Odată ce am fumat. A fumat foarte mult. În prima etapă, a durat doi ani și a început cu serviciul meu în Armata Sovietică.
După armată, când am intrat în universitate, am renunțat. Apoi, începând să facă afaceri în anii '90 dificili - a început din nou să "pripadat" în mod activ unei țigări.
Țigara era un fel de aerisire. Plecând să fumați și priviți la lumina care ardea la sfârșit, păreați că ați trecut printr-un mini-curs de meditație, concentrare și psihoterapie simultană. Apoi nu era timp să ne gândim la pericolele de nicotină.
Anii au trecut, am devenit mai înțelepți (cel puțin așa cred eu), iar rolul unui astfel de "psiholog personal" pentru mine era să joace o ceașcă de cafea. Și nici nu-mi amintesc cum am renunțat la fumat. Totul a plecat pur și simplu.
Și după aproape 20 de ani, după ce am ajuns în Cuba, nu m-am putut lepădui de plăcerea de a trece din nou testul de tutun. De data aceasta - sub forma unui trabuc cubanean real. Și, bineînțeles - CU COFFEE. Ei bine, cu romul cubanez.
Totul a început în a doua zi a șederii mele pe Insula Libertății, când am mers în cea mai vestică provincie a țării - Pinar del Rio.
Această regiune este faimos pentru mai mult decât orice alți cultivatori de tutun, nu este surprinzător faptul că primul în program în valoare de o vizită o fabrică de tutun, unde am văzut întregul ciclu de producție trabuc, și acolo am învățat niște lucruri foarte interesante.
De exemplu, faptul că un trabuc este desfăcut din mai multe feluri de frunze. "Speciile" în acest caz sunt frunzele colectate la diferite nivele ale copacului de cafea.
De exemplu, frunzele de tutun care cresc în partea de sus diferă în forță, în creștere în mijloc sunt responsabile pentru aroma de trabuc, și de la cel mai mic depinde de modul în care trabuc va arde.
Din combinația acestor factori (atunci când frunzele corespunzătoare sunt laminate într-o singură țigară), caracteristicile sale vor depinde. De obicei, se rostogolește 3 frunze, dar pentru a crea un gust diferit, aromă sau coji de țigări, uneori sunt compuse din 4 sau chiar 5 frunze.
De exemplu, este bine cunoscut faptul că Fonseca sau Flor de Cano trabucuri sunt considerate slabe, Montecristo și Cohiba - mediu și Bolivar sau Partagas - cel mai puternic.
E interesant, nu-i așa? Exact ca în cafea - când diferite tipuri de boabe creează amestecuri (amestecuri) cu caracteristici diferite de gust.
Apropo, este destul de logic să presupunem că o astfel de împărțire în înălțimea de plasare a fructelor pe copac poate fi în cafea?
La urma urmei, dacă un copac scazut de tutun are o astfel de separare a gustului, atunci cafeaua - de 2-3 ori mai mare - probabil, acest efect este și mai pronunțat.
Mărturisesc că boabele de pe ramurile de diferite înălțime au un gust diferit, eu nu aud niciodată, dar va avea nevoie pentru a studia această problemă - am spus că vorbim de un efect similar in cafea nu este lipsită de sens.
Fabricii de tutun nu i sa permis să fac fotografii, dar am reușit să fac una, cred, un cadru unic.
Știți ce este asta?
La sfârșitul magazinului, care are mai multe duzini de țigări, există o astfel de cabină glazură.
În acel moment, nu era nimeni în ea, dar puteai privi microfonul și un teanc de cărți așezate pe masă.
Se pare că aici există o persoană a cărei lucrare se numește "lector de tabaquería ", care se traduce ca" cititor al fabricii de tutun ".
Lucrarea acestui tovarăș este că, în timp ce oamenii lucrează, îi distrează cu LECTURĂ. Un fel de "radio-asistentă".
Ceea ce citește lucrătorilor poate fi informații politice (familiare din Uniunea Sovietică, nu?) Și cele mai recente discursuri ale lui Fidel și unele legi noi. Dar, cel mai adesea, sunt ficțiune - povești, romane și romane de caracter foarte diferit.
Apropo, în acest fel, în spatele audiției creative a capodoperelor mondiale, s-au născut la timp anumite nume colorate moderne pentru trabucuri. Cineva a dat creația sa numit „Montecristo“ a fost după ce a ascultat lucrarea acestei lucrări nemuritoare de Dumas, și cineva, inspirat de Shakespeare „Romeo și Julieta“, a dat numele de acum faimosul brand «Romeo y Julieta».
Desigur, în fabrică am cumpărat trabucuri pentru o utilizare ulterioară cu cafea. Și, desigur, a fost Cohiba, cel mai popular trabuc cubanez, în primul rând datorită lui Fidel, care fusese fumător pentru totdeauna.
Cunoașterea mea cu lumea țigărilor nu sa terminat cu fabrica. Calea noastră prin aceeași provincie se întinde prin valea colorată a Valle de Vinales, cu munții săi colorați-bizari, cu mogoti de munte, cu arta modernă de rock.
pe ferma ("finlandeză") "Paraiso" cu "casa de tabaco" și cel mai colorat proprietar al bătrânului Benito. Am stat acolo timp de aproximativ o oră, dar am reușit să fac prieteni cu acest om candid toată viața lui a petrecut într-un șopron mic, care este de obicei uscat frunzelor de tutun colectate și în care se transformă pe tot parcursul zilei de trabuc trabuc de vânzare.
Intrând în această colibă, știam deja că-l voi cere să răsucească trabucul și pentru mine, și eu o să fumez cu bucurie.
Așa că în viitor. Benito operativ „executat“ pentru meu trabuc copie personală rulată de mai multe foi, colorat răsucire trabuc „coada“ și în mod tradițional, partea rotunjită, care este destinat pentru tăierea în continuare într-o trompa de instalare ulterioare.
Benito a fumat, evident, mai profesionist ...
Și apoi, învățând că fac cafea, m-au dus la locul lui, după cum spun ei, "în grădina de legume".
Am trecut prin motivele de tutun și curte, în cazul în care prevăzute în sus a fost celebrul Havana „almendron“ (ce-i drept - „piuliță de migdale“ - în Cuba se numește capodopere auto-retro) la partea în care este crescut de cafea. A fost primul copac de cafea cubanez pe care l-am văzut.
Cu vechiul Benito, ne-am luat la revedere ca și cum ne-am fi cunoscut cel puțin douăzeci de ani ...
Dar pentru o degustare completă a valorilor cubaneze de bază acest lucru nu era suficient. Soarta însuși a decis că era necesar pentru "setul complet", iar a doua zi mi-a aruncat o nouă vizită la Muzeul romilor din Havana.
Este acolo unde Giraldilla stă la intrare - simbolul Havana și al clubului "Havana Club" - am învățat un detaliu important. De fapt, romul, ca majoritatea băuturilor alcoolice, este clasificat în funcție de anii de fabricație.
Obținut din trestie de zahăr "pervachok" (se numește "agua ardiente" - "apă de incendiu") este apoi prelucrat, obținându-se cel mai simplu rum - alb.
Începând cu 3, 5, 7 ani și mai mulți, obțineți un produs mai întunecat și mai valoros - până la 15 ani - la un preț de 1000 USD pe sticlă.
Aici mi sa spus un lucru interesant. Când un cubanez dorește să bea cafea cu rom - el poate să-l întrebe pe barman pentru un "café con ron »(cafea cu rom), el aproape întotdeauna va comanda" café al rocio di gallo »- așa că în Cuba se numește în mod tradițional cafea cu rom.
Etimologia acestui cuvânt este foarte neobișnuită: "rocio di gallo" înseamnă ceva de genul "un cocoș, irigat de roua dimineții".
Se pare că acest nume din cauza faptului că romul în cafea reumplute în cantități mici - udare literalmente băutură - doar un pic, cam la fel ca și în Italia de cafea este turnat Grappa, că numai băutură „corectă“ (care este motivul pentru care cafeaua cu Grappa și se numește "coretto").
Deci, cea mai importanta descoperire pentru mine a fost faptul că, atunci când, pentru o cafea cu tine rom, cu aproape 100% probabilitate se va adăuga în cafea este rom alb (ma refer la Cuba ca un întreg, mai degrabă decât locurile turistice).
Cred că adăugarea de rom în cafea din Cuba a avut rădăcini comerciale: romul alb - cel mai ieftin și disponibil pentru consumul său de masă în întreaga țară.
Asta inseamna ca nu inseamna ca nu poti bea cafea cu rom negru - este doar ca TRADITIONAL pentru combinatia de cafea-rom a fost folosit si anume romul alb.
Acum am fost pe deplin „echipat“ pentru degustare și ajunge la locul de odihnă - un hotel frumos în celebrul Paradisus Varadero - în prima noapte a început experimentele aproape științifice.
Trebuie menționat faptul că, înainte de călătoria în casa mea, am găsit o notă interesantă undeva, în care i sa spus că poporul vechi cubanez, înainte să aprindă o țigară, ar fi vrut să-l ducă în cafea.
Pentru mine, aceasta a devenit partea principală a experimentului. Rumul este comandat, cafeaua este gătită, trabucul este în poziție. Pentru puritatea experimentului, am hotărât mai întâi să încerc gustul unui trabuc fără a-mi procesa cafeaua.
Ok, curată, uscată și foarte aromată. Chiar și mulți nefumatori cunosc diferența dintre fumul obișnuit de țigară și aroma unui trabuc bun sau a tutunului de calitate.
Dar sarcina mea nu este doar de a fuma, ci de a combina creativ cu cafeaua, nu?
Prin urmare, am stinge trabuc după primul test, am tăiat-o din nou și încep acum partea de cafea a procedurii.
Îmi scot un trabuc în cafea (espresso).
Firește, arde mai rău, deoarece sfârșitul ars este umezit cu cafeaua mea.
Dar nu mă deranjează. Încep să strâng, încercând să prind într-un fum plăcut tutun o aromă de cafea.
Nu mă simt nimic despre cafea.
Acest lucru este ușor de explicat: în timp ce fumul se va rula prin întregul trabuc la gura mea (ceea ce face drum prin frunze groase și bine încolăcite) - orice gust de cafea este filtrat printr-un puternic „piramida“ (aceasta se numește un fel de trabucuri pe care am fumat).
Prin urmare, voi spune sincer: nu am simtit nimic de cafea deloc ...
Nu înțelege doar în mod logic că nimic nu poate fi - ei bine, el nu a putut ajunge la aroma de cafea mine prin umed de tutun, foc, și o cantitate mare de fum, prin care el ar trebui să se infiltreze în gura mea ...
Nici o urmă de cafea nu rămâne aproape, cu excepția faptului că un efect pur psihologic - spun ei, cafea cu un trabuc - wow, e cool!
După experiment, m-am întors în camera mea în sentimente frustrat - înainte de el am crezut că combinația de "cafea + trabuc" ar fi corectă și egală. Și în acest caz, dacă nu beți cafea, efectul asupra aromei fumatului este neglijabil.
Și dintr-o dată, așezându-mă în cameră și uitându-mă la aceleași înregistrări pregătite înainte de călătorie, am atenție la un detaliu: pentru a uda în cafea ai nevoie de o altă parte a trabucului! Nu este cel care stabilește foc (care, așa cum am simțit în mod corect că nu a fost foarte sensibil - de ce materialul umed care urmează să fie setat pe foc?), Iar cea care se introduce în gură - care, desigur, mult mai logic - pentru că atunci se va simți gustul cafelei direct în gură!
Ce nebun. Mulțumesc lui Dumnezeu, cel puțin în timp, a fost înțeles. Trebuia să repet totul mai întâi.
Îmi duc trabucul în cafea - acum partea "dreaptă". În același timp, pe suprafața cafelei rămâne o urmă neobișnuită, dar frumoasă.
Și pe trabuc - Spumă de cafea spumată.
Ei bine, esti pur "trabuc espresso" - nici sa dai nici sa iei.
"Încărc" acest trabuc de spumă de cafea în gură.
... aprinde flacăra, care se aprinde fără probleme și face un test.
Ei bine, este altceva.
Simt senzația de sărbătoare și sentimentul plăcut că experimentul meu a fost complet de succes ...
Mai târziu, unul dintre barmani hotelului mi-a spus că cubanez vechi cronometre dunk, de asemenea, un trabuc în coniac sau rom «agua ardiente» (și chiar mai des decât cafea) - atunci gustul băuturii, așa cum este cazul cu cafea, în timp ce fumatul este la gura.
Desigur, fumul de trabuc a câștigat repede, "expulzând" gustul de cafea din palatul meu.
Dar nu mai puteam să mă opresc, pentru că nu m-am lăsat să mănânc de fiecare dată în trabuc la cafea, dar, de asemenea, mi-am spălat fumatul alternativ cu buzunare mici de rom ...
... apoi porții suplimentare de cafea - așa că aromele de cafea nu m-au părăsit în timpul acestei ceremonii.
Acum a fost o adevărată paritate a gustului celor trei cele mai importante active ale insulei libertății - COFFEE, CIGARA și ROMA.
A fost doar după întoarcerea acasă, am găsit încă un detaliu - că experimentul meu a fost încă „pură“ nu se termină: o baie cu adevărat vârful trabucului (cel care este apoi introdus în gură), a fost necesară nici măcar o băutură espresso, și terciul -Spemite, atârnând într-o ceașcă! (Am vorbit despre asta separat în nota "Cafecito con espumita").
Dar acest lucru este deja foarte subtil - am avut chiar espresso suficient pe un trabuc ...
O altă nuanță. Am încercat nu numai cafeaua cu trabucuri și romul în același timp, ci separat comparat beneficiile acestor cupluri, făcându-se în ceva doar "cafea cu trabuc", apoi doar "cafea cu rom".
Poate că sună ciudat, dar personal am COFFE cu CIGARI plăcut mai mult decât COFFEE cu ROMOM.
Nu știu de ce acest lucru - fie din faptul că alcoolul nu fac deosebit de prietenos, fie din cauza de cafea cu un trabuc combină două lumi foarte diferite (spre deosebire de o combinație de două băuturi - „cafea + rom“).
Vorbind despre relația dintre cafea și trabucuri, nu am stabilit scopul de a crea sau distruge orice mituri sau imagini. La urma urmei, un trabuc nu este de fapt exact fumat, deoarece fumul practic nu intră în plămâni și numai cel absorbit prin cavitatea bucală ajunge la corp.
Dar simbolul acestui proces este atât de puternic încât mulți, în principiu, nu au grijă de ce gândesc sănătatea. Oamenii se vor strădui încă de trabucuri ca o anumită întruchipare a bogăției, cum ar fi, de exemplu, ca Ferrari sau Tiffany.
Numai cu diferența importantă că un trabuc bun își poate permite aproape toată lumea.
Ei bine, pentru mine de acum încolo, trabucul poate fi doar cubanez.
de către Serghei Reminny. Expert în cafea. Blog despre cafea
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: