Adăugați rețeta la favorite!
Curățarea este o metodă de gătit cu adăugarea de lichid. ceva între gătit și prăjire. Când stingeți produsele cu o textură dură se transformă în moale. Desigur, cea mai bună bucată de carne proaspătă de vită este friptura cea mai bună pregătită - este rapidă, gustoasă și utilă. Dar în bucătăria de la domiciliu, adesea folosim conținutul congelatorului, iar pentru carnea congelată, călirea este cea mai bună opțiune. La punerea carnea obținută nu este atât de frumos ca atunci când prăjit - nu este un maro auriu apetisant, dar gustul minunat său și cel mai important, este foarte fraged.
Veți avea nevoie de:
- carne de vită 0,8 - 1 kg
- unt 100 gr
- ceapa 4 bucati
- apă sau vin uscat 150 ml
- frunze de dafin 2 buc
- sare
- piper negru
- piper ardei
Rețetă fotografică pas cu pas:
Spălați carnea. uscați cu un prosop de hârtie. Congelarea preîncălzită a cărnii la temperatura camerei. Tăiați carnea așa cum doriți: cuburi, piese lungi subțiri.
Am tăiat bucăți mari de grosime de 1,5 cm.
Bucățile mari de carne trebuie să fie pre-băiate. Deoarece carnea de vită are fibre tari și țesut conjunctiv.
Înainte de a bate, puneți o bucată de carne într-o pungă de plastic - astfel încât să vă protejați și bucătăria de stropire.
Țesutul conjunctiv al cărnii poate fi distrus într-un alt mod - tăiați suprafața piesei de pe ambele părți cu un cuțit, încercați să nu tăiați carnea. Aici.
Sareți și ardeți carnea din două părți.
În partea inferioară a oalei cu fundul gros sau cu învelișul neaderent, puneți frunzele de dafin și piperul-mazare dulce. Acoperiți partea de jos cu o cantitate mică de ceapă, adăugați câteva felii de unt.
Acum puneți carnea. schimbându-l cu ceapă și unt.
Așa că umpleți toată tigaia. Deasupra ar trebui să fie ceapă și unt.
Adăugați lichid în tava. Poate fi apă sau vin - alb sau roșu. În Rusia se obișnuiește stingerea cărnii cu apă, iar locuitorii din Marea Mediterană folosesc vin și sunt foarte gustoase. Cel care va încerca într-o zi să gătească alimente cu vin, va rămâne pentru totdeauna un fan al acestui aditiv special. Nu vă fie frică să folosiți vinul în timpul gătitului - în timpul băuturii alcoolul se evaporă complet, doar o aromă plăcută și aromă rămân. Alimentele cu alcool evaporat pot fi administrate copiilor.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți în cel mai mic foc timp de 2 ore. În timpul stingerii, căutați în tava și, dacă lichidul se evaporă puternic, adăugați apă sau vin.
După 2 ore, o multime de inhalarea arome minunate care sunt sigur că pentru a umple casa ta, vei primi o tocană de mare, ceea ce este perfect compatibil cu orice garnitura tradițională rusă - orez, cartofi sau cușcuș neobișnuit pentru noi.
Și asta arată o fripă de vită. Cum se gătește în conformitate cu toate regulile arata AICI
Carne de vită fiartă. O rețetă scurtă.
- carne de vită 0,8 - 1 kg
- unt 100 gr
- ceapa 4 bucati
- apă sau vin uscat 150 ml
- frunze de dafin 2 buc
- sare
- piper negru
- piper ardei
Spălați carnea, uscați cu un prosop de hârtie. Congelarea preîncălzită a cărnii la temperatura camerei. Se taie carnea după cum preferați :. Cuburi, felii subțiri și lungi sau bucăți mari de grosime, 1,5 cm lățime Dacă vă decideți să taie carnea în bucăți mari, atunci acesta trebuie să lupte în primul rând off, deoarece carnea de vită este de fibre dure și a țesutului conjunctiv.
Sareți și ardeți carnea din două părți.
Taie ceapa.
În partea inferioară a oalei cu fundul gros sau cu învelișul neaderent, puneți frunzele de dafin și piperul-mazare dulce. Acoperiți partea de jos cu o cantitate mică de ceapă, adăugați câteva felii de unt. Puneți carnea în sus, mutați-o cu ceapă și unt. Umpleți întreaga tava. Deasupra ar trebui să fie ceapă și unt.
Adăugați lichid în tava. Poate fi apă sau vin - alb sau roșu.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți în cel mai mic foc timp de 2 ore. În timpul stingerii, căutați în tava și, dacă lichidul se evaporă puternic, adăugați apă sau vin.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: