Caesar salata cu salata de pui

Salata de Caesar: dezvăluim secretul gătitului

Rețetă 1. Caesar salată clasică

Există o opinie că hamsiile fac parte din salata clasică. Aceasta este o concepție greșită. Un gust ușor de pește poate fi resimțit datorită sosului Worcester, care include hamsii.

branza rasa "Parmesan" - 100 g;

proaspete frunze de salata "Romano" - 150 g;

ulei de măsline - 2 linguri;

crustacee sau crackere de grâu - 100 g;

var - 0,5 buc;

Sos Worcestersky - 0,5 linguri;

ou - 1 bucată;

mustar granular - 0,5 linguri;

Ardei iute și argintiu proaspăt măcinat - la gust.

În primul rând, pregătiți-vă cu dvs. crotoni delicioși acasă. Luăm pâine "Chabatto" sau alt fel de pâine albă de grâu. Tăiați-l în cubulețe mici, puneți-l pe o foaie de copt cu ulei de măsline și trimiteți-l în cuptor pentru câteva minute. Avem nevoie de cuburi uscate, nu prăjite! Apoi, brânza pregătită de parmezan se freacă pe partea superioară a răzuitorului. Clătiți sub frunze de apă rece salată proaspătă "Romano" și uscați-le cu atenție într-o uscare specială sau folosind prosoape de hârtie. Bucătarii italieni recomandă insistent să rupeți frunzele salatei numai cu mâinile. Se crede că astfel gustul salatei este mult mai intens și păstrează toate vitaminele și mineralele. Se fierbe apa într-o cratiță și se lasă pentru un minut cu un ou proaspăt de pui. Am obținut-o și am răcit-o imediat sub apă rece. Porniți mixerul și bateți oul, adăugând la el un sos Worcester, trecut prin usturoi și căței de usturoi și mustar. Apoi adăugați un șarpe subțire de ulei de măsline, în timp ce nu opriți biciuirea sosului cu un mixer. Bateți până devine o consistență groasă. Apoi strângeți sucul de jumătăți de var și amestecați.

Un castron pentru salată este șters cu grijă cu o felie de usturoi. Trimitem frunze de salată sfărâmate și adăugăm biscuiți-cubulețe. Se toarnă sosul pregătit și se presară cu brânză rasă "Parmesan". Salata "Caesar", pregătită conform versiunii clasice, este gata. Bon apetit!

Rețetă 2. Salată de Caesar cu pui și crotoni

carne de pui fiarta - 1 buc;

proaspete frunze de salata "Romano";

pâine albă sau pâine "Chabatto" - ¼ buc;

nuci - 1 pumn;

mustar granular - 1 lingura;

Parmezan - 50-70 g;

oțet balsamic - 1 lingură;

ulei de măsline - 3-5 linguri;

Suc de lămâie - 1 lingură;

ou pui - 1 buc;

Ardei iute și argintiu proaspăt măcinat - la gust.

Pieptul de pui fiert este răcit și tăiat cu grijă în cuburi cu un cuțit. Vom încălzi tigaia de foc și o prăjiți cu o mână de nucă de nucă. Puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a le răci. Frunzele proaspete de salată se spală bine sub apă rece și se usucă prin uscare sau folosind un prosop de hârtie.

Luăm o felie de usturoi, taie-o și freacă castronul, în care pregătim o salată "Caesar". Deci, am rupe frunzele salatei și le-am pus într-un castron. Fructe de pui tocate sunt turnate pe partea de sus a frunzelor și suntem gata să pregătim sosul. În apă clocotită, scădem oul timp de 1 minut. Imediat îl obținem și îl răcem rapid. Eliminăm o coajă mică și turnați conținutul mâncărurilor de ouă. Bateți mixerul, adăugați la el un șarpe subțire de ulei de măsline, oțet balsamic și suc de jumătăți de var. După aceea, înmuiam în sos mustarul granular și 2 linguri. brânză parmezană rasă. Se condimentează sosul cu piper și sare după cum doriți. Dacă obțineți sos prea gros, atunci îl diluați cu puțin ulei de măsline cu suc de lămâie.

Vom pregăti crotonii de casă dintr-o pâine albă sau pâine "Chabatto". Pentru aceasta, puteți face două lucruri: tăiați pâinea în cuburi sau rupeți-o în bucăți mici. Se presară tava de copt cu un pic de ulei de măsline, se pun bucățile de pâine și se trimite în cuptor pentru câteva minute.

Salată verde îmbrăcată cu sos gătit, decorăm-o cu crotoni, nuci prăjiți și brânză rasă. Totul, puteți servi la masă - un apetit plăcut pentru toată lumea.

Rețetă 3. Salată de Caesar cu pui afumat

Acest tip de salată este deosebit de original. Datorită carnii de pui afumat, interpretarea versiunii clasice a salatei are un gust extrem de memorabil.

file de pui afumat - 350 g;

Gălbenuțe de gătit gătite - 2 buc.;

frunze de salată "Romano" - o grămadă;

o pâine albă - 200 g;

piper negru;

ulei de măsline - 100 ml;

muștar granular - 2 lingurițe;

usturoi - 2 felii;

suc de var sau lămâie - 3 linguri.

Mai întâi vom sări peste cuișoarele de usturoi curățate prin usturoi. Puneți-l într-un castron mic și adăugați o lingură de ulei de măsline, amestecând constant. În total, avem nevoie de 5 linguri de ulei. Lăsăm la o parte 20-25 minute și vom începe pregătirea crotonilor pentru o salată. Tăiați pâinea în cuburi și prăjiți-le în ulei de usturoi. Puneți-l pe un prosop de hârtie.

La discreția noastră, am tăiat pieptul de pui afumat - este posibil să cubi, să dungi și chiar să rupă haotic în bucăți mici. O bucată de brânză este frecat de răzătoare, iar frunzele de salată sunt bine spălate. Să discutăm foile de salată pe un prosop de hârtie sau într-o uscare specială. Luăm un castron frumos de salată, frecați-l cu o felie de usturoi și tăiați frunzele salatei Romano.

Continuăm pregătirea umplerii. Pentru aceasta luăm gălbenușurile gătite gătite și le prăjim cu muștar. Apoi, se adaugă uleiul de măsline la masa rezultată cu o scurgere subțire, amestecând continuu. Se condimentează cu piper și sare după cum doriți. Pe frunzele de salată distribuiți uniform bucăți de carne de pui afumată și prăjituri toastate. Toate se toarnă sosul preparat și se presară cu brânză rasă.

Salata de Caesar cu carne de pui afumata este gata. Ne dorim tuturor un apetit plăcut!

Pentru prepararea salatei de Cezar conform acestei rețete, folosim frunzele salatei de gheață, iar ouăle sunt fierte. Ca rezultat, vom obține o versiune delicioasă a salatei, care poate fi gătită rapid acasă, în cazul în care oaspeții sunt deja, după cum se spune, "pe prag". Nu este dificil să fierbeți rapid pieptul de pui și ouăle și să le răciți, iar apoi afacerea va continua singură.

Să se răcească pieptul fiert și ouăle de pui fierte. Batoanele se taie în cuburi și se usucă pe o foaie de copt în cuptor. Se toarnă ulei de măsline pe o tigaie și se prăjește un cățel de usturoi pe un foc mic. Cu ajutorul zgomotului, scoatem usturoiul și trimitem uleiului cuburile uscate ale pâinii. Prăjește-le până la crusta cu crustă de aur.

Să spălăm sub frunzele de salată verde și să le punem rapid în apă cu gheață timp de 10-15 minute. Ca urmare, obținem frunze crocante.

În timp ce frunzele se află în apă, se taie rapid fileurile de pui în cuburi și se prăjește în ulei într-o tigaie. La sfârșitul procedurii, o mică sare. Se separă gălbenușurile de proteine. Cu o furculiță, frământați gălbenușurile, adăugați muștar și suc de lămâie. Se taie brânza împreună cu albușurile de ou și se taie roșiile în 4 părți. Totul, am pregătit ingredientele, și a rămas doar pentru a selecta frunzele de salată din apă și a le usca cu un prosop de hârtie.

Rețetă 5. Salată de Caesar cu pui și roșii

Pentru a pregăti o salată de Cezar pe această rețetă, aș vrea să vă recomand să pregătiți roșiile de cireșe. Firește, în orice caz, puteți folosi roșii obișnuite, dar cireșul oferă o farfurie un aspect mai solemn. Și totuși, de neuitat pentru sosul delicios și original a la "Caesar" - acest lucru este important!

proaspete frunze de salata - 1 ciorchine;

piept de pui fiert - 1 buc;

Parmezan;

ulei de măsline; usturoi - 1 dinte;

cireș roșii - 1 ambalaj;

pâine albă - 2 bucăți.

ulei de măsline - 100 ml;

Sos Worcestersky - ½ linguriță;

otet de vin - 1 linguriță;

suc de lamaie - 2 lingurițe;

ou de pui - 2 bucăți;

mustar - 1 linguriță;

piper și sare - la gust.

În primul rând, spălați sub apă rece cu frunze de salată și le uscați ușor cu un prosop de hârtie. Cu felii de pâine tăiate și cruci, vom tăia cuburi. Vom încălzi uleiul de măsline într-o tigaie și prăji cuburile pâinii în ea. Sângeți puiul cu sare și trimiteți-l la cuptor pentru a coace.

Să începem pregătirea sosului: în apă de fierbere, timp de 1 minut, scădem ouăle. Scoatem coaja și turnați ouăle în vasul blenderului. Se adaugă uleiul de măsline și se toarnă. Acum, într-o șarjă subțire, completați restul untului fără a opri biciul. Când obținem o consistență groasă, adăugați mustar, sos Worcesters, oțet, suc de lamaie și bateți bine. Se condimentează cu sare și piper.

Formăm o salată. Buchet de salată preparat, care freacă o felie de usturoi și pune pe el frunze uscate. Răspândim felii de file de pui copți și turnăm sosul la Caesar. Prăjiți-vă cu șarpele de brânză de parmezan, pe care vom pune roșii de cireșe și crotoni prăjiți. Totul, salata poate fi servită pe masă.

Mai multe retete pentru prepararea sosului pentru salata "Caesar cu pui"

Știm că există o mulțime de interpretări ale rețetei clasice "Caesar", în timp ce bucătarii profesioniști au decis să profite de ocazie și să vină cu câteva variante ale sosului, despre care suntem sub și vorbim.

1. Sos de la celebrul bucatar Jamie Oliver

2. Sos de salata pentru salata de Caesar

Pentru a prepara sosul conform acestei rețete, asigurați-vă că utilizați un ou proaspăt și, de preferință, de casă. Vom avea nevoie doar de gălbenuș, gatiți astfel oul și dezlegați bine proteina. Credeți bine în 2 lingurițe. muștar și se adaugă la greutatea a 2 linguri. ulei de măsline și suc de lămâie, o linguriță de oțet de vin. Bateți mixerul și sezonul de sos pe gust cu piper și sare măcinat. Încercați și gustați salata. Sosul este gata!

Secretele și sfaturi utile din partea experților culinare de vârf

Dacă frunzele de salată pe care le-ați pregătit pentru pregătirea salatei de Caesar și-au pierdut aparența și sunt puțin uscate, se recomandă ca acestea să fie înmuiate în apă rece timp de 15-20 minute.

Pentru a gusta gustul de crotoni gătite în casă, intensificați, într-o tigaie în care doriți să prăjiți cuburile, trebuie să adăugați puțin unt la uleiul de măsline. Așteptați până când masa începe să sui puțin și se prăjește crotonii până când maro auriu la foc mare timp de 2 minute. Puneți-le pe un prosop de hârtie și adăugați-le la vas. Este recomandabil să nu folosiți o pâine proaspătă!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare