Epoca Iluminismului (secolele XVII-XVIII) este una dintre epoca-cheie din istoria culturii europene, legată de dezvoltarea gândirii științifice, filosofice și sociale.
Deosebit de influenți au fost luminarii francezi, care au devenit "stăpâni ai doomului". Importanță paneuropeană în secolul al XVIII-lea. a primit literatură educațională franceză în fața lui Voltaire, Montesquieu, Rousseau, Diderot și a altor scriitori.
În această epocă, motive noi de călătorie - natură, istorie, artă, călătorii în țară (turism intern).
În timpul Iluminismului, călătoriile au început să fie orientate spre educație. Tinerii nobili și, mai târziu, reprezentanții altor straturi bogate, s-au dus la un fel de "turneu mare" în întreaga Europă pentru a obține o educație de prestigiu care să le permită să se angajeze în activități politice sau publice. Tradiția călătoriilor terapeutice "în ape" revigorează.
Interesele intelectuale și culturale au devenit motive importante pentru călătorii.
· Dezvoltarea ospitalității în epoca modernă
Călătorii aveau de ales: să meargă în cărucioarele lor cu caii lor, să aleagă cai poștali sau chiar să meargă într-o călătorie pe mijloacele de transport în comun. Cărucioarele postate s-au mutat cu cea mai mare viteză, dar au fost diferite prin tremurare și, prin urmare, nu erau potrivite pentru femei, copii și pacienți. În diligența, exista o restricție asupra cantității de bagaje transportate, astfel încât nimeni să nu poată lua cu ele toate vasele necesare. Și hamul propriu ar trebui să fie protejat, așa că a trebuit să vă opriți adesea, cai de alimentare și de apă, care, de asemenea, potrivit calculelor călătorilor cu experiență, a fost o mulțime de bani.
Unele drumuri din multe țări din Lumea Veche au fost plătite. Și pe cele mai bune autostrăzi ale Germaniei ar putea merge doar antrenori de poștă extrem de rapidă. Deci, din nou, trebuia să ne bazăm pe experiența pionierilor care au sfătuit, în ciuda tuturor inconvenientelor, să utilizeze transportul public. Singura excepție a fost Elveția. Acolo, după cum au scris călătorii ruși, drumurile sunt bune, libere, iar frumusețile compensează toate inconvenientele care vor trebui să îndure pe drumul către republica alpină.
În același timp, condițiile de trai din hanurile Europei erau destul de sărace din cauza calității urâte a alimentelor și a prevalenței condițiilor neeligene, a numărului mare de insecte diferite pe care aceste hoteluri le-au infestat.
Destul de neatractive erau hotelurile din Italia, care nu erau suficient de îngrijite încât locuitorii erau sfătuiți să vină cu lenjerie de pat curată și să aibă cu ei un remediu dovedit pentru puricii, care ar fi trebuit să proceseze întregul număr. Dar flagelul real al călătorilor erau servitori italieni temporari. Sa spus că sensul vieții servitorului temporar era limitat la furtul de ceva de la maestrul temporar.
Hoteluri din Franța nu erau mult diferite de cele italiene. De aceea, călătorii cu experiență îi sfătuia pe cei nou-veniți să se mute la primele ocazii pentru a se deplasa la apartamente private, care erau mult mai ieftine, mai bine păstrate, în plus, trăia mult mai confortabil în ele.
Până la New Time este apariția unei industrii moderne de catering. În Occident, hanurile și tavernele sunt cunoscute încă din antichitate, dar aceste unități erau orientate către călători, iar localnicii rar mâncau în ele. Numai în secolul al XVIII-lea au existat instituții, al căror scop principal era să pregătească și să servească feluri de mâncare pe care vizitatorul le-a comandat după gustul său. În conformitate cu Cartea Recordurilor din Gin-Ness, cea mai veche instituție de catering a tipului de restaurant este Sobrino de Botin din Madrid, Spania. A fost deschisă în 1725.
Potrivit unei alte versiuni, unul dintre primii restauratori a fost francezul Rourteau, care în 1582 a înființat restaurantul "Tour d'Argent" din Paris, singura funcție a căreia era gătitul pentru vizitatori. Aceasta a fost prima instituție din Paris, care se distinge prin fețe de masă albe, mâncăruri curate și o cultură de servicii, dar de mult timp a rămas o excepție de la reguli.
Sensul modern al cuvântului „restaurant“ are aproximativ 1765, atunci când un pariu cu-Janine Boulanger nume de familie (Boulanger), angajate în supă de comerț, a deschis unitățile-ale lor - ceasul de pe strada Bael Tavern. Principalul fel de mâncare servit vizitatorilor a fost o supă numită restaurante (fortifying, restoring), din care a venit numele "restaurant". El a plasat deasupra intrării în unitatea sa un semn în limba latină: «Venite anunț mă erga, qui stomacho laboratis et ego restaurabo tu» - sensul literal: „Vino la mine tot stomacul suferință și vă voi restaura“
Boulanger aparține palmierului în varietatea sortimentului culinar. Faimosul său „supa“ de miel în sos de vin a fost chiar cauza litigiilor cu breasla orașului, care deținea inițial dreptul de a găti pe mine din SA. Resursabilitatea lui Boulanger a apărut astfel, devenind un fel de fel de mâncare, pe care el la numit cartofi boulangere (cartofi conform lui Boulanger). Proprietarul restaurantului, care permite vecinii l-Com-dit la brutărie și se coace cartofi, folosind cuptoare de căldură după ce au fost eliminate pâine, am realizat găti un nou fel de mâncare - cartofi feliați într-un vas cu un puternic taur-o gătită într-un cuptor de pâine.
Primul restaurant în formă suntem obișnuiți, cu tabele separate pentru co-torymi stau vizitatorii, alegând un fel de mâncare pentru a comanda din meniu, cu program de lucru fix și un restaurant servicii complete, a fost Marele Taverne de Landry (Grand Taverne de Londres), care a fost deschisă în 1782. Fondatorul acestei instituții a fost un domn numit Antoine Bovillier, fost bucătar al contelui de Provansal. Clienții săi Boville-Lier a luat într-un cadru luxos, cu mese din lemn de mahon, cristal Lust-set, fețe de masă cu Damasc model, cu servitori bine îmbrăcați, o pivniță de vinuri și produse alimentare de calitate superioară. Prima instituție a Lumii Noi a fost deschisă în Statele Unite, în Boston, în 1794. A fost numită Rechizitorul lui Jullien.
Cele mai multe restaurante au continuat să cultive serviciul standard (se mai numește și "serviciul francez", atunci când felul de mâncare este adus "la masă", iar vizitatorii înșiși se impun porțiuni) - cu această abordare clienții au terminat rapid trapeza. Stilul modern de servire a restaurantului - când clienților sunt servite plăci individuale, în cazul în care porții de feluri de mâncare sunt concepute pentru fiecare individ, este cunoscut și ca "serviciu în limba rusă", sau la Russe. Se crede că acest termen a fost introdus în Franța de către prințul rus Kurakin la începutul secolului al XIX-lea, de unde a venit în Anglia și în alte țări ale lumii.
Cafenelele au provocat o dezbatere furtunoasă în societatea din acea vreme, unii le-au văzut ca pe un mijloc de beție generală, alții au văzut centrele răspândirii tuturor păcatelor muritoare. Cafenelele, predecesorii cafenelelor moderne, au devenit în curând centrele vieții culturale și literare ale timpului și, pe lângă acestea, au jucat un alt rol util (deși nu atât de evident) - au ajutat la răsturnarea întregului continent european ".
Procese similare au fost în sistemul de ospitalitate din America. Venind acolo, localnicii din țările europene ar putea rămâne în hanuri și taverne, care nu se deosebeau de cele europene. Una dintre taverna primul considerat Stadt Huys, deschis în 1642 de către olandezi în New Amsterdam (ca la momentul numit New Iork), și o tavernă în Jamestown (Virginia). Chiar mai faimoasă tavernă Fraunces Tavern a devenit sediul generalului George Washington și locul în care el și-a pronunțat celebrul cuvânt de rămas bun. Această instituție este încă în vigoare.
Tavernele din America au rămas întotdeauna centrele vieții sociale, locurile de întruniri politice. Treptat, hanurile din America devin locuri de vacanță preferate pentru locuitorii orașului, unde puteți afla cele mai recente știri, puteți organiza întâlniri, puteți încheia o afacere. În consecință, proprietarii de hanuri au devenit respectați și cetățeni bogați care au jucat un rol important în organele autoguvernării locale sau chiar ocupau posturi mai importante.
Un alt eveniment important care a dat naștere dezvoltării turismului intern a avut loc la Paris, unde în 1773, dresser-ul instanței Rose Bertin și-a pregătit atelierul cu prima vitrină în istorie. Succesul a depășit toate așteptările, toate magazinele respectabile, atelierele de croitorie pentru haine și pantofi au început să se declanșeze la expozițiile de ritm ale focului produselor lor! Până în acest moment nici o matronă respectabilă, nici o gazdă din împrejurimile pariziene nu veniseră la Paris; în afaceri erau doar bărbați și tot ceea ce a fost vândut în capitală, ea reușind cu aceeași succesiune să cumpere acasă. Ce, în afară de o mulțime plăcută pentru o schimbare, putea să-și distreze orașul?
Vitrinele au permis majorității parizianilor și doamnelor provinciale să atingă lumea luminoasă și ispititoare a claselor superioare, hainele, modul lor de viață. Chiar și regina Maria-Antoinette, cedând entuziasmului general, și-a deschis garderoba pentru vizionare. Să presupunem că nu pentru general, ci doar pentru reprezentanții unor state decente, inclusiv a turiștilor străini, spectacolul a atras mulți oameni. Epicul de prezentare a început începutul a ceea ce se numește cumpărături de ferestre astăzi în afacerea turistică. De acum, doamna din provinciile un stimulent pentru a merge la oraș unde a fost eyeing cele mai recente moda pentru a reveni la retell modistă ei niște haine metropolitane, iar daca ai noroc, prima din rochia ei, provocând invidia femeilor locale și punctele de vedere ale statului interesat sub garnizoana ofițeri.
Din alte inovații ale secolului al XVIII-lea, care au contribuit la dezvoltarea turismului, este necesar să menționăm presa. Lumea ziarului din acea vreme, în unele privințe, seamănă cu actuala bacchanalia a blogurilor și a chat-urilor. Ziarul a fost mult, cele mai multe dintre ele de tip tabloid, au fost gata la materiale Pec hoț despre tot ceea ce, în special poveștile din țările de peste mări, și a acestor cop-echnyh lasă mulți oameni obișnuiți pentru prima dată recunoscut că există alte țări care , că compatrioții lor au vizitat deja acolo, despre ceea ce au văzut acolo, ce le-a plăcut și ce nu.
Articole similare
-
Dezvoltarea industriei de turism pentru copii în Rusia - eseu, pagina 1
-
Agricultura PMR de la turismul rural la programul de dezvoltare, știri transnistrene
Trimiteți-le prietenilor: