Sfaturi utile
Alegerea produselor
Pentru a afla proporția lăcomiei și a conștiinței în comercianții stabilizați de pui, am efectuat observații științifice amatori. Am cumpărat un pui cu un saramură, cântărind 1200 de grame, și o pui congelat simplu, fără soluție salină, cântărind aproximativ 1 kg. În primul rând, le-am dezghețat în cuptorul cu microunde, setând modul corespunzător. După o jumătate de oră de dezghețare, primul pui "construit" pentru 200 de grame, iar cel de-al doilea, fără săruri - pentru 100 de grame. Apoi am început gătitul experimental. Acest proces va fi nu numai delicioase, dar, de asemenea, cognitiv - am fost extrem de interesați de modul în care proprietățile magice ale saramura vor dispărea sub încălzire puternică, și cât de mult, în același timp, pierde in greutate tsypy noastre. A doua etapă a experimentului a durat 40 de minute; în cele din urmă s-a dovedit că un pisoi fără murături a pierdut o treime din greutate în versiunea prajită finală, iar coș-ul său a jucat în salam - jumătate mai mult!
Astfel, am ajuns la concluzia că jumătate din banii dat pentru pui „Saramură“ a fost cheltuit pe saramură sale fosfat, și de la 1200 g greutate umedă l la cina a avut aproximativ 600 de grame de carne prăjită. Este interesant faptul că fabrica unde se găsea acest pui, astfel de pui de sare sunt numite "produse semifinite". Produsul semifabricat este întotdeauna carne, presărat cu soluție salină.
Înainte de a deveni un produs semi-finit, puiul trece prin mai multe etape de prelucrare: carcasa lui de smulgere, fă-o cu o injecție de fluid „E“ semn și trimite în refridzherator. Apelând puiul "semi-finisat", producătorul ocolește GOST, reglând greutatea sa în timpul dezghețării. Se pare că "jumătatea de pui" poate pierde nu numai 4, dar 20 și 40% din greutate, cu dezghețare! La urma urmei, nimeni nu împiedică să umfle pisoiul cu apă la orice dimensiune. Dar experții nu ne sfătuiesc să pierdem inima, pentru că puii lor sunt mari și fabulos ieftini în același timp! În opinia lor, acest lucru ar trebui să înveselească cumpărătorii de pui congelați și să-i ajusteze la o dispoziție pozitivă. La urma urmei, cumpărați același gheață gospodină pentru 20 de ruble mai ieftine decât cele refrigerate - într-adevăr, de ce ar trebui să plătească prea mult? Obișnuința de a salva în acest mod este specifică pentru foarte, foarte multe amante.
Este utilă studierea etichetelor. Dacă sunt scrise cuvintele "saramură", "bazată pe", "complex" etc. atunci avem de-a face cu un produs semifinit. Și cu ea cererea este mică - este ușor cu aproximativ 50% în timpul gătitului.
A doua problemă cu o pasăre înghețată este prospețimea. Este greu de spus despre aceasta, deoarece există o practică de falsificare a etichetelor cu date de expirare. Cu o înghețare, această "cranking" este cea mai ușoară. În supermarketuri, aceste lucruri se întâmplă destul de regulat. Există chiar și magazine întregi în care se realizează "pregătirea prealabilă" a găinilor cu termenul de valabilitate expirat. Câteodată elimină vânzarea de pui furajeri "off-grade" și îi dau o "viață nouă", punându-i în congelator în camera din spate a departamentului de carne. Dar aceste trucuri nu sunt fără consecințe - pentru că prin lege, puii congelați trebuie doar „teren nativ“, adică o fabrică, folosind frigidere puternice pentru congelare rapidă. Tummy trade este limitat la amenzi, dar uneori aceste măsuri nu sunt suficiente. De exemplu, în departamentele de căldură de căldură suferă adesea pierderi, iar profiturile pentru magazin sunt adesea preferabile scrupulelor.
După cumpărarea unei astfel de "întârzieri", nu stingeți - alerga imediat la magazin cu cerințele de schimb sau rambursare. Vânzătorii cu siguranță nu vor argumenta cu dvs. - voi, cum se spune, mai scumpi. Singura condiție, nu uitați cecul.
Puiul, înghețat de două ori, se poate distinge prin următoarele semne neplăcute: foile de gheață sunt văzute separat de pasăre, pete pe piele, o deformare semnificativă a carcasei. Deci, în acest caz, este o atenție aproape de aspectul de pui, care vă poate păstra de la cumpărare nereușită.
Mai mult, există o problemă similară salmonellozei. El, ca și umbra tatălui lui Hamlet, este invizibil prezent peste tot, unde vorbim despre păsări, ouă și găini. Salmonella este un lucru foarte neplăcut, implică infestarea unei tulburări intestinale, vărsături, diaree și convulsii și teoretic se poate termina foarte trist dacă nu luați măsuri în timp. Acest lucru se aplică în primul rând copiilor și adulților sever debilitați, deoarece imunitatea lor nu rezistă atacului de salmonela. Regulile pentru prevenirea salmonelozei sunt foarte simple. În primul rând, trebuie să vă spălați mâinile înainte de a mânca, iar puiul - înainte de prăjire, mai ales dacă merge la mâncarea copiilor. În al doilea rând, este întotdeauna necesar să frigeți sau să fierbeți bine pasărea. Acest agent patogen nu tolerează încălzirea puternică și este întotdeauna distrus de expunerea termică prelungită. 200 de grade - temperatura optimă pentru a vă elimina problemele inutile cu salmoneloza. Iar pentru cel mai bun rezultat, este recomandabil să înăbuși carnea sub capac pentru cel puțin 30 de minute. Disponibilitatea unei găini este determinată de culoarea sucului de carne. Dacă, atunci când este apăsat, sucul de culoare roz nu se termină, acesta este un indiciu că nu a ajuns încă la gata. Este necesar ca sucul să fie complet transparent, iar carnea - albă, fără o nuanță roz.
Salmonella poate rămâne viabilă la temperaturi scăzute, trăiește în excremente uscate de până la 2,5 ani, dar +60 de grade Celsius o omoare în jumătate de oră. Această bacterie, care se depune în intestinul uman, secretă toxine dăunătoare care cauzează condiții severe. Salmonella este un mic mic "ușor în creștere" - odată ce se află pe masă, puiul infectat cu acesta va deveni o sursă de infecție suplimentară pentru tot ceea ce va sta pe el în continuare. Același lucru se aplică și cuțitelor cu plăci pentru tăierea cărnii. Nu uitați să spălați vasele cu săpun și să le udați cu apă fiartă. Cel mai important moment este depozitarea! Carnea, în general, și în special carnea de pui trebuie să fie depozitate separat. În frigider, nu ar trebui să intre în contact cu alte produse alimentare și ar trebui să fie întotdeauna ambalate într-un celofan fiabil. Trebuie să spălați carnea - bacilii sunt adesea în afara și nu în carnea în sine. Deci, din nou și din nou - igiena elementară. Puiul tău nu va provoca otravă dacă nu neglijezi lucruri atât de simple precum apa curată.
"Puii de carne Kostroma", vânduți în zona metropolitană cu câțiva ani în urmă, au câștigat o glorie proastă a consumatorilor nu mai puțin decât "picioarele lui Bush". Pentru Kostroma aceste găini nu au avut o relație specială, t. au fost făcute în magazine subterane lângă Moscova. Acest tuf a fost cumpărat în diferite orașe și ambalat cu ajutorul "înșelătoriei" înaltă tehnologie. Și aici nu a fost lipsită de lucruri precum acidul ortofosforic și caragenanul. Dar condimentele cele mai originale pentru pui nu erau încă ele. Puiul Kostroma a fost înmuiat ... în "Albul". Da, da. Un instrument pentru curățarea toaletelor de toaletă și aducerea blugi într-un aspect reperat a ajutat puii să devină răsfățați ... aproape noi. Mirosul hideous de clor a alarmat cumpărătorul și sa întors spre UBEP. Din fericire, povestea sa încheiat foarte rău doar pentru vânzătorii lipsiți de scrupule din toate punctele de vedere.
Revigorarea cosmetică a unei pasari grele este posibilă nu numai cu "Belize". Există un alt mod de înmuiere de pui în permanganat de potasiu - o soluție slabă a unei rozalie prelucrat carcase, distrugând nu numai mirosul, câte o numește bacteriile. Este ușor să determinați culoarea permanganatului de potasiu - trebuie să obțineți un șervețel de pui și să vedeți dacă pe acesta există urme de roz. Practic, permanganat de potasiu nu este fatal organismului, și chiar utilizate pentru dezinfectarea apei în condiții de câmp, dar dacă utilizați un pui-mangan acru - decid.
Deci, nu credeți tot ce este scris pe cutie sau, mai precis, căutați cuvintele potrivite. În cuvintele „rurale“, „rustic“, „Hamlet“, după cum ne-a explicat de companie pentru a proteja drepturile consumatorilor, adevăr special, nu a conținut - este doar un nume poetic, conferă ouă obișnuite din farmecul rustic incubator și de două ori prea scumpe. În conformitate cu Drepturile consumatorilor, acesta din urmă nu se poate plânge de nimic - producătorul își poate numi produsele, indiferent. Și satul nu va avea nimic de-a face cu asta. Cuvintele precum "pui cu rază liberă" ar trebui să vă ducă la gânduri bune - acestea sunt, cel mai probabil, ouă de origine rurală.
Dacă ouăle sunt păstrate în frigider, acestea vor fi în medie 25 de zile. Dar de la ce dată ar trebui să numărăm? Inscripția de pe carton corespunde datei ambalării ouălor. Ouăle numite "dietetice" - acestea sunt cele care nu depășesc 7 zile, din momentul în care au fost demolate de pui. Dar data "nașterii" lor nu corespunde cu data ambalării și intrarea în rețeaua comercială. "Ziua de naștere" a oului este așa-numita. data de sortare. Pe aceasta, atunci ar trebui să fiți atenți, dacă sunteți preocupat de utilitatea maximă a acestui produs. O puteți citi pe coaja testiculului. Este o ștampilă în cerneală albastră și, în principiu, ar trebui să fie clar vizibilă. Ouale de până la șapte zile sunt cele mai hrănitoare și mai utile, conțin cele mai multe vitamine și alte substanțe necesare organismului.
Dar, de asemenea, cu timbre și cu respectarea tuturor normelor sanitare și morale, este posibil ca niște testicule pe care le cumpărați să fie răsfățate.
Modul popular de a verifica prospețimea ouălor este un recipient cu apă. Când vei sparge oul într-o aluat, nu fi prea leneș să-l verifici pentru prospețime mai întâi cu un pahar de apă. Stalele - imediat apar, oul "celei de-a doua prospețimi" va ieși în centrul sticlei, dar cel care va fi pe fundul ei - puteți mânca fără frică.
Conform materialelor programului "Mediul habitatului"
Utilizarea materialelor site-ului este permisă numai cu o legătură activă cu site-ul www.dubna03.ru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: