Cartofii prăjiți, în ciuda opiniei dominante, pot fi atribuite felurilor de alimentație alimentară. Cu toate acestea, este necesară o condiție: trebuie să fie pregătită corespunzător în conformitate cu tehnologia de gătit.
Ca regulă, cartofii trebuie tăiați în benzi, felii, felii sau cuburi. Înainte de prăjire, cartofii tăiați trebuie spălați cu apă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Această procedură va ajuta la obținerea unei cruste uniforme pe cartofi și, de asemenea, pentru a preveni lipirea chipsurilor de cartofi în timpul prăjirii. Cartofii trebuie să fie turnați după gătire, în caz contrar se va uda și va absorbi mai multă grăsime.
De obicei, cartofi prăjiți sunt serviți în cafenele sau snack-uri mici. Cu toate acestea, cartofii prăjiți pot fi pregătiți și acasă folosind rețetele enumerate mai jos.
Dacă utilizați o variantă de preparare a cartofilor prăjiți în tigaie pentru el nevoie de destul de un pic de ulei, care este utilizat în întregime și nu trebuie să toarne în cazul de gătit într-o friteuză.
Carne de cartofi prajiti (reteta)
- Cartofi - 0,6-0,7 kg
- Ulei vegetal pentru prăjit
- sare
Metoda de preparare a cartofilor cartofi clasici:
Cartofii de cartofi clătiți, coajă. Tăiați cartofii în benzi și uscați cu un prosop de hârtie.
Tăiați uleiul vegetal în friteuza adâncă și porniți-l pentru ao face să se încălzească.
Când indicatorul de prăjire se stinge, deschideți capacul, ridicați ochiul la nivelul setat și transferați cartofii în el. Coborâți plasa cu cartofii înapoi și închideți capacul.
După ce indicatorul dă un semnal pregătit pentru feluri de mâncare, ridicați grila de mâner, deschideți capacul.
Transferați cartofi prajiti la o farfurie, adăugați sare. Puteți adăuga condimente pentru feluri de mâncare din cartofi.
Cartofi prajiti intr-o tigaie
- Cartofi - 2 buc.
- Ulei vegetal pentru prăjit - 3-5 sec. linguri
- sare
Mod de gătit cartofi prăjiți într-o tigaie:
Puneți tigaia pe un foc mare, turnați uleiul vegetal. Stratul de ulei ar trebui să acopere fundul tăvii.
Se curăță cartofii și se spală, se taie în fâșii, folosind mărunțirea cu legume. Tăierea este necesară exact cu paie, și nu cu bare ca în versiunea clasică, altfel cartofii prăjiți nu pot fi prăjiți.
Împrăștiați așchii de cartofi cu un prosop de hârtie. Atunci când uleiul din pană se încălzește bine, transferați cartofii acolo. Este mai bine să gătiți o cantitate mică la un moment dat, astfel încât paiele să fie prăjite din toate părțile.
Se prăjește cartofii timp de aproximativ 3 minute. Pentru ca blocurile să nu rămână împreună, ele trebuie amestecate. Când cartofii au o crustă de aur, puneți-l dintr-o tigaie pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Aici, cartofii trebuie să fie sărate și ușor amestecați.
Tăiați felii de cartofi din untul de pe farfurie.
Reteta de cartofi prăjiți în cuptor
Modul de gătit cartofi prăjiți în cuptor:
Coaceți cartofii, clătiți-le în apă rece, uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați cartofii în benzi sau cuburi.
Adăugați o cantitate mică de ulei vegetal la cartofi, amestecați totul bine.
Adăugați boia și amestecați din nou bine. Puneți cartofii pe o tavă de copt, încercând să potriviți totul într-un singur strat.
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade și puneți o coală de copt în cartofi. Coaceți cartofii timp de 30 de minute, obțineți o foaie de copt, adăugați sare și puneți-o înapoi în cuptor timp de încă 5-10 minute.
Paprika, folosită în rețetă, va da cartofii prajiti o frumoasă nuanță roșiatică.
Cel mai bun chef Adrian Ketglas - cele mai bune retete