Biscuiti aerisit, blând și luxos - angajamentul unui tort delicios. Este suficient să adăugați fructe, nuci sau ciocolată, adăugați cremă sau cremă preferată - și este gata să cucerească inimile celor mai sofisticați gurmanzi. Pregătirea biscuiții potrivite la domiciliu este mai ușoară decât vă puteți imagina. Voi împărtăși toate subtilitățile de a coace un biscuit de calitate fără sifon și praf de copt. Mirosul primit de produse de patiserie proaspete și prăjituri delicioase va fi o răsplată pentru eforturile dumneavoastră. Doar folosiți reteta mea dovedită cu fotografii pas-cu-pas și un biscuit de vanilie înaltă cu apă fiartă și ulei vegetal va apărea repede în bucătăria dumneavoastră. 🙂
- ouă de pui - 4 bucăți;
- zahăr - 120g;
- făină - 120g;
- vanilină - 0,5 g;
- apă fierbinte - 2 linguri;
- ulei vegetal rafinat - 2 linguri.
Cum să gătești un biscuiți cu apă fiartă și ulei vegetal
În primul rând, merită fierberea fierbătorului și cântărirea tuturor ingredientelor libere. Vanillin iau un sfert de sac, și este vândut în saci de 2 grame.
Baza unui biscuit magnific este ouă bine bătute. Să te grăbești și să fii leneș aici nu este necesar. Este bulele de aer, care saturează ouăle în timpul biciuirii, servesc drept praf de copt și fac ca biscuiții să "crească" în cuptor.
Am setat cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Și începem să batem ouăle cu zahăr și vanilină. Vă atrag atenția asupra unui alt plus al acestei rețete - gălbenușurile din proteine nu se separă. Și asta economisește timp și ustensile.
Masa începe să se îngroaie și să se înmulțească. Mulți bucătari începători fac o greșeală tipică și hotărăsc că ouăle sunt deja biciuite, deși nu sunt.
Am bătut masa de ou în continuare. Volumul său inițial ar trebui să crească de cel puțin 3 ori, iar timpul total de biciuire este de 7-8 minute. În acest stadiu, masa consistenței seamănă cu mousse groasă.
Acum, fără a opri biciul, turnați apă fiartă. Masa de ou va deveni imediat mai lichidă, vor apărea bule mari. Beat încă câteva minute.
Fără oprirea biciului, se toarnă un șanț subțire de ulei vegetal direct pe coronale. Acum masa de ou începe să se îngroaie. Am bătut pentru încă trei minute. Diferența dintre starea inițială și cea finală este evidentă.
Acum, treci ușor prin ouăle bătute o treime din făină. Am amestecat numai cu o spatulă, în caz extrem, cu o lingură. Vrei un biscuit de înaltă lux - despre mixer în această etapă, uitați pentru totdeauna!
Se amestecă făina cu mișcări ascuțite de scoopare de jos în sus, cu o spatulă amestecând de la margini la centru. Nu mișcări circulare ascuțite.
Pentru încă două doze, introducem toată făina în aluat. Se pare destul de gros, se scurge pe umăr cu o panglică ca în fotografie.
Nu lubrifiaz formularul de coacere, eu acopera partea de jos cu pergament. Pentru această cantitate de test, forma optimă cu diametrul de 22 cm este optimă. Biscuitul finit poate fi tăiat în trei prăjituri subțiri. Vă recomandăm să utilizați o formă divizată, astfel că este mai ușor să extrageți tortul copt. Și apoi, este convenabil să se colecteze prăjituri cu biscuit în mai multe straturi.
Am pus formularul cu testul într-un cuptor fierbinte și coacem timp de 20-25 de minute. Timpul exact depinde de fiecare cuptor. Nu deschideți-o în timpul coacerii, astfel încât biscuiții nu sunt opali.
Gustul tortului poate fi verificat cu o scobitoare. O altă modalitate este aceea că, atunci când faceți clic pe mijloc, biscuiții coapte corect izvorăsc ușor și revin la starea inițială. Îl transformăm în formă inversă și lăsați-o să se răcească complet. Deci suntem reasigurați, așa că nu mănâncă după coacere. Acest pas este opțional, dar dacă există timp, fac acest lucru.
E timpul să eliberăm pe omul nostru frumos de formă. Țineți ușor cuțitul de-a lungul laturilor și deschideți inelul.
Puteți evalua structura biscuitului nostru. Chiar și fotografia arată că sa dovedit a fi poroasă și aerisită.
După cum puteți vedea, nu este deloc dificil să faceți un biscuit frumos și ridicat de vanilie cu apă fiartă și ulei vegetal. Idei gustoase și încarnările lor!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: