sos de afine este foarte specială, luminoase aromă datorită neobișnuit gust de fructe mai ea și acru, și dulce și amar în același timp. De obicei servesc sos de merișor pentru carne, în special cu mâncăruri de pasăre. Dacă alegeți corect ingredientele suplimentare, o astfel de sos subliniază perfect gustul de curcan, rață, gâscă, foarte interesant, el pune pe carne de porc. Este dificil de a alege cea mai bună rețetă pentru sos de afine, am câteva opțiuni, bune dovedite, pe care le voi împărtăși aici.
Pentru toate retetele enumerate mai jos, există o nuanță: este mai bine să luați cranberries proaspete coapte de culoare roșu închis. Bomboanele necoapte au o culoare roșie sau roșie, sunt mai amare. Ele pot fi de asemenea folosite, dar acest lucru va afecta gustul sosului, va trebui să adăugați mai mult zahăr decât indicat în rețetă. Dacă se folosesc merișoare congelate. Înainte de gătire, trebuie să fie complet dezghețată la temperatura camerei.
Sos de afine american
Cum sa faci sos de afine:
Cranberries pune într-o tigaie cu un fund gros, se adaugă apă, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. La foc mediu, fierbeti cateva minute, in timp ce boabele vor incepe sa se sparga viguros, eliberand sucul. Lemnul și portocala se spală bine cu o perie, se usucă. Folosind un răzătoare pentru a elimina pofta, stoarceți sucul. Pentru sos aveți nevoie de un suc de jumătate de portocală și de aproximativ 2 lingurițe. suc de lamaie.
Într-o cratiță cu merișoare se adaugă miros, scorțișoară, cuișoare și nucșoară, gătiți timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați sucul de citrice, fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Se răcește și se toarnă în barca de orz.
Poate fi un sos iute îngroșat cu amidon, se adaugă un pic rece în suc de portocale înainte de a se toarna in sos, dar această versiune de mine este un pic ca jeleu, dar este destul de un alt efect gastronomic. Pe de altă parte, dacă utilizați amidon, sos de bucătar au nevoie de destul de un pic, doar la un foc mic, boabele vor păstra mai mulți nutrienți. Folosiți sau gustați - alegeți-vă.
Sosul de curcan clasic are o consistență neuniformă, constă dintr-un lichid gros și bucăți individuale de afine. Dacă se dorește, sosul finit poate fi măcinat cu un mixer, apoi ștergeți-l printr-o sită pentru ao face netedă și perfect omogenă.
Sos de afine cu vin și ierburi
Cum să gătesc sos:
Cranberries ar trebui să fie spălat, aruncat înapoi pe o sită și lăsat să se scurgă.
Se topește jumătate de unt pe foc mediu. Coaceți ceapa și tăiați în cuburi mici și lăsați-o până când este clară. Nu prăji!
Pentru acest sos este mai bine să luați ceapă de ceapă. Poți folosi și ceapă, dar gustul șoimului este mai puțin aspru, iar aroma este mai delicată, deci pentru sosuri se potrivește mult mai bine.
Adăugați afinele în tigaie și așteptați până când boabele încep să se spargă. Loviți ușor cu lingura, adăugați vin, cimbru și frunze de rozmarin, zahăr și sare. Se fierbe la foc mediu până când volumul lichidului se reduce la jumătate. Se adaugă restul de ulei și oțet balsamic, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
Cu sos cald de apă carnea prăjită sau coaptă.
Un sos similar, dar fără ceapă și rozmarin este descris în detaliu în rețeta de fabricare a unei roșii de carne de porc.
Sos de afine englezești cu miere, lămâie și ghimbir
Articole similare
-
Sushi California la rețeta acasă cu fotografie, blog culinar
-
Castraveți pentru iarna - linga degetelor - rețetă pas cu pas cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: