Sauerrautul este bogat in vitamine si oligoelemente, mai ales in acesta exista o multime de vitamina C, ceea ce il face indispensabil in prevenirea avitaminoza de primavara. Retetele de varza de varza sunt la fel de variate ca si amanta gazdei. Poți să faci varză tocată sau tocată, jumătate și chiar întregă. Gustul său depinde de rețete și de mirodenii adăugate. Pregătiți-o în butoaie, butoaie, dar cel mai simplu mod este de a acoperi varză într-un borcan.
Luați-vă rețeta
Pentru souring, numai soiurile medii sunt potrivite - au frunze suculente crocante cu vene subțiri. În primul rând, pregătiți varză pentru o cutie de 3 litri de varză de 3 kg. Ele sunt spălate, frunzele verzi superioare sunt îndepărtate, separate de ciocan.
Apoi trebuie să pregătiți morcovii. Cantitatea sa depinde de gustul gazdelor. Morcovii trebuie să fie spălați, tăiați pielea cu un cuțit și așezați sub formă de așchii fine. Pregătiți o cratiță sau un bazin curat.
Tăiați varza și puneți-o într-un bazin preparat. Se amestecă cu morcovi. sare la o rată de 3 linguri de sare într-un borcan de trei litri. Important! Sarea nu trebuie iodată, de preferință o piatră mare.
După ce varza este bine amestecată, se va elibera sucul. Acum puneți-le în bănci sterilizate. Pentru a pune este nevoie de straturi, cu un mortar de lemn. Când vasul este plin, puneți-l într-un recipient pentru a colecta sucul care curge prin margine.
În termen de 3 zile urmați formarea de gaze în bănci. străpungeți de mai multe ori pe zi cu varză cu un baston de lemn. Dacă ignori acest lucru, varza se va dovedi lipsită de gust. Doar trebuie să turnați borcane cu murături scurgeri, astfel încât varza de pe partea de sus nu este uscat.
Mult timp pentru a păstra varza în acest proces nu ar trebui să fie, altfel se va dovedi foarte acru. După trei zile, gazele aproape încet să iasă, să le elibereze din nou și să închidă băncile cu capace din material plastic. Puneți într-un loc răcoros în care varza se maturizează în 10 zile și va fi gata de utilizare.
Trimiteți-le prietenilor: