Vânătoarea de mistreț este considerată o distracție preferată a multor vânători avid. Motivul pentru acest lucru nu este doar un anumit interes sportiv, ci și o oportunitate de a obține o carne de mistreț valoroasă, care nu este inferioară în calitate de carne de porc.
Mâncarea de mistreț a fost o mâncare pentru om de mai multe sute de ani. Se știe că strămoșii noștri i-au mâncat mult înainte de domesticirea porcilor.
Carnea de mistreț are o nuanță roz deschisă și un gust foarte bogat. Există o opinie că mistrețul are un miros specific ascuțit. Dar nu este așa. Corpul recoltat corect scoate un miros plăcut proaspăt.
Carnea masculilor și femelelor tinere are cea mai mare valoare. La adulți sau la bătrâni, carnea este mai rigidă și necesită o scurgere preliminară de trei ore în soluția de oțet.
Mulți oameni apreciază nu numai carnea în mistrețul. De exemplu, grăsimea de mistreț a fost folosită de mult timp pentru a trata bronșita și pneumonia cronică. Ficatul acestui animal a ajutat la lupta împotriva unor boli cum ar fi hepatita cronică sau ciroza hepatică. Și cenușa, obținută din colții de mistreți, a fost tratată cu fracturi de oase.
Direcția principală a utilizării cărnii de mistreț este gătitul. Cele mai delicioase sunt cele două feluri de mâncare. Înainte de folosire pentru alimente, carnea este eliberată de păr.
Bucătarii din întreaga lume apreciază șunca din spate a unui mistreț. Principalele metode de pregătire a acestora includ gătit, fumat sau ambasador. Partea de spatula este perfecta pentru stingere. Și din coapsa fac găluște și cotlet. Pentru a preveni prea multă uscare a cărnii tocate, se recomandă adăugarea unei cantități mici de grăsime în ea.
În condiții de mers, carnea de mistreț este prăjită la miez, fumată sau marinată pentru kebab shish.
Ca o farfurie laterală la carnea de mistreț, legumele fierte sau cartofii prăjiți sunt perfecți.
Adesea, în pregătirea pentru prepararea diferitelor condimente (mustar, piper, suc de lămâie) și ierburi (ienupăr, afine sau cimbru) se adaugă la carne. Carnea fiartă este deosebit de delicioasă, dacă frecați usturoiul în prealabil. Ventilatoare de mâncare picantă vor dori carnea friptă a mistrei, servită la masă cu un sos picant.
Compoziție și proprietăți utile
Carnea de mistreț este o sursă de fosfor și antioxidanți. Fosforul, așa cum se știe, are un efect benefic asupra stării oaselor, dinților și articulațiilor. Fosforul face parte din multe enzime necesare organismului nostru și promovează o asimilare mai completă a vitaminelor. Și antioxidanții contribuie la reducerea nivelului de zahăr din sânge și la combaterea efectelor negative ale radicalilor liberi, ajutându-ne la prelungirea tinerilor și la menținerea sănătății.
În general, carnea de porc este considerată un produs alimentar, deoarece conține o cantitate foarte mică de colesterol. Conținutul caloric al produsului este de numai 142 kcal.
În plus, carnea acestui animal este recomandată persoanelor care suferă de boli ale sistemului nervos și digestiv. Este util pentru membranele mucoase ale sistemului respirator, digestiei și sistemului urogenital. Se dovedește, de asemenea, că carnea de mistreț îmbunătățește semnificativ starea pielii.
Harm și contraindicații
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: