printre principalele criterii pentru alegerea unei instituții. Potrivit acestora, cele mai populare cafenele și restaurante din Kiev susțin simultan 2-3 programe cu discount.
Argument: O reducere semnificativă a prețului anumitor elemente de meniu poate crea dubii în ceea ce privește calitatea vesela. Și acest lucru este plin de pierderea clienților.
În restaurante și cafenele reduceri pe carduri cu discount de multe ori se extind la meniul principal, dar nu afectează oferte speciale - mic dejun, prânz, mesele zilei (ca pe marjele lor sunt, în general, mai mici decât restul vasului).
Opțiuni populare și eficiente pentru programele cu discount
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: