Goulash face parte din bucătăria tradițională maghiară. Există multe opțiuni pentru pregătirea acestui fel de mâncare delicioasă, dar totuși rădăcinile duc la Ungaria.
Există o producție care spune că un astfel de fel de mâncare era inițial o masă tradițională a ciobăneștilor maghiari care au gătit-o la miezul cazanelor. Astăzi, acest fel de mâncare are loc de cinste în bucătăria oricărei amantă maghiară, iar în cazul în care mireasa nu știe cum să gătească în mod corespunzător o gulaș reală, care, în principiu, nu este posibil, nu este considerată o fiică demnă.
Locul de onoare este un fel de mâncare în bucătărie și a luat partea de sud a cazacilor din Rusia, care în timpul războiului din Europa, a adus rețeta în patria lor, și de atunci este transmisă din generație în generație. Numai aici gurașul cazacilor este pregătit din cea mai delicată parte din carnea de vită - rinichi! Vreau să vă ofer rețete, începând de la original și actualizate. Sunt toți la fel de gustoase, așa că fii pregătit să-i mulțumești soților tăi. Reîncărcat pozitiv și, într-un mod bun!
Rețetă 1. Gulaș de porc cu sos
• Carne de porc - 500 gr.
• Usturoi - 3-4 cuișoare
• Ardei bulgari - 1 buc.
• Frunza de bara - 2 buc.
• O bucată de cârnați afumați (poate fi vânat)
Gatiti impreuna. Se prepară carnea și se taie în cuburi medii. Ceapa va fi curățată și tăiată în jumătăți de inele. Usturoiul se curata si se strivesc cu un cuțit (nu se taie). În kazanchike înece untură și se adaugă bucăți de carne tocate. Se prăjește timp de 5 minute sub capac. Carnea trebuie să-și elibereze sucul. După 5 minute, se adauga ceapa, se amestecă ușor și se adaugă o lingură de făină, usturoi și boia. Acum adăugați 3-4 pahare de apă caldă. Dacă adăugăm la apa rece gulaș, carnea nu este reacționează în mod adecvat la ea, și doriți ca noi să gust nu ajungem. Acum, se adaugă frunza de dafin și continuă să se fierbe, acoperit aproximativ 1 oră.
Curățăm cartofii, tăiem în felii și adăugăm la feluri de mâncare. Solim, piper, adăugați mirodenii, roșii și ardei dulci. Închideți capacul și continuați să fierbeți încă 30-40 de minute. Cartofii trebuie să fiarbă bine.
Dacă folosiți cârnați afumați, atunci trebuie adăugați înainte de a adăuga apă la gulă. Pentru iubitorii de acută - puteți adăuga piper fierbinte 1 pod. Maghiarii înșiși nu reprezintă gulașul fără ardei iute. Apropo, chiar au o pastă specială de tomate, care se numește "Goulash".
Este foarte important ca apa din cazan să acopere doar ingredientele noastre. Pentru aceasta, trebuie să monitorizați în mod constant și să completați periodic, dacă este necesar! Toate gulașele noastre sunt gata. Consistența lui ar trebui să fie groasă, astfel încât lingura din ea să stea și să nu cadă.
Servim la masă - decorăm felul cu o verdeață și ne serveam neapărat o bucată de pâine proaspătă parfumată. Au un apetit frumos pentru tine.
• carne de porc - 500 gr.
• grâu roșu - 1 linguriță.
• Mazare de piper - 5-3 boabe
• Ardei picant - 2-3 inele
• Smalturi prăjite - 1 lingură.
Continuăm procesul. Carnea preparată și uscată tăiată în cuburi mici. Scoateți ceapa. În cratiță, încălziți uleiul sau smalțul și puneți carnea în el. Porniți un incendiu puternic și o prăjiți timp de 3-5 minute. Adăugați ceapa, amestecați bine și reduceți căldura. acoperiți cu un capac și încă ieșiți 3 minute. Nu lăsați ceapa să ardă.
Acum adăugați o lingură de făină și boia de ardei, se amestecă bine și se prăjește timp de 2 minute. Turnăm puțină apă caldă, astfel încât carnea noastră să fie complet acoperită. Adăugați felii de usturoi, patrunjel și tomate. Se condimentează cu condimente. Am scos capacul încă o oră. Și ce arome ... Nu există cuvinte. Se presară vasul preparat cu ierburi. Toată lumea are un apetit plăcut.
Rețetă 3. Gulaș de porc cu varză
• Carne de porc - 500 gr.
• Sauer - 500 gr.
• Ceapă - 1 ceapă mare
• Capsicum roșu picant - 1 buc.
• Prajitura de conserve - 1 lingura.
• Paprika roz "royal" - 2 lingurițe.
• Smântână - 150 gr.
Să începem procesul: preparați carnea în cuburi. Coji ceapa, usturoi, ardei iute (scoateți toate semințele). Dacă varza este foarte acidă, atunci este mai bine să se clătească cu apă curentă și să se stoarcă.
În cratiță, topiți grăsimea de porc și adăugați cuburile de carne tocată. Se prăjește timp de 2-3 minute cu agitare constantă. Acum adăugați ceapa tocată, usturoiul, chimenul, verdețurile de copac, ardeiul fierbinte și adormiți cu boia de ardei. Se amestecă bine toate ingredientele noastre, se toarnă într-un puț mic, se închid și se fierbe timp de aproximativ 30-40 de minute. Acum adaugati varza la carne si continuati sa frigeti. La sfârșitul procesului, umpleți totul cu smântână și aduceți-i la fiert. Mâncarea noastră este gata, iar tu deja îți poți regala pe cei dragi. Plăcut pentru apetitul tuturor.
Rețetă 4. Gulaș de porc cu lecho
• Carne de porc - 500 gr.
Pentru a pregăti lecho:
• Ardei bulgari - 3 buc.
• ulei vegetal - 1 lingura.
Continuăm procesul. Gospodinele gospodinești gospodărești au întotdeauna o bancă Lecho în casă. Acesta este un alt fel de mâncare națională, care este pregătită în formă proaspătă în vară, dar sunt stocate pentru iarnă, rostogolindu-se în cutii. Lecho pentru maghiari, ce adzhika pentru georgieni.
Deci, mai întâi vom pregăti gulașul din carne de porc. Tăiați carnea pregătită în cuburi. Solim și se presară cu un amestec de făină și boia de ardei (1 lingură de făină 0,5 linguriță de ardei roșu). În cratiță, topiți grăsimea și puneți în ea bucăți de carne. Carnea trebuie făcută cu o crustă crocantă. Acum turnați puțină apă, închideți capacul și continuați să vă roșiți.
În acest timp pregătim lecho. Ceapa tăiată în inele. Roșiile vom tăia felii și frunze de piper. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și lăsați-vă ceapa. Se prăjește până devine transparentă. Adăugați imediat felii de roșii și pe partea de sus a piperului bulgar. Am amestecat, salin, acoperim cu un capac și continuăm să frigem. Dacă roșiile sunt carnați, va trebui să turnați puțină apă. Se toarnă până se gătește piperul bulgar. Opriți-l.
Carnea noastră a fost deja pregătită - adăugați lecho la ea și gătiți încă 10 minute. Se presara cu ierburi și se servesc. Plăcut pentru apetitul tuturor.
Rețetă 5. Gulaș de porc cu sos de roșii
• Carne de porc - 400 gr.
• Mazăre piper negru
• Ardeiul roșu picant - 1 pod
• Frunza de bara - 1 buc.
• Usturoi - 2-3 cuișoare
• Ulei de porumb sau smalțuri
Se prepară goulash cu carne de porc și sos. Tăiați carnea în cuburi și puneți ceapa. Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal sau untura, se adauga cuburi de carne și deasupra ei pune ceapa tocata. Sub capac, se toacă timp de 7 minute. Adăugați sare, ardei iute (coji de cereale), piper și o lingură de făină. Am amestecat și continuăm să stingem. În acest timp, opărire roșiile cu apă clocotită, le elimina coaja, vom taie în cuburi și se adaugă la vasul principal. Se amestecă, se toarnă un bulion mic, se adaugă o frunză de dafin. Stingeți încă 20-25 de minute. Gulașul de porc cu sos este servit la piure de cartofi și presărat cu pătrunjel și mărar pe partea de sus. Bon apetit!
Rețetă 6. Gulaș de vită
• Carne de vită - 500 gr.
• Usturoi - 2-3 dinți
• Ardei dulci - 1 buc.
• Ulei sau ulei de porumb
Să începem să ne pregătim. Morcov, usturoi și ceapă taiate în cuburi mici. Vom spăla carnea, vom îndepărta toate vene și vom tăia în bucăți de dimensiuni medii.
Într-o tigaie, prăjiți ceapa, morcovii și usturoiul și apoi adăugați bucăți de carne. Spargeți imediat focul. Și, amestecând, aduceți carnea la o culoare albicioasă.
Cu roșii, coaja și tăiați în cuburi mici. Paprika mai bine fiert la foc mic în cuptor, și apoi, în timp ce încă fierbinte, pune-l într-o pungă de plastic - lasă-l să se ridice în picioare acolo câteva minute. Apoi scoateți coaja și tăiați în fâșii. Adăugați la carne roșiile și piperul bulgar. Solim, adăugați piper, frunze de dafin. Turnând puțină apă, închideți tava capac transparent și continuă să gătească Gulaș încă aproximativ 1 oră. Imediat ce carnea devine moale, gulașul nostru este gata. Serviti-va este recomandat pentru macaroane sau cartofi piure. Bon apetit.
Rețetă 7. Gulaș din carne de vită în georgiană
* Pulpă de carne de vită - 400 gr.
• Vin rosu uscat - 100 gr.
• Pudra de tomate - 2 lingurițe.
• castravete tocata - 2 buc.
Atacurile la proces. Pulpa de carne de vită este tăiată în bucăți mici. În tigaie, încălziți uleiul și lăsați-l în bucăți de carne, ceapă cubulețe cu cuburi. Solim și piperul, acoperă cu un capac și se prăjește la foc mic timp de 5 minute. Presărați carnea cu făină și continuați să prăjiți, crescând puțin focul. Cu roșii proaspete facem o pastilă și țese la carne. Usturoi zdrobit, și castravete tăiat în cuburi. Se toarnă un bulion mic și se aruncă usturoiul cu castraveți. Vărsăm vinul și continuăm să frigem timp de încă 40 de minute sub capac.
Gustarea gata preparată în stil georgian este servită la masă cu garnitură de orez. Se presara cu cilantru verde și patrunjel. Tot apetitul plăcut.
Rețetă 8. Gulaș de carne de vită în conformitate cu rețeta maghiară
* Cuptor de vită - 500 gr.
* Ardei roșu dulce
* Usturoi - 4-5 denticule
Cartof - 400 gr.
Pornirea procesului: Prima shinkuem fin ceapa si se prajeste pana se rumeneste. Se adaugă pulpa de boia și se amestecă bine. Se taie în cuburi mari de carne de vită într-o tigaie și se adaugă sare, este de dorit să ia sare de mare. Puteți adăuga un pic de piper fierbinte - dar acest lucru este opțional. Se toarnă puțină apă și se pune capacul pe carne timp de 1 oră.
Apoi tăiați morcovii și ardeii bulgari roșii în inele. Adăugați la carne, vom adăuga puțină apă. Aici scădem usturoiul, roșiile și continuăm să fierbem încă 15 minute. În acest timp trebuie să coajăm cartofii, să le tăiem în cuburi mari, iar dacă carnea este deja moale, adăugați-le în cratiță. Scoateți din căldură atunci când cartofii devin moi! Acest vas trebuie închis cu un capac și lăsat deoparte pentru încă câteva minute. Deschideți capacul - aroma în bucătărie. Sunați-vă familia cu un apetit plăcut.
Rețetă 9. Gulaș de vită cu sos
• Pulpă de carne de vită - 1 kg
• Amestec de ardei grași
Să începem prepararea: tăiați carnea în bucăți longitudinale. Luăm o tigaie cu fețe mari și turnăm ulei vegetal în ea. Shink ceapa. În tigaie scădem bucățile de carne, puțin prăjiți, astfel încât carnea noastră este albă. Adăugați ceapa tocată, adăugați apă. Carnea trebuie acoperită cu apă. Continuăm să gătim într-un foc lent. Cu roșii, pregătim piureul de roșii și adăugăm la carne atunci când carnea noastră este deja moale. Sare, piper, adăugați usturoiul și capacul cu un capac. Stingem încă 15 minute. Gulașul nostru cu sosul este gata. Felul poate fi gătit cu cartofi piure și tratat la acest fel de mâncare surprinzător de delicioasă a rudelor.
Rețetă 10. Gulaș de vită
• Pulpă de carne de vită - 500 gr.
• bec - 1 cap
• piper dulce bulgar - 1 buc. tomate - 4 buc.
• Usturoi - 2-3 cuișoare
• Sare de mare și piper
Să începem procesul de gătit.
În tigaia de prăjit ne aruncăm smalțul și aruncăm 2-3 căței de usturoi. Se prăjește din toate părțile și se aruncă. Dă-i puțină distracție. În acest timp, zdrobim ceapa și tăiem carnea de vită în cuburi. Din nou, puneți o tigaie pe foc și acoperiți ceapa tocată. Puneți 1-2 minute și adăugați bucăți de carne de vită. Turnați puțin supa și închideți capacul. Roșiile pe care le tăiem în cuburi, vom curăța piperul, și de asemenea tăiem părți mici și apoi pe cuburi. Toți se adaugă la carne după 30 de minute. Solim, piper și pregătește-te să gătești. După 10-15 minute, scoateți-l din foc și serviți la masă. Pe vasul lateral sunt cartofi piure, paste și hrișcă. Bon apetit.
Rețetă 11. Gulaș într-un multivariat
• Carne de vită - 600 gr.
• Ulei vegetal sau de porumb - 2 lingurițe.
• Ardei dulci - 1 buc.
• Pudra de tomate - 2 linguri.
Să începem să ne pregătim. Tăiați carnea în cuburi. Scuturați ceapa decojită. Am tăiat ardeii dulci în benzi. Am pus un vas de ulei vegetal în ulei vegetal și îl transformăm în modul "Baking". Vom stabili timpul - 40 de minute. Cuburi de carne se rostogolește în făină și se scufundă în multivarkul de pan.
Se prăjește timp de 20 de minute. După aceea, adăugați toate celelalte legume la carne și acoperiți capacul.
Atunci când semnalul multivark sună, adăugați piper și sare, smântână, pastă de roșii și frunze de dafin. Am setat modul "quenching" și continuăm să gătim încă o oră. Totul, mâncarea noastră e gata. Goulash într-un multivariat este foarte delicios. Încercați - nu veți regreta.
Rețetă 12. Gulaș de pui
* Carne de pui - 400 gr.
* Bec - 1 buc.
* Pepper roșu bulgară - 1 bucată.
* Pasta de tomate - 1 lingura.
Să începem procesul: tăiați fileurile de pui în cuburi. Ceapă, ardei și morcovi - inele.
Se taie verde verdele și cuișoarele de usturoi. Am pus totul într-un castron profund sau cratiță, adăugăm adzhika, un mic ulei de porumb și lăsăm deoparte pentru o jumătate de oră pentru a se marina.
În tigaie se toarnă ulei, se încălzește și se adaugă întreaga masă murat. Se topește timp de 5-10 minute pe căldură medie, amestecând constant cu o spatulă.
Într-un castron separat, se prăjește piperul, morcovii și ceapa, aproximativ 7 minute. Piperul ar trebui să devină moale. Acum diluăm pasta de tomate într-un pahar de apă sau bulion și o turnăm în carne. Adăugați legumele fierte și aduceți la fierbere.
Gulașul cu carne de pui este deja pregătit. Garnitura poate fi servită cu orez, paste făinoase, hrișcă, cartofi - la fel de delicioase. Bon apetit!
Sfaturi utile de la experți culinari de renume.
• Carnea pentru gulaș este mai bine să se ia fără vene și se taie în cuburi.
• În gulașul original trebuie să includă boia de ardei, roșiile și piperul dulce. Nu folosiți pasta de tomate pentru prepararea acestui vas.
Articole similare
-
5 Seminte originale din roșii conform rețetelor din diferite țări
-
Reteta de gem de la afine este preparata in diverse feluri si cu aditivi
Trimiteți-le prietenilor: