Toată lumea îi place să mănânce bine, adesea se acordă multă atenție pregătirii unui vas. Dar, uneori, se pare că felul de mâncare pare să fie gătit corect, luând în considerare toate caracteristicile, dar ceva lipsește. Și totul poate fi în absența unui sos potrivit! Poate că, fără ea, pur și simplu nu se poate face în gătit.
Până în prezent, tipurile de sosuri sunt nenumărate. Nici măcar nu știm despre multe dintre ele. Și unii s-au folosit atât de mult încât refuzul unui sos este absolut neliniștit. De fapt, sosul este un semi-lichid condiment care este servit la carne, pește, legume, fructe și mâncăruri dulci. Este datorită acestui sau acelui sos că felul de mâncare își obține gustul original și unic.
Ei spun că orice sos poate fi împărțit în două părți. Prima parte este un ingredient care ocupă un spațiu mai mare. De exemplu, supă, ouă, ulei vegetal, oțet, suc, vin. Și a doua parte este ocupată de tot felul de arome, arome, agenți de îngroșare. De exemplu, acestea includ diferite ierburi, sare, zahăr, făină și așa mai departe.
În general, există trei tipuri de sosuri:
Cu toate acestea, există trei sosuri universale, care sunt numite "de bază". Adică, este posibil să existe un sos roșu de bază, care este preparat folosind ciorbe și bulion de carne, în timp ce se adaugă morcovi, patrunjel, ceapă, roșii. Și numai atunci, în funcție de ce fel de sos este necesar, anumite ingrediente sunt deja adăugate.
Principalul sos alb este preparat folosind un bulion filtrat cu lumină, cu adaos de umplutură de făină, ceapă, verde și unt. Se poate adăuga vin alb, brânză și lapte. Cel mai frapant reprezentant al acestui sos de bază este "Béchamel".
Secretele gătitului unui anumit sos sunt multe. Undeva totul se păstrează pe iarbă, undeva, de exemplu, vinul este principalul lucru. Dar, oricum, este cu adevărat imposibil să faci fără sos. Magia gustului și a aromelor în majoritatea cazurilor se realizează tocmai prin utilizarea unui sos adecvat.
Articole similare
-
Reteta pentru sos clasic tkemali din prune de cires cu poze in pasi
-
Rețetă săpun din cartofi și varză în sos de smântână pas cu pas cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: