Carnea și produsele lactate reprezintă baza bucătăriei kazah. Abundența de feluri de mâncare din carne este judecată în funcție de bogăția și diversitatea mesei festive. Particularitatea modului de viață al kazahilor a lăsat amprenta asupra modului de a găti carnea. Ca majoritatea nomazilor, în bucătăria kazahă, preferința a fost întotdeauna acordată gătitului. În plus, o mare importanță a fost acordată prescripțiilor de spații libere. În timpul sezonului de sacrificare, o parte din carnea a fost recoltată pentru utilizare ulterioară: a fost sărată, uscată și fumată. Semințele de carne au fost preponderent gătite din carne de cai (kazy, shuzhuk, intepatura, card). Probabil cele mai faimoase bucate din bucătăria kazahă sunt lagman, manti, besbarmak, kuardyk, samsa, baursaks. Celebrul Besparmak (traducere de beshparmak) în traducere înseamnă 5 degete, deoarece popoarele din Asia Centrală își mănâncă din când în când degetele. Această mâncare este făcută din miel, carne de cal și carne de vită. Tăiați bucăți de carne în cazan, gătiți la foc mic până când fierbeți, adăugați legume (cartofi, ceapă) și pătrate crăpate. masă răspândirea Gata-l pe lyagan (platou), acoperit cu bucăți de carne pe ea - inabusita in inele de ceapa grăsime la marginile de feluri de mâncare puteți pune cartofi fierți. O altă fel de mâncare faimoasă a bucătăriei kazah este kuyrdak. Pentru prepararea ei de grăsime de oaie oaie sau grăsime se taie în cuburi, se prăjește, se adaugă inima, rinichii, ficatul, ceapa, sare și piper, se toarnă un pic bulion și se aduce la gradul de pregătire. Ready kuyrdak este servit într-o farfurie adâncă, presărată cu verdeață în partea de sus. Kuyrdak este, de obicei, servit cu pâine plată. Din același motiv - stilul de viață al kazahii - preferinței acordate acestor produse lactate, care ar putea fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Pâinea este adesea coaptă sub formă de prăjituri plate. Baursaks sa bucurat de popularitate în rândul produselor coapte. Din băuturi îi plăcea mereu koumiss, shubat, ayran și ceai. Ceaiul a fost fiert în canițe din fontă, mai târziu - în samovari.
În secțiunea "bucătăria kazahă" 52 rețete + rețete foto
Secțiunea: Bucătăria kazahă »Top
vot
Ce fel de terci de lapte îți place?
modal text fereastră
Articole similare
-
Rețete din bucătăria din Kazahstan pentru prepararea mâncărurilor naționale
-
Rețetă cu o fotografie pregătită din rămășițele de paste făinoase
Trimiteți-le prietenilor: