ferocianură de potasiu este înzestrat cu calități unice, pentru care industria alimentară și-a recunoscut emulsifiant sale excelente, înălbitor și substanța care curge. Acest aditiv este desemnat de indicele E536 și preia funcțiile de mai sus în fabricarea produselor alimentare. Este autorizat oficial pentru utilizarea în țările Uniunii Europene, pe teritoriul Rusiei, Ucrainei și Belarusului. Dar indiferent cât de util este această componentă pentru industria alimentară, ea poate afecta serios sănătatea noastră.
Descrierea substanței
Ferocianura de potasiu sau un aditiv de E536 este un cristal sau o pulbere cristalină cu o nuanță galbenă.
Are următoarele proprietăți fizico-chimice:
- solubil în apă;
- nu este solubil în alcool etilic, anilină, eter, acetat de etil și piridină;
- Acestea se extrag prin sinteza chimică din lucrări care s-au format ca urmare a purificării gazelor;
- sub influența temperaturilor, care se află în limita a 87,3 ° C, dobândește capacitatea de a se transforma în sare anhidră;
- Descompunerea substanței are loc la o temperatură de 650 ° C
In industria alimentara ferocianură de potasiu îndeplinește anumite funcții de proces, care acționează ca agent de curgere - acesta este adăugat la amestec pentru a da Fluiditate și pentru a preveni lipirea, antiaglomerant, aglutinarea.
Important! Este o substanță toxică și, printre altele, în compoziția sa s-au găsit acid prussic și cianuri!
Domeniul de aplicare
Aditivul E536 poate fi găsit pe etichetele unor produse alimentare. Cu toate acestea, calitățile sale sunt utilizate de alte sfere de producție.
alimente
Datorită proprietăților sale, ferocianura de potasiu este utilizată în industria alimentară, deși nu este la fel de activă ca și alți emulgatori.
Este inclus în următoarele produse:
- băuturi alcoolice, în special vinuri, în cazul în care ajută la normalizarea nivelului de cationi al metalelor grele, eliminându-le excesul;
- cârnați și produse din carne - prezența lor în compoziția acestor produse, el începe să apară numai după un timp și arată ca pete albe pe coaja lor;
- cel mai adesea ferocianura de potasiu este adăugată la sare pentru a preveni aglomerarea acesteia.
Industria nealimentară
Emulsifiantul sub indicele E536 este, de asemenea, cunoscut și utilizat în următoarele domenii:
- atunci când pictează țesături, în special mătase;
- în procesul de producție a pigmenților;
- atunci când produceți hârtie colorată;
- în producerea de acid cianhidric;
- pentru producerea de ferite;
- cu ajutorul acestuia, se obțin compuși de cianură;
- sunt utilizate ca o componentă a acoperirilor inhibitorii;
- utilizarea în procesul de cianurare a oțelului;
- în scopul separării și utilizării cărbunelui radioactiv;
- sunt incluse în compoziția îngrășămintelor.
Impact asupra sănătății
Ferocianura de potasiu poate dăuna sănătății noastre în două cazuri:
- la contact și la interacțiunea ulterioară cu apa, după care începe să se elibereze substanțe toxice;
- în procesul de interacțiune cu acizi, în timpul căruia apare eliberarea hidrogenului de cianură.
La nota! În primul caz, vătămarea corporală va fi neglijabilă. Dar hidrogenul cianurii este deja un element deosebit de toxic și, ca urmare a unei astfel de reacții, o cantitate destul de mare este aruncată.
Datorită faptului că pericolul potențial de utilizarea unui emulgator E536 încă mai există, a fost stabilită rata admisibilă a conținutului său, în produsele alimentare care nu trebuie să depășească 10 mg / 1 kg de produs.
Informațiile și rezultatele cercetărilor privind comportamentul ferocianurii de potasiu în timpul prăjirii, gătitului și a altor metode de prelucrare nu sunt încă disponibile.
Ești una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.
Dragi cititori ai site-ului Priroda-Znaet.ru!
Votați pentru articol:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: