În acest articol vom vorbi despre cum să recoltăm legume și fructe pentru iarnă prin înghețare, cum să distribuim rațional spațiul de depozitare și alte secrete de îngheț.
Ce legume pot fi înghețate pentru iarnă: o listă
Cadouri generoase ale naturii sub formă de legume, fructe și fructe de pădure doresc să se bucure nu numai în timpul verii, ci și în timpul iernii. În supermarketuri în timpul iernii, desigur, puteți cumpăra, dacă nu toate, atunci aproape toate tipurile de legume proaspete, fructe de padure sau fructe, dar calitatea lor nu va fi cea mai bună.
Puteți găti, de asemenea, pentru murături de iarnă, fructe roșii, gem și alte tipuri de bilete în borcane. Cu toate acestea, nu toate aceste opțiuni sunt potrivite. Unele proprietari nu-și plac mult timp în bucătărie, alții nu au timp. De asemenea, murăturile nu se pot dovedi, mulți știu că băncile cu conservare uneori explodează. În plus, mulți pur și simplu nu au un loc pentru a stoca cutii cu conservare. Și ultimul argument - de a păstra toate vitaminele în forma lor originală nu va funcționa.
Multe gospodine preferă să înghețe legumele. Având un congelator mare, puteți pregăti o mulțime de legume utile și gustoase. Cu toate acestea, nu este inutil să învățați despre trucurile de îngheț, pentru a nu obține accidental un măgar în loc de legume utile.
Deci, lista de legume. care pot fi congelate:
- Fasole de sparanghel
- broccoli
- dovleac
- conopidă
- Dovlecei sau dovlecei
- Varza de Bruxelles
- Ardei dulci și / sau bulgari
- castraveți
- roșii
- porumb
- Mazăre verde
- vânătă
- ciuperci
Nu puteți îngheța napi, ridichi, salată.
Cele mai multe legume trebuie să fie blancate înainte de congelare, adică scăzute puțin timp în apă clocotită și apoi răcite repede. De exemplu, dovlecei, varză de Bruxelles, vinete, fasole verde, mazăre verde, nevoia de porumb la Blanch.
Roșiile, castraveții, broccoli, ciupercile nu trebuie să fie coborâți în apă clocotită. Mici roșii de cireș pot fi depozitate în întregime, doar pentru a face câteva pene, astfel încât fructul să nu izbucnească din îngheț. Tomatele mari pot fi tăiate în felii sau făcute din acestea cartofi piure. Castraveții, de asemenea, nu ar trebui să fie păstrate în întregime, tăiați-le în cuburi mici sau paie.
De asemenea, puteți îngheța cartofi, ceapă, morcovi, sfecla. Dar merită să ne gândim dacă acest lucru va fi rațional? Congelatorul este, de obicei, de dimensiuni reduse, iar legumele sezoniere sunt în valoare de un penny și sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp fără frig. Este mai bine să îngheți ceea ce nu puteți cumpăra în timpul iernii.
Amestecuri de legume pentru iarnă în ambalaje: rețete
Legumele trebuie spălate și uscate înainte de congelare. Ca containere containere sigilate sau pungi sigilate. Rezistența va împiedica mirosurile străine să intre în contact cu produsele din apropiere. De exemplu, mărarul dă un miros puternic care poate fi absorbit în alte legume sau fructe de pădure.
Este convenabil să se înghețe amestecurile de legume, apoi să se gătească diferite feluri de mâncare. Este mai bine să înghețați amestecul în porții mici, pentru a nu bate o bucată după masa congelată, ci pentru a lua o porție gata la un moment dat.
Variante de amestecuri de legume:
- Porumb, mazăre, piper bulgar.
- Morcovi, mazăre, fasole verde, fasole roșie, porumb, telina, ardei, porumb.
- Ceapă, ciuperci, morcovi, cartofi.
- Roșii, ceapă, ardei.
Important: Legumele și fructele congelate pot fi depozitate în congelator timp de cel mult un an.
Condimente din legume pentru supe, salată, macaroane, cursuri secundare: rețete pentru iarnă
Puteți îngheța și verde, care apoi se pot adăuga treptat la supe, salate sau la al doilea curs.
- Spălați verdele cu atenție în prealabil și uscați-le.
- Apoi tăiați bine.
- În primul rând, înghețați verdele în formă liberă, adică împrăștiați-l cu un strat subțire pe suprafață și înghețați-l.
- După ce verzile îngheață, plasați-o într-o pungă bine închisă.
Verzii pot fi congelați în combinație la mai multe specii. De exemplu:
- Marar + patrunjel pentru supe
- Pietre de mărar + sorrel + pene de ceapă pentru borsch verde
- Cilantro + patrunjel + busuioc pentru salate
Important: verdele trebuie păstrate separat. Nu amestecați verdele cu alte legume, altfel mirosurile se vor amesteca.
Pentru supă, acest amestec vegetal este potrivit:
- Mazăre verde, morcovi, ceapă, cartofi
- Morcovi, ceapa, cartofi, conopida
- Conopidă, porumb, cartofi, morcovi, ceapă
- Ardei dulci, morcovi, cartofi, ceapa
Aceleași amestecuri pot fi adăugate la alte feluri de mâncare, cum ar fi risotto, ragout, caserole de legume.
Amestec de legume pentru congelare pentru tocană: rețetă
Vă puteți bucura de o tocană utilă dacă îngheți:
- Zucchini, dovlecei
- Ardei dulce
- Mazăre verde
- conopidă
- roșii
- verdeață
De asemenea, în tocană sunt adăugate neapărat cartofi, ceapă, morcovi, varză albă.
Stew este un amestec de legume diferite, deci nu este necesar să urmați o prescripție strictă. Dacă nu aveți un ingredient, îl puteți înlocui ușor cu altul. Principalul lucru este că în feluri de mâncare există mai multe tipuri de legume.
Important: Mulți sunt interesați de întrebarea dacă este necesară dezghețarea legumelor înainte de gătire. Nu, nu poți face asta.
Dacă dezghețați legumele, ele vor pierde forma atunci când sunt fierte și vor deveni un focar. Prin urmare, legumele din congelator sunt trimise imediat la tigaie. Ele vor rămâne atât de parfumate, frumoase și utile.
Retete de pansamente pentru borscht pentru inghetare pentru iarna
Borsch în iarna va fi de multe ori mai delicios și mai util dacă aveți grijă de combustibilul în avans.
Reteta de reumplere pentru borsch.
- Ardei dulce cu paie subțire
- Cuburi de ceapă
- Morcovi sau rase
- Sfecla cu paie
- Puree din roșii
Va fi de prisos să aveți patrunjel și mărar ca mirodenii, numai pentru a stoca verdele de care aveți nevoie separat.
Toate ingredientele se spală, se usucă, se taie, se mănâncă și se amestecă. Împachetați alimentarea cu combustibil în pachete separate pentru fiecare calcul.
O astfel de metodă va ajuta nu numai să pregătească un borsch parfumat în timpul iernii, ci și să salveze bugetul familiei.
Cum să înghețați ardeii umpluți cu legume?
Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă, dar vă puteți bucura de ea la maxim în sezon, adică în toamnă. Dar dacă îngheți piperul, atunci puteți găti felul tău preferat în orice moment al anului.
Unele gospodine servesc un piper, apoi îl trimit la congelator. Această metodă este bună, dar este nevoie de mult spațiu în congelator.
Există un alt mod:
- Se spală piperul, se usucă cu un prosop de hârtie
- Curățați fructele din tulpină și din semințe
- Introduceți fructele în alta
- Puneți ardeii în rânduri, agățându-le cu grijă în saci.
Pentru salate, tocană, supe și alte feluri de mâncare, piperul este potrivit pentru felii. Păstrați-l în această formă este mult mai convenabil decât întregul.
Ce amestecuri de legume pentru a îngheța în congelator pentru a hrăni un copil pentru iarna?
În cazul în care familia are un copil sau este de așteptat să se reaprovizioneze, mama tânără ar trebui să fie nedumerită cu pregătirea legumelor pentru alimente complementare.
Lăudați este necesar să intrați în 5-6 luni de viață a copilului în cazul în care copilul pe hrana toracală. Dacă copilul mănâncă un amestec adaptat, atunci momeala ar trebui introdusă mai devreme - în a patra lună de viață.
Dacă această perioadă se încadrează în perioada de iarnă sau de primăvară, legumele congelate vor deveni o baghetă-zashchalochkoy în timpul introducerii alimentelor complementare.
Pentru hrănirea unui copil puteți îngheța astfel de legume:
Acestea sunt legumele pe care pediatrii le recomandă în primul rând. Legumele de înghețare pentru alimente complementare pot fi cubate sau sub formă de cartofi piure.
După ce copilul începe să mănânce cartofi piure de legume, puteți introduce o cantitate mică de supe vegetale ușoare. Pentru a face acest lucru, îngheață în prealabil:
Vitaminele și naturalitatea sunt principalul avantaj al înghețării legumelor pentru alimente complementare. Cu condiția să fii sigură că legumele nu au fost procesate cu substanțe chimice sau că le-ai crescut în grădină.
Ce fructe și fructe de padure pot fi congelate în congelator al frigiderului și congelatorului: lista
Puteți îngheța orice fructe și fructe de pădure:
- căpșune
- căpșună
- coacăz
- mur
- merișor
- prune
- caise
- piersici
- mere
- stafidă
- agrișă
Trebuie să spăl fructe înainte de îngheț?
Puteți îngheța legume, fructe și fructe de pădure. Înainte de a le trimite la congelator, spălați bine și uscați fructele și fructele de pădure.
Este imposibil să re-înghețați fructele și fructele de pădure. În primul rând, se vor transforma într-o mizerie și, în al doilea rând, vor pierde toate proprietățile utile.
Cum de a îngheța fructe și fructe de padure pentru iarnă proaspete?
Poți să faci cartofi piure și să îngheți în această formă, cu zahăr sau fără - la alegerea ta.
Un alt mod de a îngheța - usca. Puneți boabele sau fructele preparate într-un strat subțire de pe suprafață, de exemplu, pe o placă. Congelati astfel, apoi trimiteti boabele intr-o punga, eliberand aerul din aceasta.
Fermele delicate, cum ar fi căpșunile, zmeura, este de dorit să se păstreze într-un recipient, astfel încât fructele să nu fie deteriorate.
Merele pot fi tăiate în felii. Fructe mici și cărnoase (prune, caise, cireșe) se păstrează în întregime și cu o piatră.
Rețete de amestec de fructe și fructe de padure pentru iarnă
De la fructele congelate și fructe de padure în timpul iernii, puteți prepara compoturi parfumate, băuturi din fructe, adăugați fructe la iaurt sau terci.
Amintiți-vă că congelați ar trebui să fie fructe coapte și nedeteriorate. Formați porțiuni mici de fructe de pădure și utilizați un pachet pentru un singur preparat.
Amestecuri de fructe și boabe:
- Căpșuni, mure, zmeură
- Prune, caise, mere
- Mere, caise, zmeură
- Cherry, mere, căpșuni
- Cireș, coacăz, zmeură
- Căpșuni, coacăze, afine
Important: majoritatea frigiderelor moderne nu necesită dezgheț, dar dacă trebuie să faceți acest lucru, înfășurați recipientul cu legume și fructe congelate într-o pătură groasă, astfel încât semifabricatele să nu aibă timp să se decongeleze. În timpul iernii, puteți lua înghețul pe stradă sau pe balcon.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: