Caviarul de vinete este foarte popular. Și îl puteți pregăti în diverse moduri: în bănci pentru iarnă, fără sterilizare, fără prăjire. Folosind aceste rețete, puteți alege combinația perfectă de ingrediente și cea mai bună metodă de gătit din produsele disponibile. Puteți folosi rețete clasice sau pregătiți caviar cu roșii, în limba ucraineană, lingeți degetele. Fiecare dintre ele are gustul unic, aroma și secretul gătitului.
Caviar din vinete pentru rețeta de iarnă "Lingea degetelor"
- 1 kg. vânătă
- 300 gr. morcovi
- 500 gr. roșii
- 500 gr. ardei gras verde
- 200 gr. ceapă
- 100 ml. ulei vegetal
- Sare și piper negru la gust
- Vinetele clătiți, tăiate în 4 bucăți.
- Se presara cu sare și se lasă timp de 15-20 minute.
- Atunci când sucul este alocat, legumele trebuie stoarse din suc și clătite.
- Se spală piperul, scoateți semințele, tăiați în jumătate.
- Morcovii se curata si se taie longitudinal in 4 parti.
- Bakm gemuri, ardei și morcovi săriți mașina de măcinat cu carne.
- Spălați roșiile, tăiați cu un cuțit în jumătate și tăiați-le în carne.
- Ceapa se coagulează și se toacă fin, se prăjește până la maro auriu.
- Toate legumele se amestecă, se pune într-un cazan sau alte feluri de mâncare potrivite, se adaugă unt și se fierbe timp de o jumătate de oră, amestecând constant cu o spatulă.
- Adăugați sare și piper la gust.
- Caviarul fierbinte poate fi împrăștiat pe cutii, acoperit cu capace și sterilizat timp de 10-15 minute.
- Băncile se rostogolesc, se întorc și se înfășoară și se lasă să se răcească complet
- A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Cum să gătești o rețetă clasică de coji de vinete
- 5 kg. vânătă
- 5 kg. roșii
- 1,5 kg. morcovi
- 2,5 kg. Ardei iute
- 1 kg. cepe
- Sare la gust
- Vinete și morcovi curat, scoateți semințele de piper. Totul se învârte în mașina de măcinat cu carne. Sare.
- Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți.
- Roșiile șterg într-un blender.
- Combinați toate legumele într-o singură masă și gătiți timp de 30-40 de minute.
- Caviarul se gătește în cutii sterilizate la o temperatură de 100 ° C timp de 10 minute.
- Băncile se rostogolesc și se răcesc. apoi puneți într-o pivniță sau frigider pentru depozitare.
Ingrediente pentru recoltarea ouălor de iarnă din degetele de vinete
- vinete - 1 kg
- rosii si ardei gras - 4 buc.
- ceapa - 2 buc.
- morcovi - 2 buc.
- coriandru, patrunjel - o ramură
- sol. ulei - 50 ml
- sare, zahăr - la gust
- Spălați, coajați vinetele. Scoateți miezurile de piper, coajați roșiile și treceți prin blender.
- Vinetele și piperul se prăjește în cuptor timp de aproximativ 20 de minute la 190 g.
- Cu coaja de ardei, tăiați în felii.
- Ceapa și morcovii sfărâmați în ulei.
- Adăugați piure de roșii și alte legume. Se rotește timp de 30 de minute.
- Cu 5 minute înainte de preparare, adăugați condimentele la gust.
- Trebuie să verificați gustul: cu aciditate excesivă de roșii, trebuie să adăugați zahăr.
- Cu dulceață excesivă - un vârf de sare.
- Taieti ouale in cutii si acoperiti-le cu capace. Sterilizați timp de 20 de minute (pentru cutii de o jumătate de litru).
- Capacele se rostogolesc.
Cel mai delicat caviar poate fi depozitat în subsol.
O mare dragoste pentru ouăle de vinete este confirmată de gustul uimitor al apusului și de ieftinitatea lui. Pentru gătit, puteți folosi legume ieftine, care sunt vândute atât în supermarket, cât și pe piață. Cel mai bine este să folosiți legume din grădina dvs. În același timp, numărul de ingrediente poate fi schimbat convenabil, suplimentat cu componente noi.
Articole similare
-
Delicios vinete pentru iarnă a primelor 10 rețete pentru fiecare gust!
-
Vinete pentru iarnă cum să alegi legumele potrivite și cele mai bune rețete de la ei
Trimiteți-le prietenilor: