Caracteristicile pregătirii
Jam din irgi se dovedește a fi deosebit de gustos dacă cunoaște subtilitățile pregătirii sale în condițiile casei.
- Coaja croissantului este destul de densă, așa că, înainte de a pregăti gemul din ea, este lăcuit pentru câteva minute, coborât într-un ciocolată până la apă fiartă. Cu toate acestea, dacă rețeta implică o preparare lungă, acest pas poate fi omis.
- Ca parte a irgi, o mulțime de zaharuri, așa că este nevoie de puțin zahăr pentru a face gem de pe ea. De obicei 1 kg de fructe de padure nu iau mai mult de 1 cana de zahar granulat. În caz contrar, blocajul se poate transforma în zahăr.
- În Irge există mulți acizi organici care pot să reacționeze cu metalul, astfel încât să poată fi gătit numai în recipiente emailate sau într-un recipient din oțel inoxidabil, se amestecă cu o lingură din lemn sau din oțel inoxidabil.
- Pentru gătitul irgi utilizați un bazin, un vas sau alt recipient cu o suprafață mare de evaporare, altfel blocajul se va dovedi a fi foarte lichid.
- Înainte de a pune gemul pe maluri, îl puteți răci. În acest caz, boabele vor fi distribuite uniform în întreaga zonă. În caz contrar, siropul se va răci în timp ce boabele se află în partea superioară a borcanului. Cu toate acestea, este mai bine ținut gem, turnat peste băncile fierbinte.
- Jamul făcut din irgi este delicios fără aditivi, dar mulți îi adaugă la prepararea acidului citric, care nu numai că adaugă aciditate, ci și mărește siguranța gemului, deoarece lamaia este un conservant.
- Fresh igra risipește rapid, așa că recoltarea din iarbă ar trebui să se facă în aceeași zi, când a fost colectată sau, în ultimă instanță, următoarea.
Puteți încerca să gătiți gem de pe irgi cu zmeură sau alte fructe de padure. În acest caz, va fi chiar mai gustos și mai util.
Reteta simpla pentru gem de la irgi
- Du-te prin Irg, lăsând doar coapte, eliminarea fructe de padure, crengi și frunze stricate.
- Clătiți boabele în apă caldă menajeră.
- Se fierbe apa și se înmoaie Irgu în ea timp de 2 minute. Scoateți boabele din apă cu o sită, lăsați-o să se usuce. Pentru a nu fi nevoie să colecteze fructe de padure cu un zgomot, ele pot fi puse într-un ciocănit înainte de a fi aruncate în apă fiartă - în acest caz, ele vor rămâne în ea.
- Îndepărtați Irgu uscată într-un bazin și adăugați zahăr. Lăsați timp de aproximativ o oră sau două, până când igra-ul nu dă suc și nu este scufundat în sirop.
- Puneți peletul pe foc, aduceți-l la fierbere și gătiți timp de 5 minute la căldură mare, îndepărtând spuma rezultată.
- Lăsați Irg-ul timp de câteva ore înmuiat în sirop. Apoi, încălziți-l până la fierbere și gătiți încă 5 minute.
- Repetați procedura.
- Răspândiți gemul pe borcane sterilizate, fără răcire, rotiți-le cu capace sterilizate.
- Când gheața se răcește, poate fi rearanjată pentru iarnă într-o cămară. Înainte de răcire, este mai bine să puneți cutiile pe capace pentru a vă asigura că etanșeitatea răsucirii: scurgerile cutii închise insuficient bine închise.
În ciuda simplității preparării și a unei mici cantități de ingrediente folosite, gemul se dovedește a fi delicios și util, este bine să merită toată iarna la temperatura camerei.
Gros gem de la irgi
- Clătiți irgul cu apă și puneți focul slab. După fierbere, tăiați o jumătate de oră și gatiți irgul, amestecând constant, astfel încât să nu ardă.
- Adăugați zahărul, amestecați și continuați să gătiți pentru cât mai mult timp, amestecând în mod constant și îndepărtând spuma rezultată. Dacă doriți să obțineți un blocaj mai gros puteți găti mai mult (45-60 de minute).
- Așteptați până când gheața se răcește, zdrobiți-l cu un blender și împrăștiați-l peste borcane sterilizate. Închideți-le bine și puneți-le într-un loc răcoros.
Conform acestei rețete, gemul din irgi este gros, care amintește de gem, este bine să se răspândească pe sandwich-uri. Este adevărat că este mai sigur să-l păstrați într-un loc răcoros. Dacă doriți să păstrați blocajele la temperatura camerei, înainte de a le lipi, pasteurizați borcanele de gem într-o baie de apă timp de 10-20 de minute, în funcție de volumul lor.
Jam din Irgi cu adaos de acid citric (reteta clasica)
Compoziție (pentru 1-1,25 L):
- irga - 1 kg;
- zahăr - 0,25 kg;
- apă - 0,25 l,
- acid citric - 1 g.
- Din apă și zahăr, preparați sirop gros.
- Îndepărtați într-un sirop fierbinte preparat Irgu și gătiți timp de 7 minute.
- Lăsați busuiocul cu blocaj timp de 8-12 ore.
- Puneți bazinul cu gem de foc și gătiți până când este gata, adică până devine atât de gros cât doriți, dar nu mai puțin de 5 minute după fierbere.
- Se adaugă acid citric sau suc de lămâie (10 ml), se amestecă și se întinde pe borcane sterilizate cu volum mic.
- Strângeți cutiile cu capace metalice cât mai strâns posibil și lăsați să se răcească într-o formă inversată.
- După răcire, puneți-l în cămară pentru iarnă.
Gemul preparat conform acestei rețete este bine păstrat și se dovedește foarte gustos. Dacă gătiți nu prea mult, va rămâne util. În același timp, procesul de pregătire a unei delicatețe nu poate fi numit dificil, atât de multe gospodine aleg această rețetă.
Gem de Irgi cu zmeură
Compoziție (cu 1,5-1,75 L):
- Clătiți irgul, lăsați-l în apă fierbinte timp de 2 minute, scoateți-l și uscați-l.
- Treceți și clătiți zmeura.
- Se amestecă boabe, se toarnă zahărul și se lasă peste noapte (timp de 6-12 ore).
- Puneți un castron de masă de boabe pe foc, aduceți-l la fierbere și gătiți timp de 5 minute la căldură mare, îndepărtați spuma rezultată.
- Turnați gemul peste borcane și închideți-le bine. Capacele și borcanele înainte de aceasta trebuie să fie sterilizate.
- După ce gheața sa răcit, puneți-o în frigider.
Acest gem foarte bine ajută la răceli, dar poate fi depozitat numai într-un loc răcoros.
Jam din irgi - delicatețe gustoase și utile, care să se pregătească pentru iarna nu va fi dificil. Este deosebit de bună seara, deoarece are un efect calmant și va da un somn bun.
Articole similare
-
Recoltarea de irgi pentru rețetele de iarnă de gem, compot, gem de la irgi
-
Blocaj rapid de la irgi pentru rețeta de iarnă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: