Berea germană astăzi nu este nici măcar o desemnare regională, este o marcă și un semn de calitate. Dar, cu iubitorii de bere foarte germană cele mai îmbătător și spumă într-un fel practic necunoscute și chiar nu se poate imagina ce se ascunde un luminos și Munchen Weissbier zeci mai mult nu mai puțin interesante și soiuri delicioase. Acest decalaj vom încerca să completeze un ghid extins pentru bere germană, iar acest lucru ne va ajuta Alexander Sedov, creatorul blogului bere BeerFreak.
O scurtă istorie a berii germane
Se crede că berea în Germania a început să gătească aproape cu ultimul horcăit de moarte al unui mamut. Deoarece cea mai mare parte a țării a fost și nu este potrivit pentru cultivarea strugurilor (singura excepție este alb Riesling de vin, care se face în valea Rinului), El a fost alegerea naturală a primelor popoare germanice. Despre ALES germani la momentul comentarii neonorantă istorici romani, ci pentru a traduce barbarii vinului nu a funcționat din cauza aceeași locație geografică. În perioada de după prăbușirea Imperiului Roman în Germania, a început să se formeze mănăstiri, care a servit ca un catalizator pentru o afacere serioasă de fabricare a berii. Apropo, prima mențiune documentată a adăugării de hamei în bere, sa întâmplat la mănăstire în sudul Germaniei. Privind la mănăstiri și realizarea valoarea totală a gesheft de bere, știu parțial tras dreptul de a pune la cale, dar chiar și înainte de faptul că, în cazul împănat un alt factor interesant. Tinerile orașe germane au trebuit să se ridice într-un fel și, pentru aceasta, era nevoie de cel puțin o clasă de mijloc. Asta este exact ceea ce a apărut tîrgoveții, primii cetățeni, care, printre altele, au avut dreptul de a pune la cale bere. Datorită abundența acestor rezidii de cetățeni, fabricarea berii a înflorit, întărit și a format o breaslă, care, la rândul său, a condus la necesitatea cadrului legal, iar în 1516 a fost adoptată de legea germană legendara puritatea berii, sau Reinheitsgebot.
Toți acești factori istorici, combinați cu performanța germană și o mare dragoste pentru bere și au dat naștere la ceea ce acum știm ca fiind o bere germană și o cultură germană de bere.
În perioada după dizolvarea Imperiului Roman
Pe teritoriul Germaniei, s-au format mănăstiri, care au servit ca un catalizator serios pentru activitatea de fabricare a berii.
Weiswurst și Bretzel
Două feluri de mâncare germane clasice - cârnați alb și covrigei sărați vaysvurst covrigi, sunt acompaniamente ideale la lumina Munchen, și că cel mai distractiv, ambele feluri de mâncare au fost inventate de accident.
Pilsner și pastile
În ciuda faptului că Pilsner a fost produsă pentru prima dată în 1842 în Republica Cehă, germanii, nu fără un motiv să-l ia în considerare berea lor. La centrul de reteta Pilsner este apoi încă un tânăr Lager de lumină germană, preparată și Brewer bavareze Josef Groll, care a fost la locul potrivit si pricepere combinate apa moale Plzen, malțul Cehă și Žatec hamei în bere, pe care lumea a fost destinată să se schimbe. După o formațiune triumfător Pilsner germani imediat a preluat tendința, și deja în 1871 Radeberger fabrică de bere a produs prima Pilsner german. Stilul de germani obține un pic mai agresiv și saturate, și l-au adus la perfecțiune, de cotitură bere cehă doar interesantă într-un produs de lux reale.
Un punct interesant al pislerov german este un anumit hamei câștig vector și uscat, care se întinde de la nord la sud. Sud Pilsner numit Pilsner, iar acestea sunt de obicei mai moi și mai aproape de vărul său ceh și pilsener.Pasă de nord, sau Pils, sudate la o apă dură, - hamei uscat și amar. Este o bere domină acum piața berii din Germania. Cu Pils văzut cel mai bine în „mediul natural“ lor: în unele cafenele de coastă în acompaniament la bucătăria de pește din nordul Germaniei.
Merzen și Oktoberfest
Viena lager - acest frate Mertz, creat de Anton Dreher la domiciliu în Austria. Această bere este culoarea cuprului, care la un moment dat a zguduit întreaga lume. Varietatea este în centrul lager american la pre-Interdictie (așa-numitul Pre-Interzicerea Lager), care astăzi este preparată multe Crafters care se respectă, și este considerat a fi prototipul lagherele vienez una dintre cele mai populare branduri din fosta Uniune Sovietică - „Zhigulevsky“.
Tabăra germană întunecată poate fi împărțită în două subspecii: Dunkel și Schwarzbier.
Prin Dunkel folosit mai des prefixul «» și ur cuvântul «altbairisch» (Bătrânesc Bavaria), deoarece acestea sunt cele mai istorice bere bavareză. Este logic că, înainte de apariția de bere de malț palid era încă întuneric, precum și fabricarea berii în lunile de vară a fost interzisă, fermentarea la rece de iarnă pentru o lungă perioadă de timp a dat viață doar Lager întuneric. Cetatea München plimbări întunecate din 4 până la 6%, culoarea de la roșu închis la brun în Dunkel bun, aproape nici un gust, iar gustul se joacă nuanțe de malț de culoare închisă, cu o ușoară amărăciune accent hop. După apariția unei Lager de lumină Dunkel a pierdut popularitatea, dar asta nu neagă gustul său mare și armonie, combinate cu preparate din bucătăria bavareză.
König Ludwig Dunkel
Ayinger Altbairisch Dunkel
Kloster Mönchshöf Schwarzbier
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: