Boabele de Kalina au un gust amar. Pentru a scăpa de amărăciune, viburnumul este colectat după primele înghețuri cu perii întregi, în caz contrar se va sufoca și se va scurge sucul sau va fi congelat special în congelator. După un tratament termic ușor, amărăciunea dispare complet.
Valoarea nutrițională a viburnumului
Proprietăți utile ale viburnumului
faza ciclului și pentru copii. Dacă copilul este înclinat spre manifestarea diferitelor iritații pe piele și are tendința de a alerga, puteți încerca să aplicați bai din coaja de viburnum și ceai cu kalina. Dacă aveți această boabe frumoasă în creștere în grădina dvs., asigurați-vă că pentru a îngheța unele dintre aceste fructe de padure pentru perioada de focar de ARVI și gripa, aceasta va ajuta întreaga familie.
Prelucrarea și depozitarea viburnumului
Suc de Kalinovy
Pregătiți-vă pentru depozitarea sucului de potasiu din iarnă. Pentru 1 kg de boabe luam 200-300 de grame. zahăr și 1 pahar de apă.
Fructele sunt sortate, scoase din crengi și îndepărtează fructele de pădure rău și substandard. Clătiți și căliți pe abur sau în apă fierbinte timp de 3-4 minute. Acest lucru se face pentru o mai bună separare a sucului și eliberarea de amărăciune. Dacă aveți un boabe după îngheț, toarnă-l într-un ciocan cu apă fierbinte și se scurge. Apoi, fructele sunt șterse printr-o sită sau presate prin intermediul unui storcător. Sa dovedit pudra de fructe de padure, care a stors printr-o punga de hartie.
Restul de paste este umplut cu apă și fiert timp de 5-10 minute. Se filtrează, se amestecă cu sucul încălzit și zahărul. Toate sucurile rezultate după dizolvarea zahărului se toarnă în cutii de conserve, pasteurizate și învechite. Recipiente de 0,5 l de pasteurizare 5 minute, 1 litru-10 minute. suc
Eu folosesc pentru gât rece și dureros, pentru a ridica tonul în organism și la fel ca o băutură de vitamine.
Se face exact la fel ca compotul de la alte fructe de padure
Puteți lua mai puțin zahăr decât pentru fructele de pădure obișnuite. În acest caz, proprietățile benefice ale boabelor rămân mai bune. Din moment ce viburnum suferă un tratament termic mai puțin.
Kalina, piure cu zahăr
adăugați zahăr și pasteurizați 0,5 l.- 20 min. 1 litru. 25 min. Raportul dintre zahăr și piure de boabe este de 1: 1.
În mod similar, puteți prepara gem de pe viburnum. Diferența este că ar trebui să fie gătit într-o baie de apă timp de aproximativ 1,5-2 ore, adesea amestecând până la fierte. Pregătirea gemului este determinată de cădere. Dacă o picătură răcită de blocaj nu curge de la o lingură, atunci gemul a fost gătit.
Jelly de la viburnum și mere
Taiați merele în felii, adăugați boabele de viburnum și fierbeți într-o cantitate mică de apă. Tot conținutul este pus într-un sac și lăsat într-o stare suspendată pentru noapte pentru a separa sucul. Nu stoarceți. În suc, adăugați zahăr și gătiți până la terminat. La 1 litru. suc de 0,7-1 l. Zahăr. Ambalate într-o formă fierbinte, plută și stau sub un strat de blană.
Sirop din viburnum dulce
La 1 litru. sucul de Kalina 2kg. zahăr, 10 gr. acid citric.
Sucul de viburnum este încălzit, adăugăm zahăr în porții până când se dizolvă complet. De fiecare dată când îndepărtăm spuma. Adăugați acid citric și gătiți timp de încă cinci minute. Siropul este turnat fierbinte în flacoane preparate, închise cu dopuri prelucrate și depozitate într-un loc răcoros. Acest sirop poate fi folosit în ceai, la feluri de mâncare și la coacere.
Și în cele din urmă, sărbătorile. Se pare că, printre altele, puteți folosi viburnumul la o masă festivă J
Tinctura pe Kalina
Până la noul an va fi bine. Pentru a prepara această băutură caldă fierbinte avem nevoie de un viburnum de 600 gr. zahăr 100 gr. vodka 2 litri.
Într-un borcan de trei litri așezăm fructele de păstăi spălate și sortate. Îmi bate cu grijă fiecare boabe cu o scobitoare. Procesul consumă mult timp. Dar merită. J I dizolvati zaharul intr-o cantitate mica de apa si adaugati siropul la fructe de padure. Îl umesc cu vodcă, închideți-o cu un capac dens și puneți-o într-un dulap închis pentru coacere. Tinctura trebuie pregătită timp de cel puțin două luni. Periodic, îl scutur, îl întorc. Cand tinctura se matureaza, se obtine o culoare bogata si un gust puternic de fructe de padure, se toarna in sticle, se inchid cu capace densa si se pune intr-un loc rece.
Dacă preferați mai multe băuturi bogate în alcool, puteți crește cantitatea de zahăr.
O rețetă mai rapidă pentru lichior de alcool
Se toarnă din viburnum
Sucul de viburnum este de 200 g. zahăr 150 gr. vodka 1 litru. apă 1 sticlă.
Zaharul se dizolvă în apă într-un recipient din sticlă, se adaugă sucul de viburnum și vodcă. Se agită și se lasă timp de 2 zile. Apoi turnați pe sticle și închideți capacele strânse. Am pus-o într-un loc răcoros pentru depozitare.
Dacă capacul flaconului nu se potrivește suficient de bine, puteți pune o felie de hârtie subțire de pergament sau umpleți dopul cu ceară de albine topită.
Iarna este lungă și aspra. Lăsați această boală de vindecare nordică să vă încălzească și să vă susțină pe tine și pe familia ta în cele mai severe înghețuri.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
-
Kalina roșu pentru iarnă cele mai bune rețete cu o fotografie
-
Dovlecei coapte în cuptor cu orez - bucătar pur și simplu delicios!
-
Rețete din carne de vită - cele mai bune și super delicioase feluri de mâncare din carne de vită
Trimiteți-le prietenilor: