Castraveți conservați cu ceapă verde de mazare pentru iarnă, rețetă pentru olivier

Reteta clasica

Pentru o cutie de 3 litri, veți avea nevoie de:

• castraveți - 1,5 kg;
• mazăre verde - 400 g;
• usturoi - 3 cuișoare;
• rădăcini și frunze de hrean;
• frunze de coacăze;
• mărar (inflorescență).

• apă - 1500 ml;
• sare - 35 g;
• nisip de zahăr - 35 g;
• oțet 9% - 70 ml;
• boabă de piper.

Castraveții și mazărea de pe această rețetă au ieșit cu sourness.

Castraveți "Apetisant"

Ingrediente (pentru o cutie de un litru):

• castraveti de dimensiuni mici - cat de mult va intra in borcan;
• trestie verde - 150 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• rădăcină de hrean (puteți și frunze);
• umbrele de marar;
• boabă de piper.

• apă - 500 ml;
• sare - 35 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• otet de masă 9% - 50 g.

1. Utilizați o pensulă pentru a spăla castraveții. Se toarna cu apa timp de cinci ore.
2. Se curăță mazărea din păstăi, se coacă și se spală. Se fierbe timp de 15 minute.
3. Usturoiul și rădăcina de hrean curățați și clătiți.
4. Mararul se clătește cu atenție, astfel încât să nu se deterioreze inflorescența.
5. În partea de jos a borcanului, puneți cu atenție plantele uscate, felii de rădăcină de hrean și usturoi. Apoi strângeți cu castraveți (undeva în o treime din cutie), faceți un strat de mazăre, din nou castraveți, pe mazăre.
6. Umpleți cu apă fiartă fierbinte, acoperiți, pre-sterilizată, lăsați să stea timp de cinci minute.
7. În recipientul pregătit, se toarnă apa din borcan, se adaugă toate condimentele, se lasă să fiarbă.
8. Se toarnă otetul.
9. Cu o marinadă fierbinte umpleți borcanul, adăugați piperul-mazăre.
10. Acoperiți cu un capac fiert. Strângeți. Identificați-vă într-un loc răcoros pentru depozitare.

Această rețetă este ideală pentru iubitorii de castraveți dulci.

"Hrustyashki"

Această rețetă este foarte populară în rândul persoanelor care iubesc mizeria de muraturi și mazăre tare.

Pentru apusul de soare, veți avea nevoie de:

• castravete - 2 kg;
• mazăre verde - 500 g;
• rădăcini și frunze de hrean;
• frunze de cireșe;
• patrunjel;
• semințe de mărar;
• frunze de coacăze;
• cuișoare de usturoi;
• boabă de piper.

1. Spălați castravetele cu o perie.
2. Mazărea gătește un sfert de oră.
3. Rădăcind hreanul, apoi clătiți frunzele și patrunjelul și uscați-l pe un șervețel.
4. Îndepărtați usturoiul.
5. Usturoiul cu hrean este zdrobit într-un mixer sau într-un mortar într-un mortar, astfel încât sucul să fie eliberat.
6. În borcane sterilizate puneți verdele și ardeii.
7. Stropiți cu castraveți tari, umpluți cu mazăre verde.
8. Se fierbe marinada. Într-o cratiță, mai bine cu un fund gros, se toarnă apa, se toarnă sarea și zahărul. Gatiti pana la fierbere. Pe măsură ce începe să fiarbă, se toarnă oțet.
9. Băncile se umple cu o marinadă fierbinte. Să susțină timp de zece minute. Scurgeti. Faceți această procedură de trei ori.
10. Adăugați sucul de usturoi cu hrean. Rolați cu capace sterilizate.
11. Pune jos gâtul. Păstrați această poziție până când se răcește. După mutarea într-un loc închis pentru depozitare, de exemplu, în pivniță.

O surpriză delicioasă în această rețetă sunt merele care vor da castraveților o aromă deosebită, iar mazarea - o criză.

• mere de soiuri acide - un mar pe borcan de un litru;
• castraveți - 1500 g;
• mazăre verde - 500 g;
• semințe de mărar;
• frunze de cireșe sau frunze de coacăze negre;
• crengi de cuișoare;
• porumb negru;
• piper dulce;
• frunze de dafin.

1. Spălați merele, îndepărtați frunzele și pețiolele. Împărțiți-le în bucăți și tăiați miezul. Coaja trebuie lăsată, nu va lăsa carnea să se destrame.
2. Pre-udate în castraveți de apă pentru a spăla cu un burete.
3. Pește mazăre verde și găti timp de cincisprezece minute.
4. Frunzele de cireadă și frunzele de coacăză se clătesc și se lasă să se usuce.
5. Verzile și condimentele sunt împărțite în cutii, pre-sterilizate timp de cincisprezece minute pe abur fierbinte.
6. Puneți felii de mere. De sus - castraveți, umpleți cu mazare verde.
7. Adăugați usturoi mărunțit.
8. În bănci, se toarnă apă fiartă timp de zece minute. Scurgeți și fierbeți din nou. Înapoi se toarnă în borcane timp de zece minute. Scurgeti.
9. Adăugați condimentele și lăsați-le să se încingă câteva minute. Răspândiți pe maluri. Pentru a se rostogoli. Se răcește sub o pătură caldă cu susul în jos.

Cu păstăi de mazăre

Pentru conservare este necesar:

• castraveți - 1000 g;
• păstăi verde de mazăre - 500 g;
• ceapa ceapa - 300 g;
• piper negru.

• apă - 1500 m;
• sare de masă - 100 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• vin din oțet 9% - 70 g;
• frunze de dafin - 2-3 buc.

1. Castraveți pentru a sorta și spăla. Tăiați longitudinal în bucăți (patru sau, dacă sunt groase, șase castraveți).
2. Pășunile verde spălate de mazăre sunt tăiate pe ambele părți.
3. Ceapa se desprinde de coji, se spală și se toarnă în jumătăți de inele.
4. Din apă, zahăr, sare și oțet, sudați marinada, adăugând o frunză de laur.
5. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
6. În borcane, puneți pe castraveți, mazăre și ceapă. Umpleți totul cu o marinadă fierbinte. Pentru a păstra.

A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru a păstra castraveții conservați cu mazare au avut un gust excelent și o durată lungă de depozitare, ar trebui să vă amintiți câteva reguli:

1. Pentru ca mazărea să rămână întregă, nu o puteți împodobi în borcane. El trebuie să "înoate" liber în marinadă.
2. Pentru coasere, este mai bine să folosiți mazăre tânără, se va găti mai repede și va fi mai moale.
3. Păstrați borcane la o temperatură de cel mult +5 grade, altfel se pot umfla și exploda.
4. Castraveții trebuie să fie de dimensiuni medii și ferme: își vor păstra bine forma după ce vor fi tratați cu apă clocotită.
5. Pentru a preveni apariția mucegaiului în borcan cu castraveți, puteți adăuga 1 linguriță. praf de muștar.
6. Pentru a castravete transformat crocante, este mai bine să alegeți soiuri cu o piele groasă.
7. Înainte de a sorbi castraveții, este de dorit să reziste mai multe ore în apă rece: acest lucru le va da elasticitate.
8. O claritate deosebita a castravetilor va da piperul rosu.
9. Frunzele de coacăze și cireșe vor satura castraveți și mazare verde cu aromă.
10. Este mai bine să spălați cutiile pentru conservare cu o bicarbonat de sodiu.

Alegeți o rețetă pentru suflet și vă rugăm să vă rugați, rude și prieteni cu castraveți și mazare delicioase, care nu diferă de magazin.

Articole similare

• Conserve de castraveti cu mazare verde

• Castraveți cu mazare verde pentru iarnă

• Salate delicioase din țagle de castravete pentru rețete de iarnă - revista pentru femei

Trimiteți-le prietenilor: