Carnea rechinului albastru este foarte apreciată. Nu există multe moduri de gătit - de obicei se prăjește într-o tigaie sau în grătar, sau este gătit. Se recomandă să gătiți pește pe grătar - atunci carnea va rămâne suculentă și va păstra aroma. Înainte de a găti carnea de rechin, trebuie să îndepărtați pielea de pe ea și să faceți mai multe tăieturi din toate părțile, astfel încât carnea să fie bine prăjită. În carne există doar cartilajul central, nu există oase. Petele roșii închise, care sunt părți ale sistemului circulator, trebuie îndepărtate astfel încât histamina să nu provoace alergii. Carnea rechinilor, ca si carnea altor peti, este bogata in saruri, fosfor, calciu, cupru si iod, vitaminele A si B. Există o regulă generală de preparare a cărnii rechinilor - prelucrarea nu poate fi întârziată.
Friptura de rechin
Există mai multe rețete care explică în detaliu modul de gătire a unei fripturi de la un rechin. Următoarea este o rețetă pentru friptură la fripturi. Ingredientele sunt după cum urmează:
- suc de lamaie,
- 7 linguri
- coaja de lămâie coajă, 1 linguriță
- ulei de măsline, 4 linguri
- mărar, 1 buchet
- usturoi, 3 cuișoare
- chili proaspeți sau uscați, 1 pod
- sare la gust
- carne de rechin, 4 fripturi cântărind 180 de grame
- piper măcinat grosier
- unt, 50 g.
- praz, 2 tulpini
- un pic de ulei vegetal
- Se amestecă sucul de lamaie sau sucul, uleiul de măsline și coaja într-un bol separat
- Spălați mararul și tăiați verdele fără tulpini
- Peel și stoarce presa de usturoi
- Spălați și coajați semințele de ardei iute, tăiați bine
- Sosurile pe care le adăugăm într-un castron, acolo în aceeași jumătate de exces de o linguriță de sare. Se amestecă bine Marinade
- Spalim si uscam fripturile, le punem in marinada. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l timp de 2 ore în frigider, în acest timp trebuie să se rotească o dată
- Încălziți grătarul, lubrifiați grătarul cu ulei.
- Să scurgem fripturile, să prăjim fiecare parte pe gratar timp de 5 minute. Întoarceți, ungeți marinada și presărați cu piper
- Se topește untul până când fripturile sunt prăjite. Coaceți ceapa și amestecați-o cu o linguriță de suc de lămâie și un vârf de sare, adăugați amestecul rezultat la uleiul vegetal topit.
- Turnăm-o pregătită și așezată pe fripturi, stropiți-le. Cel mai bun antena este coaptă în cartofi folie, roșii, la grătar. Băuturile sunt potrivite pentru fripturi: vin alb sau bere.
Cum sa gatiti un file de rechin intr-o tigaie
- carne de rechin albastru, 1 kg
- o jumătate de cești de făină
- ouă, 2 buc.
- bucăți de pâine prăjită, 0,5 cupe
- patrunjel 2-3 scobitori
- lămâie, 1 buc.
- grăsime, 20 g.
- sos de roșii
- sare
- Vom sărate carnea, înmuiată în ouă bătute, rotindu-ne în făină și pesmet.
- Se prăjește într-o tigaie de grăsime, după prăjire, se pune într-un ciorap și se lasă excesul de grăsime.
- Se pune carnea pe o farfurie, împodobim cu felii de lămâie și verdeață
- Este cel mai bine servit cu sos de lămâie.
Shrike Steak
Carnea de vită este o altă opțiune, cum să gătești un rechin albastru. Veți avea nevoie de:
- Carnea rechinului, 700 g
- afumat bacon, 300 g
- o jumătate de lămâie
- usturoi, 2-3 cuișoare
- piper negru
- nucșoară, rasă
- sare
- grăsime
- Carnea rechinului, curățată anterior de piele, vom bate și vom tăia în benzi de 2 - 2,5 cm lungime.
- Se presara cu piper, usturoi, nucsoara, sare, se adauga suc de lamaie.
- Pregătiți fâșii subțiri și lungi de piept, înfășurați fiecare bucată de carne de rechin într-o astfel de bandă, fixați-o cu un bivol, puneți-o în frigider timp de o jumătate de oră
- Apoi prăjiți carnea prăjită.
- Înainte de a servi, scoateți bivolul, puneți friptură pe plăcuță, decorați cu felii de lămâie, presărați cu piper roșu măcinat
- Ca o farfurie, servim legume prăjite sau fierte.
Acum știi câteva rețete pentru a face un rechin delicios acasă. Acest lucru vă va permite să surprindeți toți oaspeții și rudele cu un fel de mâncare specială, neobișnuită, bogată în vitamine și, de asemenea, foarte gustoasă! Vă dorim victorii culinare uluitoare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: