Proteina, în cantități mari conținute în calmar, este excelent absorbită de corpul uman. Taurina, inclusă în compoziția sa, este capabilă să scadă nivelul colesterolului din sângele nostru, desigur, dacă carnea de calmar este prezentă constant sau adesea în meniul tău. Acest produs este, de asemenea, util pentru cei care au probleme cu glanda tiroidă, deoarece conține iod. Carnea din carne ajuta la indepartarea sarurilor metalelor grele din organism datorita vitaminei E si seleniului. În plus, este considerată alimentară și nu în zadar, deoarece aproape că nu conține grăsimi. Și ce poți să gătești din carne de calmar? Da, chiar și pilaf. Da, da, și nu va fi doar util și ușor, ci și extrem de gustos.
Înapoi la cuprins
Pilaf cu calmarul este un clasic al genului
Principalele ingrediente sunt similare cu setul care este considerat tradițional pentru pilaf cu carne. Judeca pentru tine: orez, morcovi, usturoi si ceapa. Dar există câteva miresme în acest fel de mâncare vegetariană. Și orezul este mai bine să nu luați cu un bob lung, dar, invers, cu o rundă, ca și pentru paella. Calmul - principalul ingredient - are și propriile cerințe. Este mai bine să cumpărați acele fructe de mare, care sunt de dimensiuni mici și au o culoare plăcută de culoare roz și, bineînțeles, sunt proaspete.
- Orez rotund - 1 pahar
- squid carcasses - 3 bucăți
- ceapa mare - 1 buc.
- morcovi mari - 1 bucată
- usturoi - 5 denticule
- floarea soarelui sau uleiul de măsline - 2-3 linguri
- Unt - 50 g
- sare, busuioc uscat - pentru gust
Carcasele de calmar se spală sub un curent de apă rece, curăță-le de entrails, filme și piele. Pentru a facilita acest proces, le puteți bate cu apă abură abruptă și apoi imersați imediat în apă cu gheață. De regulă, după o astfel de procedură, pielea este îndepărtată prin "stocare" și fără eforturi deosebite. Se prepară în acest fel calmarurile tăiate sub formă de paie. Acum, îngrijiți legumele: spălați-le și curățați-le. Ceapa tăiată în cuburi mici, iar morcovii trebuie frecați cu o răzătoare mare.
Orezul pentru pilaf, indiferent de reteta de gatit, trebuie spalat bine. Faceți acest lucru în mod necesar cu apă rece și de cel puțin 10 ori. Apoi transferați-l într-o cratiță, turnați apă fiartă și gătiți-o într-un așa-numit fel de pliere. Nu este nimic complicat, adăugați mai multă apă decât orezul poate absorbi, iar când devine moale, se toarnă excesul printr-o sită.
Squid cu legume sunt preparate separat. Tigaia toarnă niște ulei, se prăjește ceapa pana se rumeneste, se adauga morcovii si caliti timp de 3 minute. În acest moment, coajați usturoiul, lăsați-l cu un cuțit și trimiteți-l și în tigaie. Focul face mici, se adaugă untul la legume și se stinge sub capac timp de 4 minute, fără a fi uitat să se amestece periodic.
Poți să spui că pilaful tău e gata. Combinați orez proaspăt fiert cu legume și calmar, amestecați ușor, așezați pe un vas și serviți mai repede. Această rețetă vă va surprinde plăcut, deoarece delicatețea specială a pilafului este dată de gustul usturoiului și untului. Datorită acestei nuanțe subtile, toate ingredientele sunt combinate armonios între ele, subliniind perfect delicatețea delicată a calmarului.
Pilaf cu squid, condimentat cu zira și șofran
Această rețetă prevede folosirea condimentelor tradiționale pentru pilaf: zira și șofran. Este necesar să folosiți o sticlă transparentă cu granulație lungă, numită și abur. Se dovedește friabil și foarte apetisant. Pilaf cu calmar, preparat după cum este descris mai jos, combină două bucătării: mediteraneene și asiatice. Se dovedește foarte gustoasă și neobișnuită.
- carcasele calmarului - 400 g
- orez - 150 g
- morcovi mari - 1 bucată
- ceapa mare - 1 buc.
- Uleiul de floarea soarelui - 2-3 linguri
- 0,5 linguriță de ceai
- șofran - 0,5 linguriță
- sare, piper negru - pentru gust
Figura clătire, se acoperă cu apă sărată și se fierbe până la jumătate, de regulă, durează doar 10 minute rămase fluid este apoi necesar să se scurgă și clătiți din nou orz. În timp ce orezul este preparat, veți avea timp să curățați și să tăiați legumele. Ceapa se taie cu jumătate de inele, iar morcovul trebuie să fie așezat pe o grătar, care este folosit pentru murăturile coreene. Cu toate acestea, puteți utiliza și metoda de tăiere a paietelor. Într-o tigaie se toarnă puțin ulei vegetal și se prăjește legumele în ea până la o nuanță plăcută de aur.
Dacă utilizați calmarul înghețat, nu uitați să le scoateți din frigider la timp. Cu lucrurile proaspete sunt mai simple, dar în acest caz și într-un alt caz carcasa trebuie spălată, eliberată de viscere și de piele. Adevărat, fructe de mare adesea congelate este vândut deja curățat, dar asigurați-vă că nu este nimic în interiorul superfluu, este încă merită. Spală squid spălat pătrate de dimensiuni medii.
Reteta pentru acest fel de mancare presupune utilizarea unui cuptor. Prin urmare, aveți nevoie de un cazan cu pereți groși cu temperatură ridicată. Se amestecă orez, frunze de legume și bucăți de calmar, se adaugă apă în cantitate de 200 ml, sare și se condimentează cu mirodenii. capac Kazan și a pus într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 20 minute Se serveste calmari pilaf fierbinte, deși starea rece este de asemenea foarte bun.
Pilaf cu calmar și cu struguri
Rețeta pentru un delicios plov vegetarian plov cu calmarul se va completa perfect și un ingredient atât de neobișnuit ca struguri. Înlocuiește cu succes morcovii tradiționali și conferă farmecii originalitatea și o anumită piquancy. Daca nu sunt străine experimente culinare, iar obiceiul de a mânca stil delicios și variat a fost mult timp o viață de familie, aceasta reteta ar putea deveni cu ușurință un favorit, și orez, fierte în conformitate cu recomandările sale vor fi un oaspete frecvent la masa de cină.
- calmar - 500 g
- orez orice - 200 g
- - 300 g
- ceapă - 2 bucăți
- Uleiul de floarea-soarelui - 3 linguri
- sare, piper negru - pentru gust
Această rețetă pilova cu calmar oferă o tehnologie diferită pentru a lucra cu ingrediente, nu la fel ca în cazul unui vas de carne. Squids, ceapa, orez și struguri sunt preparate separat unele de altele, nu împreună. Ele sunt deja conectate înainte de depunere. Dar gustul pilafului nu suferă deloc, ci chiar câștigă. La urma urmei, aveți ocazia să simțiți fiecare ingredient în toate nuanțele sale.
Deci, mai întâi de toate, ai grijă de calmar. Spălați-le în apă rece, curățați-le de entrene și piele, apoi fierbeți timp de 2-3 minute, nu mai sunt. Da, nu uitați să adăugați ușor apă. Finisați calmarul, scoateți, răciți, apoi tăiați în benzi subțiri. Acum, ai grijă de legume. Bulbi liberi de pe coji, clătiți și tăiați în inele sau semireturi.
Se toarnă în cantitatea tigaie specificată de ulei vegetal, se prăjește ceapa până nuanță aurie transparentă sau lumină și reîncărcați-l într-un castron separat. Întoarceți crusta de pe piele și grătar cu o răzătoare mare. Trimiteți-l la tigaie și se prăjește în rămășițele de ulei vegetal timp de 3-4 minute. Apoi adăugați la ea benzi de calmar, sare, sezon cu piper și puneți-l pe foc mic pentru câteva minute.
Se spală bine orezul și se fierbe. Acesta constă în faptul că crupul este inundat cu mult mai multă apă decât poate absorbi și, pe pregătire, excesul de lichid este drenat printr-o sită. Asta e tot, rămâne doar să se amestece toate ingredientele într-un recipient adânc și să se pună pe vas. Apropo, reteta nu interzice decorarea pilafului cu unele verde tocate fin.
Pilaf cu calmar și vin uscat
Și această versiune a unui vegetarian plov prevede un proces foarte lung de gătit calmar. Dar nu-ți fie frică, nu vor lucra cu cauciuc. Fructe de mare va ramane foarte licitata, iar orezul va va surprinde cu aroma sa cruda si bogata. Pilaf cu fructe de mare, dacă este în curs de pregătire nu încălca rețeta, vă va plăcea cu un gust neobișnuit, cu un accent grec perceptibil.
- calmar - 500 g
- orezul soiului "Basmati" - 250 g
- roșii - 2 bucăți
- usturoi - 2 cuișoare
- Unt - 40 g
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri
- patrunjel - 1 fascicul
- vin uscat alb - 4 linguri. linguri
- rozmarin uscat - 1 lingurita
- sare, piper negru - pentru gust
Spălați, intestin, curățați și tăiați cu inele de squid. Tomate baie în apă fierbinte timp de o jumătate de minut, se scoate coaja le divide în jumătate și îndepărtați semințele cu suc. Tăiați carnea în cuburi mici. Se curata usturoiul si se taie. Într-o tigaie se toarnă ulei de măsline, se încălzește și se prăjește calmarul împreună cu usturoiul timp de 5 minute. Apoi adăugați roșiile și turnați vinul. Focul reduce și stinge aceste ingrediente timp de o jumătate de oră.
Într-o altă tigaie, topiți untul și prăjiți orezul spălat anterior. Faceți acest lucru timp de cel mult 5 minute, cu agitare frecventă. Acum, luați cazanul rezistent la căldură, puneți calmarul pe fund, apoi orezul. Preîncălzi cuptorul la 180 ° C. Se fierbe apă în fierbător. Orez și calmar, sare, presărați cu rozmarin și pătrunjel proaspăt tăiat. Adăugați apă fierbinte la cazan, ar trebui să fie la aproximativ 1 centimetru deasupra nivelului de orez. Acoperiți totul cu un capac și trimiteți-l în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. Serviți pilaful fierbinte, așezându-l pe o farfurie mare.
Înapoi la cuprins
Pilaf cu calmar, roșii de cireșe și busuioc proaspăt
Această rețetă vă permite să gătiți un fel de mâncare vegetariană incredibil de gustoasă și parfumată. Plov se bucură în mod necesar de toți membrii familiei tale și de gura ei și, dacă poți spune așa, arata elegant va decora chiar și o mică sărbătoare în cercul celor dragi. Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă, deci va fi un adevărat zeu pentru cei care nu sunt obișnuiți să stea la sobă pentru o lungă perioadă de timp, ci ca să mănânce delicios.
- inele de calamar ingerate - 800 g
- orez de soiul "Basmati" - 1,5 cesti
- Praz - 1 bucată
- legume de legume cu usturoi - 2,5 cani
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri
- cireș roșii - 200 g
- busuioc frunze - 50 g
- sare - la gust
Inelele de calmar ar trebui dezghetate. Tăiați prazul în mod fin și prăjiți într-o cantitate mică de ulei de măsline timp de 4 minute, luând o cratiță profundă pentru acest lucru. Apoi se adaugă o orez bine spălat, se amestecă, se toarnă bulion și se aduce la fierbere. Apoi, reduceți temperatura și continuați să gătiți până când orezul absoarbe tot lichidul. În tigaie se toarnă restul de ulei, se pune calmarul, se prăjește pentru nu mai mult de 2-3 minute și se scoate. În locul lor, trimiteți roșiile tăiate la jumătate, lăsați-le câteva minute până se moale. Într-un vas adânc se amestecă squid, orez, roșii prăjiți, ceapă și busuioc proaspăt. Adăugați pilau rezultat la gust. Dacă vă plac mâncărurile picante, adăugați un pic de piper negru macinat. Asta e tot, poți seta masa pentru cină sau cină.
Bucătăria vegetariană devine din ce în ce mai populară în aceste zile. Persoanele care refuză în mod deliberat să mănânce carne, se confruntă cu o problemă semnificativă - găsirea sursei optime de proteine necesare pentru funcționarea normală a corpului. În acest caz, fructele de mare sunt o opțiune ideală. Și, după cum puteți vedea, chiar și pilaful cu ei se dovedește gustos și util. Asigurați-vă că încercați, deoarece este atât de ușor de gătit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: