ingrediente:
pentru test:
500 g de făină
5 ouă
3-4 linguri. linguri de lapte
2 felii de zahăr rafinat zahăr
1 lingura. o lingură de unt
1 lingura. lingura de vodca
1 vârf de sare (mai puțin de 0,5 linguriță)
pentru sirop:
500 g de miere
0,5 cani de zahăr granulat
0,5 cupe mac
0,5 cani de orice nuci
pentru prăjituri:
0,75-1 kg de unt
Pregătirea unei baze de aluat. Se toarna gălbenușele cu zahăr și unt, se adaugă sare, se adaugă whipped alb, lapte, se amestecă bine și se framanta pe această bază aluat abrupte. (Se toarnă jumătate din făină, pus într-o vodca aluat semi-lichid Dacă aluatul nu este suficient de abruptă. - Se adaugă făina.) Aluatul este învelit într-o cârpă ușor umedă și se lasa la macerat timp de 15 minute, apoi rola stratul 2 de grosime - 3 mm si taiat ca Tăiței, benzi lățimea de 0,5 cm. Această fidea este fie tăiată în bucăți de 2 - 2,5 cm lungime, fie laminată în flagelă, tăiată în bucăți de 1,5 cm lungime.
Prăjire fidea. Uleiul se dizolvă într-un cazan, aluat căldură bună (overtempered), apoi se prajesc mărunțite în acesta obținut, folosind grila pentru a elimina simultan mandrină-mandrina si sa nu fie prăjit aluat mai puternic decât culoarea galben deschis. Chuck-Chak se toarnă pe o sită sau pe o sită mare, se lasă să se scurgă excesul de ulei și se răcește.
Pregătirea unui amestec de mac și nuci. Nucile se fierb cu apă clocotită, se îndepărtează, se taie mare. Macul se toarnă apă fiartă timp de 3 minute, apoi se acoperă ușor într-un mortar, se amestecă cu nuci și se lasă într-un recipient etanș.
Prepararea siropului de miere. Într-un mic caserola sau email castron, se topesc mierea, se adauga zaharul, se lasa sa fiarba pentru a evidenția spumă, care trebuie să fie eliminate, apoi se fierbe în jos siropul pentru proba de semi-bilă (46).
Pregătirea chak-chak. Scoateți siropul din foc și umpleți-l cu fidea pregătită pregătită și imediat - un amestec de mac și nuci: amestecați totul rapid și uniform. Transferați chak-chak fierbinte în plăci lubrifiate sau pe o foaie de metal cu un strat de 1 cm (acest lucru se poate face cu mâinile înmuiate în apă rece sau cu linguri largi, cu ulei). Atunci când chuck-chuck se răcește, taie-l în romburi sau pătrate.
Comentarii:
46. Acest test este verificat după cum urmează: o picătură de sirop trebuie picurată într-un pahar cu apă rece și îndepărtată imediat. Dacă picatura este semisolidă și cu atât mai mult înseamnă că siropul este gata.
Urmăriți ce este "Chuck-Chuck" în alte dicționare:
chak-chak - Produs de cofetărie din bucătăria tătară și bașkir; este de asemenea folosit de popoarele vecine ale rușilor din Uralii de Sud și Kazakhii din nord-vestul Kazahstanului. Chuck Chuck este mic, cum ar fi nuci de pin, bucăți de proaspete ... Dicționar culinar
Chuck-chak - Acest termen are alte sensuri, vezi Chuck. Bukhara Kaleve și Chuck Chuck Chuck Chuck (bash Syk syk, Kazak Shek ... Wikipedia
Chak-Chak - rәv. 1. Kč hlol belin, kochka, ayrylyk belin, kyenlyk belin 2. Beraz, bercadyr, azrak; җиңелчә буран чак кына басылды 3. Nin. b. el al hәrәkәtneң Geun bashkarylmy kaluyn, Bashkara yazuyn belderә Chuck egylmy Caldey chүt chүt Dumaga kitmi Kaldi. III ... ... Tatar Telenyeatlalmy szlegede
CHAK-CHAK - Produs de cofetărie din bucătăria tătară și bașkir; este de asemenea folosit de popoarele vecine ale rușilor din Uralii de Sud și Kazakhii din nord-vestul Kazahstanului. Chuck Chuck este mic, cum ar fi nuci de cedru, felii de unt ... ... Enciclopedia de arte culinare
Chak-Chak - [چک چک] Kaliman taқlidi ovozi boridani grape, chakidani despre VA Digard moe ... Farҳangi Tafsirul zaboni toҷikӣ
Chuck-chak (Produs din aluat) - Bucatarie: Bucatarie tip Bashkir Tipul felului: Cele doua vase Produse: Faina 450, oua 6 buc. zahăr 300, apă 65, miere 160, unt topit 400, sare 2. Rețeta pentru gătit ... Enciclopedia de rețete
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: