Există multe modalități diferite de a marina, conservarea și decaparea castraveților pentru iarnă. Și fiecare proprietar trebuie să aibă propriile rețete de conservare, pe care le păstrează cu strictețe. Dar, de fapt, am dori să facem ceva nou și gustos pentru iarnă. Prin urmare, vă oferim cele mai interesante rețete pentru recoltarea castraveților pentru iarnă.
În plus, ar trebui să știți unele secrete importante de a face castraveți delicioase. Pentru sărare sau conservare este mai bine să alegeți legume proaspete de dimensiuni mici, asigurați-vă că ele sunt în mod necesar elastice.
Înainte de începerea conservării sau marinării, castraveții selectați trebuie să fie înmuiate în apă timp de patru ore, astfel încât tot aerul să părăsească fiecare castravete. Pentru a pregăti muratura, nu folosiți niciodată sucurile care au fost achiziționate în magazin, deoarece conțin o mulțime de conservanți dăunători.
Capacele și borcanele de sticlă ar trebui, de preferință, să fie sterilizate în prealabil, iar borcanele cu castraveți închise ar trebui să fie întoarse și așezate pe podea și acoperite cu o pătură caldă pe partea de sus.
Pregătirea castraveților murate pentru iarnă
Un set de produse pentru prepararea muraturilor pentru iarna:
- 3 kilograme de castraveți
- 120 grame de sare
- 20 de grame de umbrele de mărar
- 1,5 litri de apă
- 7 căței de usturoi
- 20 de grame de hrean
- 10 bucăți de frunze de coacăze
- 2 bucăți de frunze de laur
- ardei iute
Instrucțiuni pentru felul de mâncare "Castraveți sărată pentru iarnă":
Pentru a prepara castraveți sărată în conformitate cu această rețetă, alegeți numai legume coapte cu semințe slab dezvoltate, cu lungimea nu mai mare de 10 centimetri, culoarea verde închis. Toți castraveții sortează după dimensiune, dacă printre ei există castraveți lent, ei ar trebui să fie îndepărtați cu totul. Castraveții preparați se spală în apă și se înmuia timp de câteva ore în apă.
Luați borcanele de sticlă, clătiți-le bine și puneți umbrele de mărar cu semințe pe fund, usturoi tocat, ardei i frunze de hrean. După aceasta, așezați compact castraveții spălați într-un borcan, la sfârșitul căreia trebuie să puneți un strat de condimente și frunze de coacăz.
Acum, să pregătim brânza, să încălzim o jumătate de litru de apă, apoi să adăugăm sare, să gătim puțin pe foc, astfel că sarea este complet dizolvată. Castraveții cu mirodenii și frunze de coacăz se umple cu o soluție salină, deasupra cu un capac și se lasă în această formă timp de aproximativ o zi. După aceea, castraveții sărate pot fi puse într-un loc răcit pentru depozitare ulterioară.
Prepararea castraveților în limba poloneză pentru iarnă
Un set de produse pentru gătit castraveți în limba poloneză pentru iarnă:
- 2 cepe
- 4 kg de castravete
- 4 bucăți de piper dulce
- proaspăt pătrunjel
Pentru prepararea saramurii:
Pentru prepararea marinadei:
- 4 pahare de zahăr
- 4 pahare de apă
- O jumătate de pahar de oțet
- 3 bucăți de frunze de laur
- 2 linguri praf de muștar
Instrucțiuni pentru gătit un fel de mâncare "Castraveți în limba poloneză pentru iarnă":
Se amestecă un pahar de sare și 9 pahare de apă, se amestecă bine cu o lingură până când sarea se dizolvă complet. Clătiți cu castraveți temeinic apă rece. Cu ardei dulci, scoateți toate semințele, coajați ceapa, tăiați legumele cu paiete mici, tăiați pătrunjelul proaspăt.
Transferati castravetii intr-un castron adanc, amestecati cu patrunjel tocat si legume, turnati salata preparata timp de cateva ore. După această perioadă, scurgeți toate muraturile de castraveți și le puneți împreună cu legume în borcane de sticlă cu un volum de un litru.
Pentru a pregăti marinada pentru castraveți, puneți focul, apoi aduceți la fierbere. Castraveți într-un borcan umplut cu o marinadă fierbinte, apoi pune borcane cu castraveți într-un recipient adânc cu apă, gatiti timp de zece minute.
Apoi scoateți ușor borcanele fierbinți din apă, acoperiți cu capace pasteurizate, ridicați-le cu atenție și puneți-le în orice loc rece pentru a fi păstrate ulterior.
Pregătirea castraveților murate pentru iarnă
Un set de produse pentru pregătirea castraveților murați pentru iarnă:
- 5 bucăți de frunze de coacăz
- 2 kilograme de castraveți mici
- 30 de grame de umbrele de mărar
- 2 boabe de piper negru
- Hrană de frunze
- usturoi
Pentru prepararea marinadei:
- 50 de grame de zahăr
- 100 miligrame de oțet
- 60 de grame de sare
Instrucțiuni pentru gătit "Castraveți marinați pentru iarnă":
Pentru marinarea este de dorit să luați castraveți mici, în plus, asigurați-vă că acestea sunt strânse. Treceți cu grijă prin toate castraveții, îndepărtați lent sau deteriorat, clătiți cu apă, folosiți un cuțit pentru a îndepărta toate tulpinile și înmuiați câteva ore în apă.
Pre-pregăti borcane, le-a pus umbrele de mărar, tăiate în mai multe bucăți de mărar, hrean, frunze de dafin, frunze de coacăz, atunci trebuie să se stabilească în castraveți compact.
Pentru a pregăti marinada trebuie să amestecați zahăr, sare și apă fierbinte, amestecați bine până la dizolvarea finală a sării. Borcane cu castraveți umple marinada pregătită și începe să pasteurizeze borcane într-o baie de apă la o temperatură de 90 de grade nu mai mult de zece minute. Apoi scoateți cu grijă borcanele fierbinți cu castraveți, acoperiți-le de sus, strângeți-le cu atenție, întoarceți partea superioară cu susul în jos și puneți-le pe podea și răcoroase.
Pregătirea castraveților pasteurizați pentru iarnă
Un set de produse pentru prepararea castraveților pasteurizați pentru iarnă:
- 1 kilogram de castravete
- 3 roșii mici
- coada de frunze
- mărar frunze
- frunze de cireșe
- 1 lingură de zahăr
- hrănirea frunzelor
- ardei gras
- usturoi
- 2 linguri de sare
- 1 lingură de oțet
Instrucțiuni pentru pregătirea unui vas "Castraveți pasteurizați pentru iarnă":
Toate ingredientele de mai sus trebuie aruncate cu apă clocotită. Pregătiți în prealabil borcane de sticlă, clătiți-le cu apă fierbinte pentru a scăpa de bacterii. La baza tuturor borcanelor de sticlă se așază frunzele de coacăze negre, cireșe, frunze de mărar și câteva păstăi.
După aceea, în fiecare borcan trebuie să turnați două linguri de sare și o lingură de zahăr. Pasteurizate cu castraveți compact de apă caldă pune în bănci, iar între ele pune usturoiul tocat în mai multe părți, la sfârșitul pune câteva roșii proaspete, pentru a preveni arderea de legume. În plus, roșiile vor da sfeclă piquant de castraveți gata preparate.
Fiecare borcan cu castraveți toarnă apă fiartă, capac de sus și începe să sterilizeze nu mai mult de cincisprezece minute. Îndepărtați capacele de pe cutii și adăugați în ele câteva catei de usturoi tăiați, câteva umbrele de mărar cu semințe și o lingură de oțet. Fiecare bancă cu castraveți se rostogolește, apoi întoarce topul cu susul în jos, înfășoară pătura de sus și lasă-o în acea formă timp de o zi. După aceea, cutiile cu castraveți pot fi plasate în orice loc răcoros.
Recoltarea castraveți pentru iarna - castraveți "Pokrovsky"
Un set de produse pentru pregătirea stocurilor de castravete pentru iarnă:
- 2 kilograme de castraveți
- mărar umbrele
- o bucată de hrean
- 1 lingură de muștar în fasole
- 2 linguri de sare
- usturoi
- pinch de scorțișoară
- 2 cepe
- 2 felii de sfecla rosie
- 150 de grame de zahăr
- 2 linguri de oțet
Instrucțiuni pentru pregătirea unui vas "Gătitul de la castraveți pentru iarnă":
Sterilizați borcanele de sticlă și clătiți castraveții preparați. Se toarnă în borcane pereche de catei de usturoi si umbrele de mărar, muștar, felii de hrean, un vârf de cuțit de scorțișoară, piper negru mazăre, ceapă tocată și felii de sfeclă de zahăr.
Top castraveți spălate de compact zăceau saramura prepara 1,5 litri, cu adaos de piper roșu, sare, zahăr, saramură se aduce la fierbere pe partea de sus aragaz și se toarnă castraveți. Apoi se adaugă saramură mai multe de oțet, rola capace sterilizate, flip cu susul în jos și a pus pe podea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: