Rețete populare pepene verde comestibile

Citrullus vulgaris Schrad.
Familia de dovleac - Cucurbitaceae.

O plantă monoeică anuală cu tulpină târâtoare și tendriluri ramificate. Frunzele sunt mari, adâncime de trei-cinci-parted. Florile sunt de același sex, galben deschis. Fructul de pepene verde este o boabă globulară falsă. Fructele sunt mari, globulare, mai puțin ovale sau cilindrice, cu o suprafață netedă, cu carne dulce roșie sau roșie și numeroase semințe. Unele soiuri au carne albă sau gălbuie. Culoarea coajei este verde, verde închis, uneori alb, cu un model sub formă de benzi sau o rețea. Stem lungime 2-3 m.

răspândire

Pepeneaua de pepene este cultivata in multe regiuni ale Pamantului, cu un climat uscat si cald. Locul nașterii de pepene verde este Africa de Sud și Centrală.

habitat

Este cultivat pe pepeni.

Timpul de înflorire

Ora de colectare

Metoda de achiziție

Coperta pepenelui copt este strălucitoare. Dacă bateți, sunetul va fi clar, sonor. Puneți pepeni verzi, împrăștiați pe rafturi într-un rând, cozi la o temperatură de la 0 la 5 ° C.

Compoziție chimică

Watermelon - o sursă de pectină, azotate și substanțe alcaline, fibre, vitaminele B1, B2, C, PP, acid folic si provitamina A, precum și săruri de mangan, nichel, fier, magneziu și potasiu. În pulpa de pepene galben conține până la 12% din zaharuri (glucoză, fructoză și zaharoză). Fructoza reprezintă aproximativ jumătate din toate zaharurile și determină dulceața pepenilor verzi. Un fruct cântărind 3-4 kg conține până la 150 g de fructoză pură. Semințele conțin până la 25-30% ulei gras bogat în vitamina D.

Partea aplicabilă

Fructe (carne și crustă) și semințe.

cerere

În medicina populară se utilizează pulpă, crustă, semințe și suc de pepene verde:

În condiții de febră;
Ca un diuretic puternic;
Ca un laxativ ușor;
Ca un colagog;
Ca antiinflamator;
Ca hemostatic;
Ca antihelmintic;
Atunci când pică;
Cu icter;
Pentru tratamentul colitei la copii;
Cu artrită și guta;
Cu scleroză multiplă;
Cu arsuri;
Cu boli de piele;
În boli ale ficatului și ale vezicii biliare;
Cu anemie;
Cu angină;
Cu tuberculoză pulmonară;
Cu cistită cronică, nefrită;
Cu pietre în rinichi, vezică și ureter;
Cu impotență;
Când intoxicație.

Contraindicații

Utilizați cu prudență la pacienții cu diabet zaharat. Nu utilizați pentru tratarea pietrelor alcaline în tractul urinar.

Metoda de aplicare

Cele mai multe ori, pepeni verzi sunt folosite proaspete. Celuloză de fructe, sucul bine stinge setea ta. Prezența în pepene verde a substanțelor delicate din fibră și pectină afectează favorabil digestia și îmbunătățirea microflorei intestinale. Este, de asemenea, util în dieta pacienților obezi. Semințele au proprietăți hemostatice și anti-vierme. Pepene verde este util pentru persoanele de orice vârstă. Proprietățile sale medicinale sunt utilizate pe scară largă în medicină.

Utilizarea regulată a pepenelor verzi pentru alimente oferă un somn sănătos, echilibru mental, iar pentru bărbați - potență crescută.
Kashitsu din pulpa roșie de apă pe pepene este aplicată pe rană pentru bolile de piele, pentru vindecarea rănilor care nu vindecă feste.
În diabet zaharat, se recomandă administrarea unor doze mici de pepene verde. Acest lucru se datorează faptului că într-un pepene verde matur o mulțime de fructoză, care este ușor digerată și, spre deosebire de sucroză, nu provoacă stres pe aparatul insular al pancreasului. Dar diabeticii ar trebui să fie foarte atenți la pepeni.
Pepeni verzi îmbunătățește procesul de digestie. Substanțele din fibre și pectină din carnea de pepene verde promovează activitatea vitală a microorganismelor utile din intestin. Pepenele de pepene sunt bogate în substanțe alcaline, care neutralizează excesul de acizi proveniți din principalele produse alimentare: ouă, pește, carne și pâine.
În boala de piatră renală, alcalinitatea urinei sub influența substanțelor conținute în pepene verde crește, sărurile devin solubile și sunt excretate prin efectul diuretic. În acest caz, pepene verde ar trebui să fie mâncat în porții obișnuite, și pe timp de noapte. Cu toate acestea, trebuie amintit că formarea de pietre poate să apară în urină alcalină (de exemplu, pietre fosfatice). În acest caz, nu aplicați tratamentul cu pepene verde.
Cu urolitiază, cistită și nefrită, fără retenție de apă în organism, pepene verde poate mânca de la 2 la 2,5 kg de pepene verde pe zi.
Pepeneaua de pepene este un excelent diuretic. Ar trebui să fie mâncat cu umflături asociate cu boli ale sistemului cardiovascular, rinichilor și ficatului.
Pepelina conține acid folic, care este important în bolile cardiovasculare. Este implicat în sinteza aminoacizilor și hematopoiezei, reglează metabolismul grăsimilor, are un efect antico-sclerostic, precum și colina și vitaminele C și R conținute în pasta de pepene verde.
Un pepene verde este, de asemenea, util în anemie, deoarece în plus față de acidul folic conține săruri de fier.
Fibra de pepene verde, care întărește peristalitatea intestinală, accelerează excreția excesului de colesterol, prin urmare, pepene verde este utilă în ateroscleroza și hipertensiunea arterială.
Un pepene verde este util pentru a restabili funcția hepatică după icter.
Cu pietre de litiază biliară, pepeni verzi sunt utilizați în nutriția medicală și sunt un bun colagog pentru hepatită.
În bolile de ficat și vezica biliară, pepene verde îndepărtează lichidul din organism și alimentează țesutul hepatic cu zaharuri ușor digerabile.
Este util să consumați un pepene verde în perioada după o boală lungă și severă, precum și după o operație chirurgicală, mai ales dacă a fost efectuată sub anestezie.
În dieta pacienților obezi, pulpa de pepene verde este utilizată pentru a simula saturația. Pulpa are un conținut scăzut de calorii (în 100 g, aproximativ 38 kcal).

Pestele de pepene verde sunt folosite în formă proaspătă și uscată și, de asemenea, se prepară un decoct și perfuzie din acestea.

Cu dureri de cap și migrene, o crustă groasă pe pepene verde atașată la frunte și la temple ajută.

Se taie fin stratul verde exterior de crustă de pepene verde, se toacă fin, se usucă mai întâi într-un cuptor cald, apoi se usucă la temperatura camerei. Zdrobit. Utilizați 1 linguriță de 3 ori pe zi înainte de mese, beți mierea dizolvată în apă: 50 ml apă fiartă, jumătate linguriță de miere. Stocați cruste de pepene roșii uscate într-o pungă de hârtie. Aplicată cu cistită cronică, nefrită, pietre la rinichi, vezică urinară și ureter ca diuretic.

Butaș de pe crupe pepene

1 lingură de crustă pepene verde se toarnă 1 cană de apă clocotită, fierbe timp de 10-15 minute într-o baie de apă. Se răcește, filtrează. Luați o jumătate de cană de 3-4 ori pe zi ca diuretic. Puteți folosi cruste uscate și proaspete.

Infuzarea crustelor de pepene verde

100 g coaja uscată se toarnă 0,5 litri de apă clocotită și se insistă înainte de răcire. Luați o jumătate de cană de 4-5 ori pe zi pentru colită.

Semințe de pepene verde, ca și semințele de dovleac, au un efect helmintic.
Semințele proaspete de pepene verde sunt lovite cu un obiect greu pentru a le zdrobi, și nu le mănâncă în pudră. Pentru 1 litru de apă, luați 100 g de semințe, fierbeți timp de 45 de minute la căldură scăzută, apoi filtrați și beți de trei ori pe zi pentru 200-250 g. Pentru tratarea și prevenirea paraziților intestinali.
Semințe de pepene verde uscate, treceți printr-un măcinător de carne și amestecați cu lapte într-un raport 1:10. În timpul zilei, beți 2 cești de amestec între mese ca agent hemostatic în sângerarea uterină.
Pepene verde "lapte", obținut din semințe de pepene verde zdrobit. Semințele sunt măcinate în apă rece într-o proporție de 1:10 și beți la fiecare 2 ore pentru o linguriță (puteți adăuga zahăr sau sirop de fructe). Folosit pentru stingerea setei, scaderea temperaturii si a conditiilor febrile, dar si ca un antihelmintic.

Sucul, împreună cu pulpa, este folosit pentru febră și pentru stingerea setei.
Cu angină și tuberculoză pulmonară, se recomandă să vă clătiți gâtul cu suc de pepene verde.
Cu arsuri (chiar extinse, până la arsuri de gradul III), starea pacientului este ușurată cu ajutorul sucului de pepene galben fermentat.
Din rețetele de medicină chineză: pulpa și sucul de pepene verde coapte sunt plasate într-un borcan de sticlă curat, sigilat și lăsat la temperatura camerei timp de 3-4 luni, apoi sucul este filtrat. După un timp va avea un miros acru. În primul rând, arsurile sunt spălate cu soluție salină sau apă rece, apoi de câteva ori pe zi se fac loțiuni pe zona arsă din sucul fermentat. Cu ajutorul acestui remediu, arsurile de gradul I și cel de-al doilea sunt de obicei vindecate în 8-9 zile, iar arsurile de gradul trei după 18-21 zile.

Pepene verde "miere"

Ingrediente: pepeni verzi dulci.

Pregătirea: selectați pulpa, ștergeți-o printr-o sită, filtrați 2-3 straturi de tifon, iar sucul rezultat este adus la fiert, amestecând constant și îndepărtând spuma. Apoi, sucul este filtrat din nou prin 3-4 straturi de tifon și se fierbe la căldură scăzută, amestecând până când volumul scade cu 5-6 ori, iar "mierea" de culoare brună nu se întoarce.

Pepene verde "miere" nu este recomandat persoanelor cu diabet zaharat și obezitate, deoarece există multe zaharuri în ea - până la 90%.

Fructe confiate din pepene verde

Ingrediente: pepene verde "Tsukatniy" sau altele - 1 kg crustă decojită, zahăr - 1,5 kg, apă - 4 cesti, acid citric, vanilină - la vârful cuțitului.

Preparare: preparați sirop de zahăr și apă. Se curăță pulpa, se taie în cuburi mici și se pune în sirop de zahăr. Gatiti timp de 7-10 minute, apoi se scoate tava de la căldură și se lasă timp de 8-10 ore, apoi se fierbe din nou timp de 7-10 minute și apoi se lasă să stea. Aceasta se repetă de 4 ori până când crustele devin transparente. La ultimul proces de gătire, adăugați vanilină și acid citric în sirop. Ori tort fierbinte într-o strecurătoare, să se scurgă siropul, apoi se presara cu zahar, se amestecă prin agitare la zahăr în plus improscat, și se usucă fructe confiate într-un cuptor fierbinte.

Pepene verzi, sărate, întregi

Ingrediente: pepeni verzi pe jumătate coapte.

Mod de preparare: pepeni verzi spălare bună și înțeapă în mai multe locuri, la o adâncime de 3 cm și apoi înmuiat într-un butoi cu saramură făcută anterior (într-o găleată de apă rece ia 400 g de clorură de sodiu și 1,2 kg de zahăr, în cazul în care zahărul prepara saramură, apoi o galeata de apa este luat 700-800 g de sare). Apa ar trebui să acopere pepeni. Deasupra puneți o cârpă curată, un cerc și o încărcătură. După 3 zile, trageți butonul în frig. După 3 săptămâni, pepeni verzi sunt gata pentru utilizare.

Pepeneaua pepită este o delicatesă foarte delicată. Este servit ca o farfurie pentru carne și pește.

Marinate pepene verde într-un borcan

Ingrediente: pepene verde pe jumatate copt, sare - 1 lingura, zahar - 1 lingura, otet - 1 lingurita, apa - 1 litru.

Preparare: pepene verde sunt bine spălate. Tăiați în bucăți mici, coajați. Îndepărtați într-un borcan de 3 litri, turnați marinada pregătită. Trei zile sunt gata de utilizare.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare