Coacerea tortului necesită o îndemânare specială. Pregătirea unui tort delicios de Paști depinde de calitatea produselor, de respectarea proporțiilor acestora și de tehnologia corectă. Un tort ideal pregătit servește ca dovadă a profesionalismului și experienței brutarului.
Durata de coacere
Gustul de coacere asigură nu numai aluatul perfect gătit, ci și respectarea regimului de timp și temperatură pentru coacere.
Cât durează să gătești prăjituri?
- În cuptor, cu foc moderat, coacerea unui tort mediu cu o greutate de până la 1,5 kg durează aproape o oră. Dacă este înaltă și cântărește până la 2 kg, timpul de gătire crește la o oră și jumătate. Un mic kulichik se coace timp de 35 de minute. Pregătirea produsului este verificată cu ajutorul unui fascicul de lemn. Se blochează într-un aluat înainte de procedură, iar după aceea - sunt scoase. Uscarea larvei indică disponibilitatea;
- În multivariate, există o limită de timp de coacere de 60-65 de minute. Pentru un aluat acest timp nu este suficient. Prin urmare, nu deschideți capacul imediat. Puteți să vă stabiliți un timp suplimentar. Există o opțiune de menținere a tortului în modul de încălzire. Principalul lucru este că timpul de coacere ar trebui să fie de aproximativ o oră și jumătate;
- Coacerea într-un producător de paine depinde de modelul său. Trebuie să selectați un mod special și să urmați instrucțiunile. Dacă nu există un astfel de program, alegeți modul cel mai lung de coacere. De exemplu, un program pentru coacerea pâinii franceze sau dietetice.
Încercați să preparați o plăcintă osetă cu carne, care merită cu siguranță o încercare.
Temperatura cuptorului
Nu mai puțin importanță - la ce temperatură coaceți prăjiturile în cuptor? Ei bine, acum îi vom răspunde.
Cuptorul electric ar trebui încălzit la 100 de grade. Aluatul, care a crescut la 2/3 din forma, este pus într-un cuptor fierbinte. După 10 minute, regimul de temperatură este setat la 180-200 grade și continuați să coaceți tortul până când este gata.
Cuptorul cu gaz este încălzit timp de 15 minute, punând temperatura maximă. Apoi, tortul de Paști este plasat în interior și temperatura este reglată la 210-220 de grade. Dacă tortul este ridicat, atunci temperatura este suficientă la 200 de grade. Se recomandă așezarea unui recipient cu apă fierbinte în tava inferioară. Pentru a nu arde partea superioară a produsului, înainte de a fi gata, acesta este acoperit cu un cerc de hârtie umezită.
Coacerea sub formă de hârtie
Nu toată lumea are o formă specială, așa că în curs sunt simple forme de hârtie. Cât de mult și la ce temperatură ar trebui să coaceți prăjiturile pe suport de hârtie? Pregătirea prăjiturilor sub formă de hârtie este convenabilă, deoarece nu există arderea, coacerea rămâne proaspătă pentru o lungă perioadă de timp. Folosirea unui formular de hârtie necesită o reducere ușoară a temperaturii de coacere la 160 de grade. De asemenea, pregătirea produsului poate fi verificată cu un fascicul de lemn.
Cel mai delicios tort pentru Paște - rețetă pas cu pas
Pentru a pregăti un tort de Paște apetisant într-un multicarchet, trebuie să colectați ingredientele:
- 550 g de făină;
- 250 ml de lapte;
- 4 gălbenușuri;
- 130 g unt;
- 150 g de zahăr;
- vanilină (la vârful cuțitului);
- o jumatate de lingura de sare;
- 3,5 lingurițe. drojdia rapidă solubilă.
Timpul pregătirii complete de la pregătirea aluatului până la coacerea finită este de aproximativ 5 ore.
Conținutul caloric este de 324 kcal / 100 g.
Veți avea nevoie și de pulbere de cofetărie. Pentru a adăuga la aluat utilizați marmeladă, fructe confiate, stafide, nuci. Pentru a pregăti glazura, veți avea nevoie de 150 g brânză topită și praf de zahăr, precum și apă. Proteinele crude sunt înlocuite cu brânză cremă mai sigură.
Drojdia este turnată într-un recipient adânc cu făină, conținutul este amestecat. Acum trebuie să luați o cratiță profundă pentru a măcinat zahărul cu gălbenușele. Rămâne să adăugați unt topit la rece, lapte ușor încălzit, vanilină și sare. Pe măsură ce bateți mixerul, se creează o spumă ușoară. La amestecul creat se adaugă făină, precum și marmaladă de pământ. Se amestecă constant, se formează un aluat de consistență moale. Bilele formate și acoperite de aluat se lasă câteva ore în căldură.
Aluatul este așezat pe fundul unui castron multigrad, cu un castron cu unt și acoperit cu un capac. Primele 10 minute trebuie să utilizați modul de menținere a căldurii. Apoi, aluatul se potrivește aproximativ 40 de minute. Dupa ce ati ridicat-o de doua ori, puteti face modul "coacere".
După 1 oră și 20 de minute, produsul finit este îndepărtat, răcit timp de 10 minute. Acum puteți trece la o farfurie. Gelul este preparat prin baterea brânzei de cremă cu pulberea de zahăr. Se adaugă apă pentru diluarea densității. Tortul este decorat cu un capac de glazurare și o pulbere multicoloră. Paștele strălucitor!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: