Ce este friptura de flanc și cum să-i gătești t-bone academice

Friptura din flanc este o bucată delicioasă și ieftină. Se obține din partea abdominală a carcasei. Carne destul de tare pentru friptura, dar daca o gatiti corect, veti primi o friptura suculenta si incredibil de aromata la un pret democratic. Astăzi vă vom spune despre trăsăturile acestei reduceri și cum să o pregătiți în mod corespunzător.

Friptura din flanc: ce este?

Friptura din flanc este o tăietură alternativă din partea flancului, o bucată de carne de vită marmorată. Are o aromă bogată de carne de vită și o anumită rigiditate, așa că înainte de gătit ar trebui să fie marinată. De asemenea, pentru a înmuia fibrele, puteți merge în jurul tăieturii cu un ofertant sau un ciocan. Nu uitati sa inlaturati carnea in filmul alimentar inainte, pentru a nu rupe fibrele. În marinada trebuie să adăugați ingrediente de înmuiere, poate fi suc de fructe sau sos de soia. De asemenea, adăugați la marinarea unei mici cantități de ulei vegetal. Un aspect important în gătit această parte a cărnii de vită este frigerea, nu ar trebui să fie mai mare decât Mediu, altfel carnea se va dovedi a fi uscată. Puteți cumpăra carne de vită ieftină vizitând magazinul online de carne T-Bone.

Friptura de la friptura, reteta la gratar

Pentru a găti o friptură în cuptor, luați mai întâi o marinadă. Se amestecă suc de lămâie, oțet balsamic, sos Worcestershire, miere lichidă și ulei de măsline. Marinați tăietura timp de cel puțin 6 ore și așteptați până când se încălzește până la temperatura camerei.

Cu un cuțit ascuțit, faceți o grămadă de tăieturi pe ambele părți ale tăieturii - aceasta va ajuta condimentele să pătrundă adânc în carne. Tăiați carnea pentru friptură cu sare, un amestec de ardei măcinat, boia de ardei și pulbere de usturoi. Se prăjește carnea pe grătar la un nivel mediu de friptură de 3-4 minute pe fiecare parte. După aceea, lăsați friptul să se odihnească și serviți cu legume la grătar.

Reteta cu friptura în cuptor

Frunzele de friptură vor fi deosebit de gustoase dacă sunt gătite într-o marinadă balsamică. Înfășurați carnea pentru friptură cu film alimentar și bateți ușor. Se amestecă într-un blender oțet balsamic, rozmarin, cimbru, tarhon, muștar și ulei de măsline. Adăugați sare, piper și carne de marinat peste noapte. Când se încălzește la temperatura camerei, mutați-l pe grătar. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C în modul grill și puneți tava de copt la nivelul inferior cu apă. Coaceți carnea pe grătar până când temperatura din carne atinge 55 ° C. Serviți friptura aromatică gata preparată din carnea de vită condimentată cu salată verde proaspătă.

Reteta de friptura pe tava de gratar

Deplasați tăietura de la ofertant și apoi acoperiți-o cu ulei de măsline. Pentru pâine, amestecați sare, pudră de usturoi, un amestec de ardei, boia de ardei și cimbru tăiat fin. Rulați tăierea într-o cremă de aromă și lăsați-o la marinat la temperatura camerei timp de 90 de minute.

Îndreptați tigaia de gratar și gătiți flanșa de friptură timp de 3-4 minute pe fiecare parte. După aceea, lăsați carnea să se odihnească puțin. Puteți completa friptura de vită cu sos de boabe. Pentru a face acest lucru, puneti boabele intr-o cratita, amestecati putin, adaugati vin rosu, zahar brun, anason si rozmarin. Se aduce amestecul la fiert, se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi purificați, ștergeți printr-o sită și răciți-vă. Serviți flancul de friptură cu sos de țelină și sos de afine. Bon apetit!