Mini pizza din făină integrală
Micile pizza mici sunt adesea servite ca un aperitiv. Aluatul moale și aroma de umpluturi proaspete nu vor permite nimănui să se limiteze la un singur lucru. În această rețetă, făina de cereale integrale și mozzarella ușoară sunt folosite pentru a face produsul nu numai delicios, dar nu prea ridicat în calorii.
- 500 g făină integrală
- 250 de grame de mozzarella, ușoare
- 20 g drojdie de bere
- 500 g roșii conservate decojite
- 2 linguri. linguri de ulei de masline extra virgin
- Pentru a prepara o bază de pizza, dizolvați drojdia de bere în apă. Se toarnă făina pe un deal, se face o gaură în ea și se toarnă în apă cu drojdie. Furios frăgeați aluatul. Adăugați unt, sare, continuați amestecarea. Formați o minge de aluat și lăsați-l deoparte timp de trei ore pentru a face aluatul să vină.
- După trei ore, mingea ar trebui să se dubleze. Rotiți aluatul cu un bolț. Tăiați cercuri pentru viitoarele pizza. Puneți cani de aluat pe o foaie de copt unsă, puneți sosul pe ele și coaceți la 180 ° timp de 10 minute. Scoateți tigaia din cuptor și puneți mozzarella pe pizza. Puneți-l în cuptor timp de încă 5 minute.
Fried mozzarella
Mozzarella este o brânză proaspătă tradițională din Puglia. În fabricile din Bari se poate vedea literalmente la fiecare pas. Fried mozzarella este o gustare apetisantă și un excelent aperitiv.
- 600 g de mozzarella
- 200 g de făină
- 2 ouă
- 200 g pesmet
- 1 l de ulei de prăjire
- 8 vârfuri de sare
- Tăiați mozzarella în cuburi și puneți-o pe filtru pentru a face laptele în exces. Rotiți mozzarella în făină, ouă, pesmet. Preîncălziți uleiul într-o tigaie. Puneți mozzarella până la maro auriu, permiteți scurgerea excesului de ulei pe hârtie de copt, sare.
- Puneți mozzarella într-un vas de servire, serviți la cald sau rece.
Pincicmonio din legume
Pintsimonio de legume - este un fel de mâncare gustare sau lateral, fel de mâncare proaspătă și sănătoasă constând dintr-un amestec de legume crude, tăiate în cuburi sau fâșii, într-un sos de ulei de măsline, sare, piper, suc de lămâie sau oțet. Umplerea este bătută cu o furcă până când emulsia este în poziție. Pintsimonio în versiunea clasică include în componența sa o varietate de legume și a servit într-o farfurie mare, care este pus la centru a început și de la care toată lumea se ia pe sine ce-i place. Mai jos este o altă versiune a pincimonio, când este servită în cupe separate. Cu toate acestea, nimeni nu vă împiedică să-l servi într-un vas mare de salată sau un stand elegant de fructe.
- două două tulpini de țelină
- 2 morcovi
- 1 fenicul
- 75 g de piper galben
- 100 g radicchio mic
- 12 ridichi
- 200 g de ulei de măsline
- 50 ml de suc de lamaie
- 30 g de oțet
- 3 grame de piper negru macinat
- 75 g de piper roșu dulce
- Alegeți două tulpini de telina delicată, tăiați frunzele, venele, tăiați tulpinile de-a lungul, pornind de jos, apoi tăiați în jumătate. Tăiați tulpinile cu paie de aceeași lungime.
- Tăiați feniculul de la ambele capete, îndepărtați frunzele exterioare din piele, apoi tăiați tulpina în patru bucăți, apoi tăiați din nou pe jumătate.
- Haldele de ardei trebuie să fie curățate de vene și coaja albă, să le tăiați ușor de sus și de jos, apoi să tăiați de-a lungul benzilor înguste.
- Pește morcovi, tăiate de sus și de jos, tăiate în bastoane de aceeași lungime.
- Îndepărtați frunzele exterioare ale radicchio, separați frunzele proaspete și întregi de bază. Răspândiți legumele tăiate peste cești și pregătiți 4 rozete cu ulei de măsline extra virgin.
- Așezați alte sosuri în centrul mesei, pe lângă pincimonio, permițând oaspeților să formeze un gust pentru propriul gust.
Julienne din sparanghel
O rețetă rapidă de primăvară bazată pe sparanghel. Un început excelent al unui aperitiv.
- 300 g sparanghel
- 6 ouă
- 3 linguri. linguri de parmezan ras
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1 lingurita de patrunjel tocata marunt
- 40 g unt
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper negru măcinat
- Spălați și curățați sparanghelul prin îndepărtarea părții albe și dure a tulpinilor.
- Puneți sparanghelul într-o tavă înaltă și îngustă cu apă fiartă sărată, astfel încât vârfurile să rămână deasupra apei. Gatiti timp de 4-5 minute, lasati sa se scurga. Bateți ouăle cu un castron cu cimbru, patrunjel, parmezan, adăugând sare și piper la gust.
Tăiați sparanghelul fiert în cercuri, păstrând sfaturile pentru frumusețe. Se toarnă ouăle de sparanghel și se coace în preîncălzit la o temperatură de 180 ° cuptor timp de 16-17 minute în forme individuale, uleiat. Serviți cald sau fierbinte.
Orzul de orz cu vinete coapte
Această rețetă sa născut accidental, când oaspeții au fost serviți ceea ce era în casă. chiftele Orz cu vinete pot fi furnizate ca o canapea (frunze de mentă) sau într-un al doilea vas cu rosii proaspete blanched, sare, piper, ulei de masline extra virgin.
- 120 g de orz purificat
- 1 vinete rotunde mari
- 1 ou
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de menta proaspătă
- 20 g brânză rasă pecorino romano
- 1 vârf de sare
- 1 pinch de piper negru
- 1 pesmet pescăruie
- Spălați vinetele, tăiați coaja, tăiați în cuburi. Se fierbe până devin moi, se lasă să se răcească și se scurge. Încălziți cuptorul la 180 °. Se fierbe orzul în apă fiartă sărată timp de 20 de minute. Lăsați-l să se răcească și să se scurgă.
- Nu taie vinete prea mici, le-a pus într-un castron și se adaugă supa de orz, ou (sau cartofi fierți), usturoiul tocat si menta, sare și piper. Se amestecă și, dacă coada este prea lichidă, adăugați puțin pesmet.
- Mâinile orbește orzii de mărimea pe care o placi și le rostogolești în pesmet. Când cuptorul este cald, puneți chiflele pe o foaie de copt unsă (puteți folosi și hârtia de copt) și coaceți timp de 20-30 minute.
Cannoli din patiserie cu cremă de somon
Cannoli din patiserie este un aperitiv perfect pentru vinul uscat alb. Paharul de patiserie Cannoli cu cremă de somon se va potrivi oricăror mese tip bufet și mese festive în orice moment al anului.
- 500 g de patiserie, dreptunghiulară
- 200 g brânză moale
- 100 g de somon afumat
- 1 lingura. lingura de suc de lamaie
- 1 lingura. lingura de patrunjel tocat
- 60 g răzuit Padano
- 1 ou
- 25 de semințe de mac
- 25 g de ulei
- 1 vârf de sare
- 0,5 linguri de piper negru
- Mixerul amestecă brânza moale cu somon afumat, pătrunjel și brânză grana padano. Adăugați sucul de lamaie, sare și piper la umplutură. Scoatem frigiderul timp de 30 de minute.
- Am invelis tuburi de aluminiu, lubrifiate cu ulei, pasta de biscuiti intr-o spirala (doar 10 bucati de aluat). Am bătut oul și l-am periat cu un strat de aluat. Sprângeți-le cu semințe de mac și coaceți la o temperatură de 180 ° până când aluatul devine aur.
- Scoatem tuburile din aluminiu și alunecăm aluatul fierbinte cu o cremă pre-preparată.
Flori de dovleac cu hamsii si mozzarella de bivol
Aceste tartinki sunt perfecte pentru un aperitiv, dar le puteți încerca numai când dovleacul înflorește. Cu mozzarella de bivol și hamsii, nimeni nu poate rezista la acest fel de mâncare.
- 16 flori de dovleac
- 200 g de mozzarella de bivol Campana dop
- 16 ansi în ulei
- 150 g de făină sau manga din soiuri de grâu dur
- 3 oua
- 1 vârf de sare
- 1 piper negru
- Clătiți florile și îndepărtați pistilii.
- Îndepărtați-le cu hamsii și mozzarella.
- Pregătiți un aluat de clătite de la două gălbenușuri și un întreg ou. Bateți mai întâi proteina, apoi adăugați în ea gălbenușuri amestecate cu făină, sare și piper, amestecând în mod constant masa de sus în jos. Puneți clătite cu ulei de măsline, apoi puneți-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsimi de pe acestea.
- Așezați florile pe un vas de servire (sau pe mai multe plăci individuale). Dacă doriți, decorați flori vii de dovleac.
Măsline murdare și măsline umplute
Luați măslinele și măslinele din murătură și amestecați-le cu piper fierbinte, Origano, usturoi, praz, oțet, ulei de măsline și sare. Aceasta este o delicatesă reală! Serviți cu un aperitiv cu alte gustări ca un fel de mâncare independentă sau ca un sortiment în italiană.
- 250 g de măsline fără gropi în saramură
- 250 g de măsline fără gropi în saramură
- 2 căței de usturoi
- 80 g de praz
- 50 g peperoncino piper roșu
- 1 vârf de Origano uscat
- 40 g ulei de măsline extra virgin
- 1 lingura. lingura de vin alb de otet
- Permiteți murăturii să se scurgă din măsline și măsline. Puneți-le în două vase separate. Măslinele și măslinele umplute ar trebui să aibă grijă să fiarbă pentru nu mai puțin de câteva ore.
- Asezonati cu un varf de cutit de masline oregano, bucăți mici peperoncini, două linguri de ulei de masline, presarati-le cu otet, se adauga usturoiul. Se amestecă ușor, încercați, dacă este necesar, adăugați mai multă sare. măsline Spice al doilea cățel de usturoi bucăți peperoncini, ceapa tocata (în cazul în care ceapa sunt mici, ele nu pot tăia), restul de ulei de măsline. Se amestecă bine, încercați să adăugați sare pe gust.
Roluri de vinete și carne de porc
Rețeta propusă este simplă, versatilă și eficientă. Antena este potrivită pentru mese tip bufet sau ca un al doilea curs / garnitură în timpul verii, care este convenabil să se pregătească pentru utilizare ulterioară. Principalul ingredient este vinetele, legumele tradiționale de vară, reprezentanții speciilor de nisip, precum și cartofii, roșiile, ardeii. Există chiar și vinete albe, în special cele bogate în antioxidanți, care au un efect de întinerire asupra celulelor corpului. În vinetele albe există puține semințe, deci și ele sunt ușor de pregătit.
- 2 vinete rotunde mari
- 100 de grame de brânză robiol
- 15 frunze de busuioc
- 100 g de umplutură IGP
- 10 săgeți de ceapă verde
- 2 vârfuri de sare Himalaya roz
- 1 lingura. lingura de ulei de masline extra virgin
- Cea mai lungă în această rețetă este să gătești vinetele pe grătar. Dar există și o opțiune alternativă: spălarea și tăierea vinetelor, plasarea lor pe hârtie de copt pe o foaie de copt. Apoi, coaceți-le timp de 10-15 minute la o temperatură de 170 °. În acest timp, puteți pregăti restul ingredientelor vasului.
- Puneți frunzele de busuioc și robiola într-un castron și bateți cu un mixer până când este neted. Pătrunjelul de pătrunjel se pune pe o placă de tăiat, se pune sare, se pune peste cremă de brânză și o felie de vârf. Acum pot fi îndoite și legate cu săgeți de ceapă verde. De asemenea, se recomandă să presărați rulourile cu ulei de măsline.
Cană de patiserie cu cartofi și mortadella
Cani de patiserie cu cartofi și mortadella - un aperitiv excelent pentru o masă de bufet, rapidă și ieftină! Pregătiți-le foarte simplu. De obicei, acestea sunt servite ca un fel de mâncare suplimentară pentru ziua de naștere, inclusiv pentru copii. Ingrediente un pic, dar gustul este minunat!
- 275 de grame de patiserie
- 120 g cartofi fierți
- 100 g mortadella
- 1 lingura. lingura de ulei de masline extra virgin
- 5 g de sare
- Se fierbe cartofii, se toarna intr-un castron. Adăugați sare, ulei de măsline și amestecați bine. Scoateți cofetarul, puneți cartofii și bucățile de mortadella deasupra. Rolați aluatul umplute într-o rolă și puneți-l în congelator timp de aproximativ douăzeci de minute, înfășurat în hârtie de copt.
- Acum puteți tăia ruloul în cercuri, fără a vă îngrijora de faptul că umplutura va cădea. Puneți cani pe o foaie de copt cu hârtie de copt și coaceți la 160 ° C timp de aproximativ 15 minute.
- Când cercurile sunt rumenite, pot fi servite pe masă. Ele pot fi, de asemenea, servite la rece.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: